การตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ของสารเคมีตกค้างในอาหารเติบโตขึ้น มีการสอบสวนการป้องกันด้านกฎระเบียบ

บทความนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกในวันที่ ข่าวสุขภาพสิ่งแวดล้อม.

โดย Carey Gillam

ยาฆ่าวัชพืชในแครกเกอร์ข้าวสาลีและธัญพืชยาฆ่าแมลงในน้ำแอปเปิ้ลและสารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดในผักโขมถั่วฝักยาวและผักอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของชาวอเมริกันจำนวนมาก เป็นเวลาหลายทศวรรษที่เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางได้ประกาศว่าร่องรอยของสารปนเปื้อนเหล่านี้จะปลอดภัย แต่คลื่นลูกใหม่ของการตรวจสอบข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์กำลังท้าทายการยืนยันเหล่านั้น

แม้ว่าผู้บริโภคจำนวนมากอาจไม่ทราบถึงเรื่องนี้ในทุกๆปีนักวิทยาศาสตร์ของรัฐบาลจะบันทึกว่าสารเคมีหลายร้อยชนิดที่เกษตรกรใช้ในไร่นาและพืชผลของพวกเขาทิ้งสารตกค้างในอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ผลไม้มากกว่า 75 เปอร์เซ็นต์และผักตัวอย่างมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์มีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างใน รายงานการสุ่มตัวอย่างล่าสุด โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. แม้แต่การตกค้างของสารเคมีฆ่าแมลงที่ถูก จำกัด อย่างแน่นหนาก็ยังพบได้ในอาหารพร้อมกับสารกำจัดศัตรูพืชอื่น ๆ ที่นักวิทยาศาสตร์รู้จักกันดี เชื่อมโยงกับความเจ็บป่วยต่างๆ และโรค สารกำจัดศัตรูพืชเอนโดซัลแฟน ถูกแบนทั่วโลก เนื่องจากมีหลักฐานว่าอาจทำให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทและระบบสืบพันธุ์จึงพบได้ในตัวอย่างอาหารรายงานของ FDA กล่าว

หน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐอเมริกาและ บริษัท ที่ขายสารเคมีให้กับเกษตรกรยืนยันว่าสารเคมีตกค้างไม่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ ระดับสารตกค้างส่วนใหญ่ที่พบในอาหารอยู่ในระดับ "ความอดทน" ตามกฎหมายที่กำหนดโดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) หน่วยงานกำกับดูแลกล่าว

“ ชาวอเมริกันพึ่งพา FDA เพื่อรับรองความปลอดภัยของครอบครัวและอาหารที่พวกเขากิน” Scott Gottlieb ข้าราชการ FDA กล่าวในการแถลงข่าว มาพร้อมกับรายงานการตกค้างของหน่วยงานในวันที่ 1 ตุลาคม “ เช่นเดียวกับรายงานล่าสุดอื่น ๆ ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าระดับสารเคมีตกค้างโดยรวมอยู่ในระดับต่ำกว่าความคลาดเคลื่อนของสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้บริโภค”

EPA มั่นใจเป็นอย่างยิ่งว่าร่องรอยของสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารมีความปลอดภัยซึ่งหน่วยงานดังกล่าวได้อนุญาตให้ บริษัท เคมีหลายแห่งร้องขอให้เพิ่มความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตซึ่งเป็นพื้นฐานทางกฎหมายอย่างมีประสิทธิภาพสำหรับปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในอาหารอเมริกันในระดับที่สูงขึ้น

แต่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์หลายคนเตือนว่าคำสัญญาเรื่องความปลอดภัยหลายปีอาจผิดพลาด ในขณะที่ไม่มีใครคาดว่าจะเสียชีวิตจากการกินซีเรียลในชามที่มีสารเคมีตกค้าง แต่การสัมผัสในระดับต่ำซ้ำ ๆ เพื่อติดตามปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารอาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

“ อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังไม่ได้ศึกษา "

ทีมนักวิทยาศาสตร์ฮาร์วาร์ดเผยแพร่ ความเห็น ในเดือนตุลาคมระบุว่าการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างโรคและการบริโภคสารเคมีตกค้างเป็นสิ่งที่“ จำเป็นเร่งด่วน” เนื่องจากประชากรในสหรัฐฯมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์มีสารเคมีตกค้างในปัสสาวะและเลือด ทีมวิจัยของฮาร์วาร์ดกล่าวว่าเส้นทางหลักในการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชเหล่านี้คืออาหารที่คนกิน

นักวิทยาศาสตร์ในเครือฮาร์วาร์ดเพิ่มเติมอีกหลายคนตีพิมพ์ก ศึกษา เมื่อต้นปีของผู้หญิงที่พยายามตั้งครรภ์ ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการได้รับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารในช่วง "ปกติ" มีความสัมพันธ์ทั้งกับปัญหาที่ผู้หญิงตั้งครรภ์และคลอดทารกที่ยังมีชีวิตอยู่

“ เห็นได้ชัดว่าระดับความทนทานในปัจจุบันป้องกันเราจากความเป็นพิษเฉียบพลัน ปัญหาคือยังไม่ชัดเจนว่าการสัมผัสสารเคมีตกค้างในระดับต่ำในระยะยาวในอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่” ดร. จอร์จชาวาร์โรรองศาสตราจารย์ภาควิชาโภชนาการและระบาดวิทยาแห่งฮาร์วาร์ดกล่าว TH Chan School of Public Health และเป็นหนึ่งในผู้เขียนศึกษา

“ การได้รับสารเคมีตกค้างจากการรับประทานอาหารมีความสัมพันธ์ [กับ] ผลลัพธ์การสืบพันธุ์บางอย่างรวมถึงคุณภาพของน้ำเชื้อและความเสี่ยงที่จะสูญเสียการตั้งครรภ์ในสตรีที่ได้รับการรักษาภาวะมีบุตรยาก อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังไม่ได้ศึกษาข้อมูลเหล่านี้อย่างเพียงพอเพื่อทำการประเมินความเสี่ยงที่เพียงพอ” Chavarro กล่าว

นักพิษวิทยา Linda Birnbaum ซึ่งเป็นผู้กำกับสถาบันวิทยาศาสตร์อนามัยสิ่งแวดล้อมแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIEHS) ได้แจ้งความกังวลเกี่ยวกับอันตรายจากสารกำจัดศัตรูพืชผ่านการสัมผัสที่ครั้งหนึ่งถือว่าปลอดภัย ปีที่แล้ว เธอเรียกหา “ การลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชทางการเกษตรโดยรวม” เนื่องจากความกังวลหลายประการเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์โดยระบุว่า“ กฎระเบียบของสหรัฐอเมริกาที่มีอยู่ไม่ได้ก้าวทันกับความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นว่าสารเคมีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงในระดับที่ก่อนหน้านี้ถือว่าปลอดภัย”

ในการให้สัมภาษณ์ Birnbaum กล่าวว่าสารเคมีตกค้างในอาหารและน้ำเป็นหนึ่งในประเภทของการสัมผัสที่ต้องได้รับการตรวจสอบตามกฎระเบียบมากขึ้น

“ ฉันคิดว่าระดับที่ตั้งไว้ตอนนี้ปลอดภัยหรือไม่? อาจจะไม่” Birnbaum กล่าว “ เรามีคนที่มีความอ่อนแอต่างกันไม่ว่าจะเป็นเพราะพันธุกรรมของพวกเขาเองหรืออายุของพวกเขาอะไรก็ตามที่อาจทำให้พวกเขาอ่อนไหวต่อสิ่งเหล่านี้มากขึ้น” เธอกล่าว

“ ในขณะที่เราดูสารเคมีทีละอย่างมีหลักฐานมากมายสำหรับสิ่งต่างๆที่ทำงานร่วมกัน โปรโตคอลการทดสอบมาตรฐานของเราจำนวนมากซึ่งพัฒนาขึ้นเมื่อ 40 ถึง 50 ปีที่แล้วไม่ได้ถามคำถามที่เราควรถาม” เธอกล่าวเสริม

ถูกกฎหมายไม่ได้หมายความว่าปลอดภัย

เอกสารทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดอื่น ๆ ยังชี้ให้เห็นถึงการค้นพบที่น่าหนักใจ หนึ่งโดยกลุ่มนักวิทยาศาสตร์นานาชาติที่เผยแพร่ในเดือนพฤษภาคม พบสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต ในปริมาณที่ปัจจุบันถือว่า“ ปลอดภัย” สามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพก่อนที่จะเริ่มเข้าสู่วัยแรกรุ่น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับเด็กผู้เขียนศึกษากล่าว

และในกระดาษ ตีพิมพ์เมื่อตุลาคม 22 ในอายุรศาสตร์ JAMA นักวิจัยชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าเมื่อดูความเชื่อมโยงของสารเคมีตกค้างกับมะเร็งในการศึกษาอาหารของผู้คนมากกว่า 68,000 คนพวกเขาพบข้อบ่งชี้ว่าการบริโภคอาหารออร์แกนิกซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะมีสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลงสังเคราะห์น้อยกว่าอาหารที่ทำ กับพืชที่ปลูกตามอัตภาพมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

กระดาษ 2009 เผยแพร่โดยนักวิจัยของฮาร์วาร์ดและนักวิทยาศาสตร์ของ FDA 19 คนพบตัวอย่างอาหาร 100 จาก XNUMX ตัวอย่างที่เด็ก ๆ บริโภคกันทั่วไปมีสารฆ่าแมลงอย่างน้อยหนึ่งตัวที่ทราบว่าเป็นสารพิษต่อระบบประสาท อาหารที่นักวิจัยพิจารณา ได้แก่ ผักสดผลไม้และน้ำผลไม้ ตั้งแต่นั้นมามีหลักฐานเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ที่เป็นอันตรายจากยาฆ่าแมลงโดยเฉพาะ

ระดับที่ยอมรับไม่ได้

“ มาตรฐานทางกฎหมายจำนวนหนึ่งสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารและน้ำไม่ได้ปกป้องสุขภาพของประชาชนอย่างเต็มที่และไม่ได้สะท้อนถึงวิทยาศาสตร์ล่าสุด” Olga Naidenko ที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์อาวุโสของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่แสวงหาผลกำไรกล่าวซึ่งได้ออกรายงานหลายฉบับ มองถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารและน้ำ “ กฎหมายไม่จำเป็นต้องสะท้อนให้เห็นถึงความปลอดภัย” เธอกล่าว

ตัวอย่างหนึ่งที่พบว่าขาดการรับรองความปลอดภัยตามกฎข้อบังคับในเรื่องสารเคมีตกค้างคือกรณีของยาฆ่าแมลงที่เรียกว่าคลอร์ไพริฟอส ทำการตลาดโดย Dow Chemical ซึ่งกลายเป็น บริษัท DowDuPont ในปี 2017 คลอร์ไพริฟอสถูกนำไปใช้กับแอปเปิ้ลหน่อไม้ฝรั่งวอลนัทหัวหอมองุ่นบรอกโคลีเชอร์รี่และกะหล่ำดอกที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์และมักพบในอาหารที่เด็ก ๆ บริโภค . EPA ได้กล่าวมาหลายปีแล้วว่าการเปิดเผยข้อมูลที่ต่ำกว่าเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนดนั้นไม่มีอะไรต้องกังวล

ยัง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการสัมผัสคลอร์ไพริฟอสและการขาดดุลทางปัญญาในเด็ก หลักฐานการทำร้ายสมองของเด็กที่กำลังพัฒนานั้นแข็งแกร่งมากถึงขนาดที่ EPA ในปี 2015 กล่าว ว่า "ไม่พบว่าความคลาดเคลื่อนใด ๆ ในปัจจุบันปลอดภัย"

EPA กล่าวว่าเนื่องจากระดับของยาฆ่าแมลงที่ไม่สามารถยอมรับได้ในอาหารและน้ำดื่มจึงวางแผนที่จะห้ามใช้ยาฆ่าแมลงจากการเกษตร แต่ แรงกดดันจาก Dow นักล็อบบี้ในอุตสาหกรรมเคมี ได้เก็บสารเคมีไว้ใช้อย่างกว้างขวางในฟาร์มของอเมริกา รายงานล่าสุดของ FDA พบว่า 11^th สารกำจัดศัตรูพืชที่แพร่หลายมากที่สุดในอาหารของสหรัฐฯจากหลายร้อยรายการที่รวมอยู่ในการทดสอบ

A ศาลรัฐบาลกลางในเดือนสิงหาคมกล่าว ว่าคณะบริหารทรัมป์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชนโดยการเก็บรักษาคลอร์ไพริฟอสไว้ใช้ในการผลิตอาหารทางการเกษตร ศาลอ้าง “ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่าสารตกค้างในอาหารก่อให้เกิดความเสียหายต่อพัฒนาการทางระบบประสาทต่อเด็ก” และสั่งให้ EPA เพิกถอนความคลาดเคลื่อนทั้งหมดและห้ามสารเคมีออกจากตลาด EPA ยังไม่ได้ดำเนินการตามคำสั่งนั้นและเป็น กำลังมองหาการอุ่นเครื่อง ก่อนเต็ม 9^th ศาลอุทธรณ์ภาค.

เมื่อถูกถามว่าจะอธิบายตำแหน่งที่เปลี่ยนไปของคลอร์ไพริฟอสได้อย่างไรโฆษกของหน่วยงานกล่าวว่า EPA "มีแผนจะทบทวนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบพัฒนาการทางระบบประสาท" ของสารเคมีต่อไป

ความจริงที่ว่ามันยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายสร้างความผิดหวังและความโกรธให้กับแพทย์ที่เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเด็กและทำให้พวกเขาสงสัยว่าการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชอื่น ๆ ในอาหารอาจทำกับคนได้อย่างไร

“ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความกังวลด้านสาธารณสุขที่ใหญ่ที่สุดสำหรับคลอร์ไพริฟอสมาจากการมีอยู่ในอาหาร” ดร. บรัดเลย์ปีเตอร์สันผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาจิตใจที่โรงพยาบาลเด็กแห่งลอสแองเจลิสกล่าว “ แม้แต่การรับแสงเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลอันตรายได้”

การตัดสินใจของ EPA ในการอนุญาตให้คลอร์ไพริฟอสเข้าสู่อาหารอเมริกันต่อไปนั้นเป็น "สัญลักษณ์ของการไม่ยอมรับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในวงกว้าง" ที่ท้าทายสุขภาพของมนุษย์และความสมบูรณ์ทางวิทยาศาสตร์ ตาม ดร. เลโอนาร์โดทราซานเด ผู้กำกับแผนกกุมารเวชศาสตร์สิ่งแวดล้อมภายในภาควิชากุมารเวชศาสตร์ที่ Langone Health ของมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก

นักระบาดวิทยาฟิลิปแลนดริแกนผู้อำนวยการโครงการสาธารณสุขโลกของบอสตันคอลเลจและอดีตนักวิทยาศาสตร์ของศูนย์ควบคุมโรคแห่งสหรัฐอเมริกากำลังสนับสนุนให้มีการห้ามใช้ออร์แกนฟอสเฟตทั้งหมดซึ่งเป็นกลุ่มของยาฆ่าแมลงที่มีคลอร์ไพริฟอสเนื่องจากอันตรายที่ก่อให้เกิดกับเด็ก .

“ เด็ก ๆ มีความเสี่ยงอย่างมากต่อสารเคมีเหล่านี้” แลนดริแกนกล่าว “ นี่คือการปกป้องเด็ก ๆ ”

ความคลาดเคลื่อนที่เพิ่มขึ้นตามคำขอของอุตสาหกรรม

พระราชบัญญัติอาหารยาและเครื่องสำอางของรัฐบาลกลางอนุญาตให้ EPA ควบคุมการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในอาหารตามมาตรฐานทางกฎหมายที่เฉพาะเจาะจงและให้อำนาจ EPA จำกัด ในการกำหนดความคลาดเคลื่อนสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชตามคุณสมบัติตามกฎหมาย

ความคลาดเคลื่อนแตกต่างกันไปในแต่ละอาหารและยาฆ่าแมลงไปจนถึงยาฆ่าแมลงดังนั้นแอปเปิ้ลอาจมีสารฆ่าแมลงบางชนิดมากกว่าลูกพลัมอย่างถูกกฎหมาย ความคลาดเคลื่อนยังแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศดังนั้นสิ่งที่สหรัฐฯกำหนดให้เป็นความอดทนทางกฎหมายสำหรับการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งสามารถทำได้และมักจะแตกต่างจากข้อ จำกัด ที่กำหนดในประเทศอื่น ๆ มาก ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการตั้งค่าความคลาดเคลื่อนเหล่านี้หน่วยงานกำกับดูแลจะตรวจสอบข้อมูลที่แสดงว่ามีสารตกค้างอยู่มากเพียงใดหลังจากใช้สารกำจัดศัตรูพืชตามวัตถุประสงค์ในพืชผลและพวกเขาจะทำการประเมินความเสี่ยงด้านอาหารเพื่อยืนยันว่าระดับของสารเคมีตกค้างไม่ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพของมนุษย์ .

หน่วยงานกล่าวว่ารายงานเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารของทารกและเด็กอาจแตกต่างจากผู้ใหญ่มากและพวกเขาบริโภคอาหารมากกว่าขนาดของผู้ใหญ่ EPA ยังกล่าวอีกว่าได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเส้นทางการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช - อาหารน้ำดื่มที่ใช้ในที่อยู่อาศัยพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษของสารกำจัดศัตรูพืชแต่ละชนิดเพื่อกำหนดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสารเคมีตกค้าง หน่วยงานกล่าวว่าหากความเสี่ยงนั้น“ ยอมรับไม่ได้” ก็จะไม่อนุมัติความคลาดเคลื่อน

EPA ยังกล่าวอีกว่าเมื่อมีการตัดสินใจอย่างอดกลั้นก็“ พยายามที่จะประสานความคลาดเคลื่อนของสหรัฐฯกับมาตรฐานสากลทุกครั้งที่ทำได้โดยสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรของสหรัฐฯ”

Monsanto ซึ่งกลายเป็นหน่วยงานของ Bayer AG เมื่อต้นปีที่ผ่านมาได้ขอให้ EPA ขยายระดับของสารตกค้างไกลโฟเสตที่อนุญาตในอาหารหลายชนิดรวมทั้งข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต

ในปีพ. ศ. 1993 เช่น EPA มีความอดทน สำหรับไกลโฟเสตในข้าวโอ๊ต 0.1 ส่วนต่อล้าน (ppm) แต่ในปี 1996 มอนซานโตถาม EPA เพื่อเพิ่มความอดทนเป็น 20 ppm และ EPA ทำตามที่ถาม ในปี 2008 ตามข้อเสนอแนะของ Monsanto EPA มองอีกครั้งเพื่อเพิ่มความอดทน สำหรับไกลโฟเสตในข้าวโอ๊ตเวลานี้เป็น 30 ppm

ในเวลานั้นยังกล่าวอีกว่าจะเพิ่มความทนทานต่อไกลโฟเสตในข้าวบาร์เลย์จาก 20 ppm เป็น 30 ppm เพิ่มความทนทานในข้าวโพดภาคสนามตั้งแต่ 1 ถึง 5 ppm และเพิ่มความทนทานต่อสารตกค้างของไกลโฟเสทในข้าวสาลีจาก 5 ppm เป็น 30 ppm เพิ่มขึ้น 500 เปอร์เซ็นต์ 30 ppm สำหรับข้าวสาลีนั้นตรงกับประเทศอื่น ๆ มากกว่า 60 ประเทศ แต่สูงกว่าค่าความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตในกว่า 50 ประเทศตาม ฐานข้อมูลความอดทนระหว่างประเทศ ก่อตั้งขึ้นด้วยเงินทุนของ EPA และได้รับการดูแลโดยกลุ่มที่ปรึกษากิจการภาครัฐเอกชน

“ หน่วยงานได้พิจารณาแล้วว่าค่าความคลาดเคลื่อนที่เพิ่มขึ้นนั้นปลอดภัยกล่าวคือมีความมั่นใจอย่างสมเหตุสมผลว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ เกิดขึ้นจากการสัมผัสสารเคมีที่ตกค้างโดยรวม” EPA ระบุในทะเบียนของรัฐบาลกลางในวันที่ 21 พฤษภาคม 2008

“ ข้อความทั้งหมดนี้จาก EPA - เชื่อเถอะว่าปลอดภัย แต่ความจริงก็คือเราไม่รู้ว่ามันปลอดภัยจริงหรือไม่” ดร. บรูซแลนเฟียร์นักวิทยาศาสตร์การแพทย์จากสถาบันวิจัยเด็กและครอบครัวโรงพยาบาลเด็ก BC และศาสตราจารย์ในคณะวิทยาศาสตร์สุขภาพที่มหาวิทยาลัยไซมอนเฟรเซอร์กล่าว แวนคูเวอร์บริติชโคลัมเบีย Lanphear กล่าวว่าในขณะที่หน่วยงานกำกับดูแลถือว่าผลพิษเพิ่มขึ้นตามปริมาณ แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าสารเคมีบางชนิดมีพิษมากที่สุดในระดับต่ำสุดของการสัมผัส การปกป้องสุขภาพของประชาชนจะต้องมีการทบทวนสมมติฐานพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการที่หน่วยงานควบคุมสารเคมีเขาแย้ง ในกระดาษ เผยแพร่เมื่อปีที่แล้ว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั้ง Monsanto และ Dow ได้รับระดับความทนทานใหม่สำหรับสารกำจัดศัตรูพืช dicamba และ 2,4-D ในอาหารเช่นกัน

การเพิ่มความคลาดเคลื่อนช่วยให้เกษตรกรใช้สารกำจัดศัตรูพืชในรูปแบบต่างๆซึ่งอาจทำให้มีสารตกค้างมากขึ้น แต่นั่นไม่ได้คุกคามสุขภาพของมนุษย์ตามที่ Monsanto กล่าว ในบล็อกที่โพสต์เมื่อปีที่แล้ว Dan Goldstein นักวิทยาศาสตร์ของมอนซานโตยืนยันถึงความปลอดภัยของสารเคมีตกค้างในอาหารโดยทั่วไปและโดยเฉพาะไกลโฟเสต แม้ว่าพวกเขาจะเกินขีด จำกัด ทางกฎหมายที่กำหนดไว้ แต่สารเคมีตกค้างก็มีน้อยมากพวกเขาก็ไม่เป็นอันตรายตามที่ Goldstein ผู้โพสต์บล็อกก่อนที่เขาจะออกจาก Monsanto ในปีนี้

อาหารประมาณครึ่งหนึ่งที่เก็บตัวอย่างมีร่องรอยของยาฆ่าแมลง

ท่ามกลางความกังวลทางวิทยาศาสตร์ ข้อมูลล่าสุดของ FDA เกี่ยวกับสารเคมีตกค้างในอาหารพบว่าประมาณครึ่งหนึ่งของอาหารที่หน่วยงานเก็บตัวอย่างมีร่องรอยของยาฆ่าแมลงสารกำจัดวัชพืชยาฆ่าเชื้อราและสารเคมีที่เป็นพิษอื่น ๆ ที่เกษตรกรใช้ในการปลูกอาหารหลายร้อยชนิด

กว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของน้ำแอปเปิ้ลที่เก็บตัวอย่างพบว่ามีสารกำจัดศัตรูพืช องค์การอาหารและยายังรายงานว่ามากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของแคนตาลูปมีสารตกค้าง โดยรวมแล้วผลไม้อเมริกัน 79 เปอร์เซ็นต์และผัก 52 เปอร์เซ็นต์มีสารเคมีตกค้างหลายชนิดซึ่งนักวิทยาศาสตร์หลายคนรู้จักกันดี เชื่อมโยงกับความเจ็บป่วยต่างๆ และโรค นอกจากนี้ยังพบสารกำจัดศัตรูพืชในถั่วเหลืองข้าวโพดข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีและอาหารสำเร็จรูปเช่นธัญพืชแครกเกอร์และมักกะโรนี

การวิเคราะห์ขององค์การอาหารและยา“ เกือบโดยเฉพาะ” มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ระบุว่าเป็นสารอินทรีย์ตามที่ Peter Cassell โฆษกของ FDA กล่าว

องค์การอาหารและยาให้ความสำคัญกับเปอร์เซ็นต์ของอาหารที่มีสารเคมีตกค้างและมุ่งเน้นไปที่เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างที่ไม่มีการละเมิดระดับความทนทาน ในรายงานล่าสุด องค์การอาหารและยากล่าวว่า มากกว่า“ 99% ของอาหารมนุษย์ในประเทศและ 90% ของอาหารมนุษย์ที่นำเข้านั้นเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐบาลกลาง”

รายงานดังกล่าวเป็นการเปิดตัวหน่วยงานในการทดสอบไกลโฟเสตนักฆ่าวัชพืชในอาหาร สำนักงานความรับผิดชอบของรัฐบาลกล่าวในปี 2014 ว่าทั้ง FDA และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาควรเริ่มทดสอบอาหารสำหรับไกลโฟเสตเป็นประจำ องค์การอาหารและยาได้ทำการทดสอบเพียงอย่าง จำกัด เพื่อค้นหาสารตกค้างของไกลโฟเสตอย่างไรก็ตามการสุ่มตัวอย่างข้าวโพดและถั่วเหลืองและนมและไข่สำหรับนักฆ่าวัชพืชหน่วยงานกล่าว ไม่พบการตกค้างของไกลโฟเซตในนมหรือไข่ แต่พบสารตกค้างในตัวอย่างข้าวโพด 63.1 เปอร์เซ็นต์และตัวอย่างถั่วเหลือง 67 เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลของ FDA

หน่วยงานไม่ได้เปิดเผยผลการวิจัยโดยนักเคมีคนหนึ่งของไกลโฟเสต ในข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแม้ว่านักเคมีของ FDA จะทำให้การค้นพบของเขาเป็นที่รู้จักกับหัวหน้างานและนักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ นอกหน่วยงาน

Cassell กล่าวว่าการค้นพบน้ำผึ้งและข้าวโอ๊ตไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการมอบหมายของหน่วยงาน

โดยรวมแล้วรายงานของ FDA ฉบับใหม่ครอบคลุมการสุ่มตัวอย่างที่ทำตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2015 ถึง 30 กันยายน 2016 และรวมการวิเคราะห์ตัวอย่างอาหาร 7,413 ตัวอย่างที่ตรวจสอบเป็นส่วนหนึ่งของ "โปรแกรมการตรวจสอบสารกำจัดศัตรูพืช" ของ FDA กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นอาหารที่คนกิน แต่ 467 ตัวอย่างเป็นอาหารสัตว์ หน่วยงานกล่าวว่าพบสารเคมีตกค้างใน 47.1 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างอาหารสำหรับคนที่ผลิตในประเทศและ 49.3 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่นำเข้าจากประเทศอื่น ๆ ซึ่งกำหนดไว้สำหรับมื้ออาหารของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์มีความคล้ายคลึงกันโดยพบสารเคมีตกค้างใน 57 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างในประเทศและ 45.3 เปอร์เซ็นต์ของอาหารนำเข้าสำหรับสัตว์

ตัวอย่างอาหารที่นำเข้าจำนวนมากพบว่ามีสารเคมีตกค้างสูงพอที่จะทำลายข้อ จำกัด ทางกฎหมาย FDA กล่าว ตัวอย่างธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชที่นำเข้าเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์พบว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูงอย่างผิดกฎหมาย