Uchunguzi wa kisayansi wa mabaki ya dawa katika chakula hukua; ulinzi wa kisheria unaulizwa
Makala hii ilichapishwa awali Mazingira News Afya.
Na Carey Gillam
Wauaji wa magugu katika watapeli wa ngano na nafaka, dawa za kuua wadudu kwenye juisi ya apple na mchanganyiko wa viuatilifu vingi kwenye mchicha, maharagwe ya kamba na mboga zingine - zote ni sehemu ya lishe ya kila siku ya Wamarekani wengi. Kwa miongo kadhaa, maafisa wa shirikisho wametangaza athari ndogo za uchafuzi huu kuwa salama. Lakini wimbi jipya la uchunguzi wa kisayansi linapinga madai hayo.
Ingawa watumiaji wengi hawawezi kujua, kila mwaka, wanasayansi wa serikali wanaandika jinsi mamia ya kemikali zinazotumiwa na wakulima kwenye shamba zao na mazao huacha mabaki katika vyakula vilivyotumiwa sana. Zaidi ya asilimia 75 ya matunda na zaidi ya asilimia 50 ya mboga zilizochukuliwa sampuli zilibeba mabaki ya dawa za wadudu katika sampuli za hivi karibuni ziliripotiwa na Utawala wa Chakula na Dawa. Hata mabaki ya kemikali yenye vizuizi ya kuua mdudu DDT hupatikana katika chakula, pamoja na anuwai ya dawa zingine zinazojulikana na wanasayansi kuwa wanaohusishwa na anuwai ya magonjwa na maradhi. Endosulfan ya dawa, marufuku duniani kote kwa sababu ya ushahidi kwamba inaweza kusababisha shida za neva na uzazi, pia ilipatikana katika sampuli za chakula, ripoti ya FDA ilisema.
Wasimamizi wa Merika na kampuni zinazowauzia wakulima kemikali hizo husisitiza kwamba mabaki ya dawa ya wadudu hayana tishio kwa afya ya binadamu. Viwango vingi vya mabaki kupatikana katika chakula viko chini ya viwango vya kisheria vya "uvumilivu" vilivyowekwa na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira (EPA), wasimamizi wanasema.
"Wamarekani wanategemea FDA kuhakikisha usalama wa familia zao na vyakula wanavyokula," Kamishna wa FDA Scott Gottlieb alisema katika taarifa kwa waandishi wa habari kuandamana na shirika hilo Oktoba 1 kutolewa kwa ripoti yake ya mabaki. "Kama ripoti zingine za hivi punde, matokeo yanaonyesha kuwa viwango vya jumla vya mabaki ya kemikali za wadudu viko chini ya uvumilivu wa Wakala wa Ulinzi wa Mazingira, na kwa hivyo haileti hatari kwa watumiaji."
EPA ina imani sana kwamba athari za dawa za wadudu katika chakula ni salama kwamba wakala ametoa ombi nyingi za kampuni za kemikali za kuongezeka kwa uvumilivu unaoruhusiwa, ikitoa msingi wa kisheria kwa viwango vya juu vya mabaki ya dawa za wadudu kuruhusiwa katika chakula cha Amerika.
Lakini masomo ya hivi karibuni ya kisayansi yamesababisha wanasayansi wengi kuonya kuwa miaka ya ahadi za usalama zinaweza kuwa mbaya. Wakati hakuna mtu anayetarajiwa kuuawa kwa kula bakuli la nafaka iliyo na mabaki ya dawa ya wadudu, mfiduo unaorudiwa wa kiwango cha chini ili kufuatilia idadi ya viuatilifu kwenye lishe inaweza kuchangia shida anuwai za kiafya, haswa kwa watoto, wanasayansi wanasema.
“Labda kuna athari nyingine nyingi za kiafya; hatujazisoma ”
Timu ya wanasayansi wa Harvard ilichapishwa maoni mnamo Oktoba kusema kwamba utafiti zaidi juu ya uwezekano wa viungo kati ya ugonjwa na matumizi ya mabaki ya dawa ya wadudu "inahitajika haraka" kwani zaidi ya asilimia 90 ya idadi ya watu wa Amerika wana mabaki ya dawa katika mkojo na damu yao. Njia kuu ya kufichua dawa hizi ni kupitia chakula wanachokula watu, timu ya utafiti ya Harvard ilisema.
Wanasayansi kadhaa wa kuhusishwa na Harvard walichapisha kujifunza mapema mwaka huu wa wanawake ambao walikuwa wakijaribu kupata mimba. Matokeo yalidokeza kwamba mfiduo wa dawa ya lishe ndani ya anuwai ya "kawaida" ulihusishwa na shida za wanawake kupata ujauzito na kuzaa watoto walio hai, wanasayansi walisema.
"Ni wazi viwango vya sasa vya uvumilivu hutukinga na sumu kali. Shida ni kwamba haijulikani ni kwa kiwango gani kiwango cha chini cha kiwango cha chini cha mabaki ya dawa za wadudu kupitia chakula kinaweza kuwa au sio hatari kwa afya, "alisema Dk Jorge Chavarro, profesa mshirika wa Idara ya Lishe na Ugonjwa wa magonjwa huko Harvard Shule ya Afya ya Umma ya TH Chan, na mmoja wa waandishi wa utafiti.
“Mfiduo wa mabaki ya dawa za wadudu kupitia lishe unahusishwa [na] baadhi ya matokeo ya uzazi ikiwa ni pamoja na ubora wa shahawa na hatari kubwa ya kupoteza ujauzito kati ya wanawake wanaotibiwa utasa. Labda kuna athari zingine nyingi za kiafya; hatujazisoma vya kutosha kufanya tathmini ya kutosha ya hatari, ”Chavarro alisema.
Linda Birnbaum, mtaalam wa sumu, ambaye anaongoza Taasisi ya Kitaifa ya Sayansi ya Afya ya Mazingira (NIEHS), pia ameelezea wasiwasi juu ya hatari za dawa za wadudu kupitia mfiduo uliodhaniwa kuwa salama. Mwaka jana aliita "Kupunguzwa kwa jumla kwa matumizi ya dawa za kilimo" kwa sababu ya wasiwasi mwingi kwa afya ya binadamu, ikisema kwamba "kanuni zilizopo za Amerika hazijafuata maendeleo ya kisayansi kuonyesha kuwa kemikali zinazotumiwa sana husababisha shida kubwa za kiafya katika viwango ambavyo hapo awali vilidhaniwa kuwa salama."
Katika mahojiano Birnbaum alisema kuwa mabaki ya dawa ya wadudu katika chakula na maji ni miongoni mwa aina za mfiduo ambazo zinahitaji uchunguzi zaidi wa udhibiti.
“Je! Nadhani viwango ambavyo vimewekwa kwa sasa ni salama? Labda sivyo, ”alisema Birnbaum. "Tuna watu wa uwezekano tofauti, iwe kwa sababu ya maumbile yao wenyewe, au umri wao, chochote kinachoweza kuwafanya waweze kukabiliwa na mambo haya," alisema.
"Wakati tunaangalia kemikali moja kwa wakati, kuna ushahidi mwingi wa vitu vinavyohusika kwa mtindo wa harambee. Itifaki zetu nyingi za upimaji wa kiwango, nyingi ambazo zilitengenezwa miaka 40 hadi 50 iliyopita, haziulizi maswali tunayopaswa kuuliza, ”akaongeza.
Sheria haimaanishi salama
Nyaraka zingine za hivi karibuni za kisayansi pia zinaonyesha matokeo ya kutatanisha. Moja na kikundi cha wanasayansi wa kimataifa kilichochapishwa mnamo Mei kupatikana sumu ya glyphosate katika vipimo ambavyo sasa vinachukuliwa kuwa "salama" vinaweza kusababisha shida za kiafya kabla ya kubalehe. Utafiti zaidi unahitajika kuelewa hatari zinazowezekana kwa watoto, waandishi wa utafiti walisema.
Na kwenye karatasi iliyochapishwa Oktoba 22 katika Tiba ya Ndani ya JAMA, watafiti wa Ufaransa walisema kwamba wakati wa kuangalia mabaki ya dawa za kuambukiza na saratani katika utafiti wa lishe ya watu zaidi ya 68,000, walipata dalili kwamba ulaji wa vyakula vya kikaboni, ambavyo haviwezi kubeba mabaki ya dawa ya wadudu kuliko vyakula vilivyotengenezwa na mazao yaliyokua kawaida, ilihusishwa na hatari iliyopunguzwa ya saratani.
Karatasi ya 2009 iliyochapishwa na mtafiti wa Harvard na wanasayansi wawili wa FDA walipata sampuli 19 kati ya 100 za chakula ambazo watoto hutumiwa kawaida zilikuwa na dawa moja ya wadudu inayojulikana kuwa neurotoxin. Vyakula ambavyo watafiti waliangalia ni mboga mboga, matunda na juisi. Tangu wakati huo, ushahidi umekua juu ya athari mbaya za kiafya za wadudu, haswa.
Viwango visivyokubalika
"Viwango kadhaa vya sasa vya kisheria vya dawa ya wadudu katika chakula na maji hailindi kabisa afya ya umma, na haionyeshi sayansi ya hivi karibuni," Olga Naidenko, mshauri mwandamizi wa sayansi wa Kikundi kisicho cha faida cha Mazingira, ambacho kimetoa ripoti kadhaa kuangalia hatari zinazoweza kutokea za dawa katika chakula na maji. "Sheria sio lazima ionyeshe 'salama," alisema.
Mfano mmoja wa jinsi hakikisho la udhibiti wa usalama limepatikana likikosekana linapokuja suala la mabaki ya dawa ya wadudu ni kesi ya dawa ya wadudu inayojulikana kama chlorpyrifos. Iliyouzwa na Dow Chemical, ambayo ikawa kampuni ya DowDuPont mnamo 2017, chlorpyrifos hutumiwa kwa zaidi ya asilimia 30 ya maapulo, avokado, walnuts, vitunguu, zabibu, broccoli, cherries na kolifulawa iliyopandwa huko Merika na hupatikana sana kwenye vyakula vinavyotumiwa na watoto . EPA imesema kwa miaka mingi kwamba mfiduo chini ya uvumilivu wa kisheria uliowekwa haukuwa na wasiwasi wowote.
Bado utafiti wa kisayansi katika miaka ya hivi karibuni imeonyesha ushirika kati ya mfiduo wa chlorpyrifos na upungufu wa utambuzi kwa watoto. Ushahidi wa kuumiza kwa akili zinazoendelea za vijana ni nguvu sana kwamba EPA mwaka 2015 alisema kwamba "haiwezi kupata kwamba uvumilivu wowote wa sasa ni salama."
EPA ilisema kuwa kwa sababu ya kiwango kisichokubalika cha wadudu katika chakula na maji ya kunywa ilipanga kupiga marufuku dawa hiyo kutoka kwa matumizi ya kilimo. Lakini shinikizo kutoka kwa Dow na watetezi wa tasnia ya kemikali wameweka kemikali hiyo katika matumizi mapana kwenye shamba za Amerika. Ripoti ya hivi karibuni ya FDA iligundua kuwa 11th dawa zilizoenea zaidi katika vyakula vya Amerika kati ya mamia ni pamoja na katika upimaji.
A korti ya shirikisho mnamo Agosti ilisema kwamba Utawala wa Trump ulikuwa ukihatarisha afya ya umma kwa kuweka chlorpyrifos ikitumika kwa uzalishaji wa chakula cha kilimo. The korti ilinukuliwa "Ushuhuda wa kisayansi kwamba mabaki yake kwenye chakula husababisha uharibifu wa maendeleo ya watoto" na kuamuru EPA ifute uvumilivu wote na kupiga marufuku kemikali hiyo sokoni. EPA bado haijatekeleza agizo hilo, na ni kutafuta kusikilizwa kabla ya 9 kamilith Korti ya Rufaa ya Mzunguko.
Alipoulizwa jinsi ya kuelezea nafasi zake za kubadilisha juu ya chlorpyrifos, msemaji wa wakala alisema kwamba EPA "imepanga kuendelea kukagua sayansi inayoshughulikia athari za maendeleo ya neva" ya kemikali.
Ukweli kwamba bado inatumiwa sana inawakatisha tamaa na kuwatia hasira madaktari ambao wamebobea katika afya ya mtoto na huwaacha wakishangaa ni nini dawa zingine za wadudu katika chakula zinaweza kuwa zinafanya kwa watu.
"Jambo kuu ni kwamba wasiwasi mkubwa wa afya ya umma kwa chlorpyrifos ni kutoka kwa uwepo wake katika vyakula," alisema Daktari Bradley Peterson mkurugenzi wa Taasisi ya Akili Inayoendelea katika Hospitali ya Watoto ya Los Angeles. "Hata maonyesho madogo yanaweza kuwa na athari mbaya."
Uamuzi wa EPA kuendelea kuruhusu chlorpyrifos katika lishe za Amerika ni "ishara ya kutupilia mbali ushahidi wa kisayansi" ambao unatoa changamoto kwa afya ya binadamu na pia uadilifu wa kisayansi, kulingana na Dr Leonardo Trasande, ambaye anaongoza Idara ya watoto wa mazingira ndani ya Idara ya watoto katika Chuo Kikuu cha New York cha Langone Health.
Daktari wa magonjwa Philip Landrigan, mkurugenzi wa mpango wa Afya ya Umma wa Chuo Kikuu cha Boston, na mwanasayansi wa zamani wa Vituo vya Udhibiti wa Magonjwa wa Amerika, anatetea marufuku kwa viumbe vyote, darasa la dawa ya wadudu ambayo ni pamoja na chlorpyrifos, kwa sababu ya hatari wanayoleta watoto .
"Watoto wana hatari kubwa kwa kemikali hizi," alisema Landrigan. "Hii ni juu ya kulinda watoto."
Kuongezeka kwa uvumilivu kwa ombi la tasnia
Sheria ya Shirikisho la Chakula, Dawa, na Vipodozi inaidhinisha EPA kudhibiti matumizi ya dawa za wadudu kwenye vyakula kulingana na viwango maalum vya kisheria na inapeana EPA mamlaka ndogo ya kuanzisha uvumilivu kwa viuadudu vya mkutano.
Uvumilivu hutofautiana kutoka kwa chakula hadi chakula na dawa ya wadudu na dawa ya wadudu, kwa hivyo apple inaweza kubeba kihalali zaidi ya aina fulani ya mabaki ya wadudu kuliko plamu, kwa mfano. Uvumilivu pia hutofautiana kutoka nchi hadi nchi, kwa hivyo kile Amerika huweka kama uvumilivu wa kisheria kwa mabaki ya dawa ya wadudu kwenye chakula fulani inaweza - na mara nyingi ni - tofauti sana na mipaka iliyowekwa katika nchi zingine. Kama sehemu ya uwekaji wa uvumilivu huo, wasimamizi huchunguza data inayoonyesha ni kiasi gani cha mabaki kinachoendelea baada ya dawa ya wadudu kutumika kama ilivyokusudiwa kwenye mazao, na hufanya tathmini ya hatari ya lishe ili kudhibitisha kuwa viwango vya mabaki ya wadudu havileti wasiwasi wa afya ya binadamu. .
Shirika hilo linasema kuwa inachangia ukweli kwamba lishe ya watoto wachanga na watoto inaweza kuwa tofauti kabisa na ile ya watu wazima na kwamba hutumia chakula zaidi kwa saizi yao kuliko watu wazima. EPA pia inasema inachanganya habari kuhusu njia za mfiduo wa dawa - chakula, matumizi ya maji ya kunywa - na habari juu ya sumu ya kila dawa ili kujua hatari zinazoweza kusababishwa na mabaki ya dawa. Shirika hilo linasema ikiwa hatari "hazikubaliki," haitakubali uvumilivu.
EPA pia inasema wakati inafanya maamuzi ya uvumilivu, "inataka kuoanisha uvumilivu wa Amerika na viwango vya kimataifa kila inapowezekana, sawa na viwango vya usalama wa chakula vya Merika na mazoea ya kilimo."
Monsanto, ambayo ilikua ya kitengo cha Bayer AG mapema mwaka huu, imefanikiwa kuuliza EPA kupanua viwango vya mabaki ya glyphosate yanayoruhusiwa katika vyakula kadhaa, pamoja na ngano na shayiri.
Kwa mfano, mnamo 1993 EPA ilikuwa na uvumilivu kwa glyphosate katika shayiri kwa sehemu 0.1 kwa milioni (ppm) lakini mnamo 1996 Monsanto aliuliza EPA kuongeza uvumilivu hadi 20 ppm na EPA ilifanya kama ilivyoulizwa. Mnamo 2008, kwa maoni ya Monsanto, the EPA tena ilionekana kuongeza uvumilivu kwa glyphosate katika shayiri, wakati huu hadi 30 ppm.
Wakati huo, pia ilisema itaongeza uvumilivu wa glyphosate kwenye shayiri kutoka 20 ppm hadi 30 ppm, kuongeza uvumilivu kwenye mahindi ya shamba kutoka 1 hadi 5 ppm na kuongeza uvumilivu wa mabaki ya glyphosate kwenye ngano kutoka 5 ppm hadi 30 ppm, ongezeko la asilimia 500. 30 ppm ya ngano inalinganishwa na zaidi ya nchi zingine 60, lakini iko juu ya uvumilivu unaoruhusiwa katika nchi zaidi ya 50, kulingana na hifadhidata ya kimataifa ya uvumilivu iliyoanzishwa na ufadhili wa EPA na kudumishwa sasa na kikundi cha ushauri wa maswala ya serikali binafsi.
"Wakala umeamua kuwa kuongezeka kwa uvumilivu ni salama, kwa mfano, kuna uhakika wa kweli kwamba hakuna madhara yatakayotokana na kuambukizwa kwa jumla kwa mabaki ya kemikali ya wadudu," EPA ilisema katika Daftari la Shirikisho la Mei 21, 2008.
“Taarifa hizi zote kutoka EPA - tuamini ni salama. Lakini ukweli ni kwamba hatujui ikiwa ni salama, "alisema Daktari Bruce Lanphear, mwanasayansi wa kitabibu katika Taasisi ya Utafiti wa Mtoto na Familia, Hospitali ya watoto ya BC, na profesa katika kitivo cha sayansi ya afya katika Chuo Kikuu cha Simon Fraser huko Vancouver, British Columbia. Lanphear alisema kuwa wakati wadhibiti wakidhani athari za sumu huongezeka na kipimo, ushahidi wa kisayansi unaonyesha kuwa kemikali zingine zina sumu kali katika viwango vya chini vya mfiduo. Kulinda afya ya umma itahitaji kufikiria tena dhana za kimsingi juu ya jinsi mashirika yanavyodhibiti kemikali, alisema kwenye karatasi iliyochapishwa mwaka jana.
Katika miaka ya hivi karibuni Monsanto na Dow wamepokea viwango vipya vya uvumilivu kwa dawa dicamba na 2,4-D kwenye chakula pia.
Kuongeza uvumilivu huruhusu wakulima kutumia dawa za wadudu kwa njia anuwai ambazo zinaweza kuacha mabaki zaidi, lakini hiyo haitishi afya ya binadamu, kulingana na Monsanto. Katika blogi iliyochapishwa mwaka jana, Mwanasayansi wa Monsanto Dan Goldstein alisisitiza usalama wa mabaki ya dawa katika chakula kwa jumla na ya glyphosate haswa. Hata wanapovuka mipaka ya kisheria, mabaki ya dawa ni ndogo sana na hayana hatari yoyote, kulingana na Goldstein, ambaye alituma blogi hiyo kabla ya kustaafu kutoka Monsanto mwaka huu.
Karibu nusu ya vyakula vilivyopitiwa sampuli vilikuwa na athari za dawa za wadudu
Katikati ya wasiwasi wa kisayansi, data za hivi karibuni za FDA juu ya mabaki ya dawa katika chakula iligundua kuwa karibu nusu ya vyakula ambavyo wakala walipiga sampuli vilikuwa na athari za dawa za kuulia wadudu, dawa za kuulia wadudu, dawa ya kuvu na kemikali zingine zenye sumu zinazotumiwa na wakulima katika kukuza mamia ya vyakula tofauti.
Zaidi ya asilimia 90 ya juisi za apple zilizochukuliwa sampuli ziligundulika kuwa na viuatilifu. FDA pia iliripoti kuwa zaidi ya asilimia 60 ya cantaloupe ilibeba mabaki. Kwa jumla, asilimia 79 ya matunda ya Amerika na asilimia 52 ya mboga zilikuwa na mabaki ya dawa za wadudu anuwai - nyingi zinazojulikana na wanasayansi kuwa wanaohusishwa na anuwai ya magonjwa na maradhi. Dawa za wadudu pia zilipatikana katika soya, mahindi, shayiri na bidhaa za ngano, na vyakula vya kumaliza kama nafaka, crackers na macaroni.
Uchambuzi wa FDA "karibu peke" unazingatia bidhaa ambazo hazijaitwa lebo, kulingana na msemaji wa FDA Peter Cassell.
FDA hupunguza asilimia ya vyakula vyenye mabaki ya dawa na inazingatia asilimia ya sampuli ambazo hakuna ukiukaji wa viwango vya uvumilivu. Katika ripoti yake ya hivi karibuni, FDA ilisema kwamba zaidi ya "99% ya chakula cha ndani na 90% ya vyakula vya binadamu vinaingiliana na viwango vya shirikisho."
Ripoti hiyo iliashiria uzinduzi wa wakala wa upimaji wa glyphosate ya muuaji wa magugu katika vyakula. Ofisi ya Uwajibikaji wa Serikali ilisema mnamo 2014 kwamba FDA na Idara ya Kilimo ya Merika inapaswa kuanza kupima mara kwa mara vyakula vya glyphosate. FDA ilifanya vipimo vichache tu kutafuta mabaki ya glyphosate, hata hivyo, sampuli ya mahindi na soya na maziwa na mayai kwa muuaji wa magugu, shirika hilo limesema. Hakuna mabaki ya glyphosate yaliyopatikana katika maziwa au mayai, lakini mabaki yalipatikana katika asilimia 63.1 ya sampuli za mahindi na asilimia 67 ya sampuli za soya, kulingana na data ya FDA.
Shirika hilo halikufunua matokeo ya mmoja wa wanakemia wake wa glyphosate katika unga wa shayiri na bidhaa za asali, ingawa mkemia wa FDA alifanya matokeo yake kujulikana kwa wasimamizi na wanasayansi wengine nje ya wakala.
Cassell alisema asali na matokeo ya shayiri hayakuwa sehemu ya jukumu la wakala.
Kwa ujumla, ripoti mpya ya FDA ilifunua sampuli iliyofanywa kutoka Oktoba 1, 2015, hadi 30 Septemba, 2016, na ni pamoja na uchambuzi wa sampuli 7,413 za chakula zilizochunguzwa kama sehemu ya "mpango wa ufuatiliaji wa wadudu" wa FDA. Sampuli nyingi zilikuwa chakula cha kuliwa na watu, lakini sampuli 467 zilikuwa za chakula cha wanyama. Shirika hilo lilisema kuwa mabaki ya dawa ya wadudu yalipatikana katika asilimia 47.1 ya sampuli za chakula kwa watu waliozalishwa ndani na asilimia 49.3 ya chakula kilicholetwa kutoka nchi zingine zilizokusudiwa chakula cha watumiaji. Bidhaa za chakula cha wanyama zilikuwa sawa, na mabaki ya dawa ya wadudu yalipatikana katika asilimia 57 ya sampuli za ndani na asilimia 45.3 ya vyakula vilivyoagizwa kutoka kwa wanyama.
Sampuli nyingi za chakula zilizoagizwa zilionyesha mabaki ya viuatilifu vyenye kutosha kuvunja mipaka ya kisheria, FDA ilisema. Karibu asilimia 20 ya sampuli za bidhaa za nafaka na nafaka zilizoagizwa zilionyesha viwango vya juu vya dawa za dawa, kwa mfano.