Theo đuổi sự thật và minh bạch vì sức khỏe cộng đồng

Các bệnh liên quan đến thực phẩm

In E-mail Chia sẻ Tweet

Người Mỹ mắc phải đại dịch các bệnh liên quan đến thực phẩm, chẳng hạn như béo phì; bệnh tiểu đường loại 2; các bệnh tim mạch, gan, thận; một số loại ung thư và bệnh Alzheimer.

Chính phủ Hoa Kỳ ước tính rằng khoảng một nửa tổng số người Mỹ trưởng thành—117 triệu người — mắc một hoặc nhiều bệnh mãn tính, có thể phòng ngừa được, nhiều bệnh liên quan đến chế độ ăn uống kém chất lượng và lười vận động. Tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính liên quan đến chế độ ăn uống này tiếp tục tăng.

Những căn bệnh này một phần là do ngành công nghiệp thực phẩm quảng bá thực phẩm chế biến được đóng gói với các thành phần không lành mạnh, bao gồm xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, đường bổ sung, chất béo chuyển hóa, chất làm ngọt nhân tạo, hương vị và màu sắc nhân tạo, chất bảo quản và các chất phụ gia khác.

Hướng dẫn về chế độ ăn uống do Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ban hành thường mang tính chính trị và phân cực, với ảnh hưởng của ngành vượt trội so với khoa học và các cố vấn sức khỏe của chính phủ.

Các tài liệu chính về các bệnh liên quan đến thực phẩm

Nguyên nhân nào gây tăng cân. Mark Bittman, New York Times, Tháng 6 10, 2014.

Luôn đói? Đây là lý do tại sao. David S. Ludwig và Mark I. Friedman, New York Times, Có thể 16, 2014.

Đó là Sugar, Folks. Mark Bittman, New York Times, Tháng 2 27, 2013.

Khoa học phi thường về đồ ăn vặt gây nghiện. Michael Moss, New York Times, Tháng 2 20, 2013.

Các chuyên gia không cho Pizza là mục tiêu chính trong cuộc chiến chống béo phì ở trẻ em. Karen Kaplan, Los Angeles Times, Tháng 1 19, 2015.

Đường có độc không? Gary Taubes, New York Times, Tháng Tư 13, 2011.

Thực phẩm lớn so với Bảo hiểm lớn. Michael Pollan, New York Times, Tháng 9 9, 2009.

Thực phẩm cho suy nghĩ: Ăn theo cách của bạn để mất trí nhớ. Bijal Trivedi, New Scientist, Tháng 9 3, 2012.

Nhiều bằng chứng (Mạnh mẽ hơn) Liên kết Đường đến Bệnh tiểu đường. Mike thợ máy, Mother Jones, Tháng 2 28, 2013.

Tránh đồ uống có đường hạn chế tăng cân trong hai nghiên cứu. Roni Caryn Rabin, New York Times, Tháng 9 21, 2012.

Các quan chức y tế kêu gọi FDA hạn chế chất ngọt trong nước ngọt. Stephanie Strom, New York Times, Tháng 2 13, 2013.

Đồ uống có đường liên quan đến 180,000 ca tử vong trên toàn thế giới. Leslie Wade, CNN, ngày 19 tháng 2013 năm XNUMX.

Đồ uống có đường liên quan đến béo phì ở trẻ mẫu giáo. Genevra Pittman, Reuters, August 5, 2013.

Diet Soda, Kẻ giết người thầm lặng? Tom Philpott, Mother Jones, Tháng 3 1, 2012.

Kẹo lỏng: Đồ uống có ga gây hại cho sức khỏe người Mỹ như thế nào. Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng, 2005.

Ăn kiêng, dinh dưỡng và sự ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Tổ chức Y tế Thế giới / Tổ chức Nông lương, 2003.

Theo dõi bản tin của chúng tôi. Nhận thông tin cập nhật hàng tuần trong hộp thư đến của bạn.