Theo đuổi sự thật và minh bạch vì sức khỏe cộng đồng

Chất làm ngọt

In E-mail Chia sẻ Tweet

Đó là một thỏa thuận ngọt ngào đối với ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng sự thật cay đắng là chất tạo ngọt có thể khiến nhiều người Mỹ phát ốm.

Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HCFS) và đường (sucrose) có liên quan mật thiết đến dịch bệnh liên quan đến thực phẩm của quốc gia chúng ta, chẳng hạn như béo phì; bệnh tiểu đường loại 2; các bệnh tim mạch, gan, thận; một số loại ung thư và bệnh Alzheimer. Trong khi đó, các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame (NutraSweet) và sucralose (Splenda) cũng có nguy cơ đối với sức khỏe. Aspartame (được sử dụng trong Diet Coke, Diet Pepsi, Diet Dr Pepper và nhiều sản phẩm phổ biến khác) có liên quan đến ung thư và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khácthậm chí có thể khiến mọi người tăng cân hơn hơn đường ăn uống. Cũng có lý do để lo lắng về sucralose, vì nó được tạo ra với clo độc hại và có thể phân hủy thành các hợp chất độc hại, có thể gây ung thư ở chuột và làm giảm vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Điều đáng lo ngại trong tất cả những điều này không chỉ là thiệt hại vật chất của những chất tạo ngọt này đối với quốc gia của chúng ta, mà là cách mà ngành công nghiệp thực phẩm và chính phủ của chúng ta làm việc cùng nhau để duy trì nó. Xem thông tin bên dưới về những gì cuộc điều tra của Hoa Kỳ về Quyền được biết đang phát hiện.

Tài liệu chính về chất tạo ngọt

Tài liệu USRTK vén bức màn sau hành lang đường

Cuộc điều tra về Quyền được biết của Hoa Kỳ đã phát hiện ra nhiều tài liệu cho thấy cách ngành công nghiệp thực phẩm vận động đằng sau hậu trường để bảo vệ doanh số bán đường. Các tài liệu học thuật sau đây do Đồng tác giả USRTK Gary Ruskin đồng tác giả dựa trên các tài liệu này. Xem trang học thuật của chúng tôi để biết thêm thông tin về những giấy tờ này.

Đường / chất ngọt

Lịch sử man rợ của đường ở Mỹ, bởi Khalil Gibran Muhammad, New York Times, August 14, 2019

Thực phẩm dành cho trẻ em có quá nhiều đường và được bán trên thị trường không đúng cách, WHO cho biết, bởi Corrine Gretler, Bloomberg, July 15, 2019

Đường có độc không? Gary Taubes, New York Times, Tháng Tư 13, 2011.

Đây là nguyên nhân số 1 gây ra bệnh tiểu đường và béo phì. Alexandra Sifferlin, Thời gian, Tháng 1 29, 2015.

Đó là Sugar, Folks. Mark Bittman, New York Times, Tháng 2 27, 2013.

Tránh đồ uống có đường hạn chế tăng cân trong hai nghiên cứu. Roni Caryn Rabin, New York Times, Tháng 9 21, 2012.

Các quan chức y tế kêu gọi FDA hạn chế chất ngọt trong nước ngọt. Stephanie Strom, New York Times, Tháng 2 13, 2013.

Xi-rô ngô độc hơn đường bảng ở chuột cái: Nghiên cứuReuters, Tháng 1 5, 2015.

Thực phẩm cho suy nghĩ: Ăn theo cách của bạn để mất trí nhớ. Bijal Trivedi, New Scientist, Tháng 9 3, 2012.

Chất ngọt nhân tạo - nói chung

Sucralose có thể góp phần vào việc đề kháng insulin ở người béo phì, Nội tiết Hôm nay, 6/2016/XNUMX

Để giảm cân, nước Beats Diet Soda. Nicolas Bakalar, New York Times, Tháng 10 20, 2016.

Phụ nữ thường xuyên tiêu thụ soda ăn kiêng có thể làm giảm khả năng sinh sản, Henry Bodkin, The Telegraph, Ngày 17 tháng 2016 năm XNUMX.

Chất ngọt nhân tạo có thể phá vỡ việc kiểm soát lượng đường trong máu của cơ thể. Kenneth Chang, New York Times, Tháng 9 17, 2014.

Aspartame

Sự an toàn của Aspartame. New York Times, Tháng 2 21, 2006.

Hiệu ứng của một người ngọt ngào: Những câu hỏi mới được đặt ra. Marian Burros, New York Times, Tháng 7 3, 1985.

Những lo lắng về chất tạo ngọt Một số nhà khoa học. Jane E. Brody, New York Times, Tháng 2 5, 1985.

Soda / Đồ uống có đường

WHO kêu gọi đánh thuế đồ uống có đường để chống béo phì, Sabrina Tavernise, New York Times, Tháng 10 11, 2016.

Các quan chức y tế kêu gọi FDA hạn chế chất ngọt trong nước ngọt. Stephanie Strom, New York Times, Tháng 2 13, 2013.

Đồ uống có đường liên quan đến 180,000 ca tử vong trên toàn thế giới. Leslie Wade, CNN, ngày 19 tháng 2013 năm XNUMX.

Đồ uống có đường liên quan đến béo phì ở trẻ mẫu giáo. Genevra Pittman, Reuters, August 5, 2013.

Diet Soda, Kẻ giết người thầm lặng? Tom Philpott, Mother Jones, Tháng 3 1, 2012.

Tránh đồ uống có đường hạn chế tăng cân trong hai nghiên cứu. Roni Caryn Rabin, New York Times, Tháng 9 21, 2012.

Kẹo lỏng: Đồ uống có ga gây hại cho sức khỏe người Mỹ như thế nào. Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng, 2005.

Ngành đường

Nếu các công ty soda không muốn bị đối xử như các công ty thuốc lá, họ cần phải ngừng hành động như họ, Patrick Mustain, Khoa học Mỹ, Tháng 10 19, 2016.

Big Sugar's Sweet Little Lies. Gary Taubes và Cristin Kearns Couzens, Mother Jones, Tháng 2012 / tháng XNUMX năm XNUMX.

Nhận quyền được biết đánh giá

Đăng ký bản tin của chúng tôi để biết tin tức nóng hổi từ các cuộc điều tra Quyền được biết, báo chí y tế công cộng tốt nhất và nhiều tin tức khác cho sức khỏe của chúng ta.