<กลับไปที่ข่าวสารและหมายเหตุโดย Carey Gillam

ข่าวและบันทึกโดย Carey Gillam

ตุลาคม 28, 2019

การวิเคราะห์ที่ไม่น่ารับประทานจาก FDA

พิมพ์ E-mail เเชร์ ทวีต

เมื่อเดือนที่แล้วสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้เผยแพร่ การวิเคราะห์ประจำปีล่าสุด ระดับของสารเคมีตกค้างที่ปนเปื้อนในผลไม้และผักและอาหารอื่น ๆ ที่ชาวอเมริกันมักใส่จานอาหารเย็น ข้อมูลใหม่เพิ่มความกังวลของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นและการถกเถียงทางวิทยาศาสตร์ว่าสารเคมีตกค้างในอาหารอาจส่งผลต่อความเจ็บป่วยโรคและปัญหาการสืบพันธุ์ได้อย่างไร

ข้อมูลแผนภูมิและกราฟกว่า 55 หน้ารายงาน "โปรแกรมการตรวจสอบสารพิษตกค้าง" ขององค์การอาหารและยายังให้ตัวอย่างที่ค่อนข้างไม่น่ารับประทานในระดับที่เกษตรกรในสหรัฐฯต้องพึ่งพายาฆ่าแมลงสังเคราะห์ยาฆ่าเชื้อราและสารเคมีกำจัดวัชพืชในการปลูกอาหารของเรา

ตัวอย่างเช่นในการอ่านรายงานล่าสุดพบว่ามีร่องรอยของสารกำจัดศัตรูพืชในตัวอย่างผลไม้ในประเทศ 84 เปอร์เซ็นต์และผัก 53 เปอร์เซ็นต์เช่นเดียวกับธัญพืช 42 เปอร์เซ็นต์และ 73 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างอาหารเพียงระบุว่า“ อื่น ๆ ” ตัวอย่างมาจากทั่วประเทศรวมทั้งจากแคลิฟอร์เนียเท็กซัสแคนซัสนิวยอร์กและวิสคอนซิน

ประมาณ 94 เปอร์เซ็นต์ขององุ่นน้ำองุ่นและลูกเกดผ่านการทดสอบในเชิงบวกสำหรับสารเคมีตกค้างเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ 99 เปอร์เซ็นต์แอปเปิ้ล 88 เปอร์เซ็นต์และน้ำแอปเปิ้ลและ 33 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์จากข้าวตามข้อมูลของ FDA

ผักและผลไม้ที่นำเข้าพบว่ามีความชุกของสารกำจัดศัตรูพืชลดลงโดยที่ผลไม้ 52 เปอร์เซ็นต์และผัก 46 เปอร์เซ็นต์จากต่างประเทศมีการทดสอบในเชิงบวกสำหรับสารกำจัดศัตรูพืช ตัวอย่างเหล่านี้มาจากกว่า 40 ประเทศรวมทั้งเม็กซิโกจีนอินเดียและแคนาดา

นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้ว่าสำหรับการสุ่มตัวอย่างที่ได้รับรายงานล่าสุดในบรรดาสารกำจัดศัตรูพืชหลายร้อยชนิดองค์การอาหารและยาพบร่องรอยของดีดีทียาฆ่าแมลงที่ต้องห้ามนานในตัวอย่างอาหารเช่นเดียวกับคลอร์ไพริฟอส 2,4-D และไกลโฟเซต ดีดีทีเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านมภาวะมีบุตรยากและการแท้งบุตรในขณะที่คลอร์ไพริฟอสซึ่งเป็นยาฆ่าแมลงอีกชนิดหนึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าทำให้เกิดปัญหาพัฒนาการทางระบบประสาทในเด็กเล็ก

คลอร์ไพริฟอสเป็นอันตรายอย่างมากที่หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรปได้แนะนำให้ห้ามใช้สารเคมีในยุโรปโดยพบว่ามี ไม่มีระดับการสัมผัสที่ปลอดภัย สารเคมีกำจัดวัชพืช 2,4-D และ gไลโฟเสต มีความเชื่อมโยงกับมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ เช่นกัน

ประเทศไทยเมื่อเร็ว ๆ นี้ บอกว่าห้าม ไกลโฟเสตและคลอร์ไพริฟอสเนื่องจากความเสี่ยงที่กำหนดไว้ทางวิทยาศาสตร์ของสารกำจัดศัตรูพืชเหล่านี้

แม้จะมีความชุกของสารกำจัดศัตรูพืชที่พบในอาหารของสหรัฐอเมริกา แต่ FDA พร้อมด้วยสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อม (EPA) และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ยืนยันว่าสารเคมีตกค้างในอาหารไม่ต้องกังวล ท่ามกลางการล็อบบี้อย่างหนักโดยอุตสาหกรรมเกษตร EPA ได้สนับสนุนการใช้ไกลโฟเสตและคลอร์ไพริฟอสในการผลิตอาหารอย่างต่อเนื่อง

หน่วยงานกำกับดูแลสะท้อนคำพูดของผู้บริหาร Monsanto และคนอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมเคมีโดยยืนยันว่าสารเคมีตกค้างไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ตราบเท่าที่ระดับของสารตกค้างแต่ละประเภทอยู่ภายใต้ระดับ "ความอดทน" ที่กำหนดโดย EPA

ในการวิเคราะห์ล่าสุดของ FDA พบว่ามีเพียง 3.8 เปอร์เซ็นต์ของอาหารในประเทศเท่านั้นที่มีระดับสารตกค้างซึ่งถือว่าสูงผิดกฎหมายหรือ“ ละเมิด” สำหรับอาหารนำเข้าพบว่ามีการละเมิด 10.4 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่สุ่มตัวอย่างตามที่ FDA ระบุ

สิ่งที่องค์การอาหารและยาไม่ได้พูดและสิ่งที่หน่วยงานกำกับดูแลมักหลีกเลี่ยงการพูดต่อสาธารณะก็คือระดับความทนทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนื่องจาก บริษัท ที่ขายสารกำจัดศัตรูพืชร้องขอให้มีข้อ จำกัด ทางกฎหมายที่สูงขึ้นและสูงขึ้น EPA ได้อนุมัติการเพิ่มขึ้นหลายครั้งที่อนุญาตให้มีการตกค้างของไกลโฟเสตในอาหาร เช่นกันหน่วยงานมักจะตัดสินใจว่าไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายที่ระบุว่า EPA“ จะต้องใช้ความปลอดภัยเพิ่มเติมอีกสิบเท่าสำหรับทารกและเด็ก” ในการกำหนดระดับทางกฎหมายสำหรับสารเคมีตกค้าง EPA ได้ยกเลิกข้อกำหนดดังกล่าวในการตั้งค่าความคลาดเคลื่อนของสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากโดยกล่าวว่าไม่จำเป็นต้องมีความปลอดภัยเพิ่มเติมเพื่อปกป้องเด็ก ๆ

บรรทัดล่าง: ยิ่ง EPA กำหนด "ความอดทน" ที่อนุญาตเป็นขีด จำกัด ทางกฎหมายความเป็นไปได้ที่หน่วยงานกำกับดูแลจะต้องรายงานการตกค้างในอาหารของเราก็จะยิ่งลดลง ด้วยเหตุนี้สหรัฐอเมริกาจึงอนุญาตให้มีสารเคมีตกค้างในอาหารสูงกว่าประเทศที่พัฒนาแล้วเป็นประจำ ตัวอย่างเช่นขีด จำกัด ทางกฎหมายสำหรับไกลโฟเสตนักฆ่าวัชพืชบนแอปเปิ้ลคือ 0.2 ส่วนต่อล้าน (ppm) ในสหรัฐอเมริกา แต่อนุญาตให้ใช้แอปเปิลในสหภาพยุโรปได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เช่นกันสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้ตกค้างของไกลโฟเสตบนข้าวโพดที่ 0.1 ppm ในขณะที่สหภาพยุโรปอนุญาตให้ใช้เพียง 5 ppm

เนื่องจากข้อ จำกัด ทางกฎหมายเพิ่มขึ้นสำหรับสารเคมีตกค้างในอาหารนักวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้เพิ่มการเตือนภัยมากขึ้นเกี่ยวกับความเสี่ยงของการบริโภคสารตกค้างเป็นประจำและการขาดการพิจารณาตามกฎข้อบังคับเกี่ยวกับผลกระทบสะสมที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคแมลงและยาฆ่าวัชพืชทุกมื้อ .

ทีมนักวิทยาศาสตร์ฮาร์วาร์ด กำลังเรียกร้องให้ การวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างโรคและการบริโภคสารกำจัดศัตรูพืชเนื่องจากพวกเขาคาดการณ์ว่ามากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนในสหรัฐอเมริกามีสารเคมีตกค้างในปัสสาวะและเลือดเนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืช ก ศึกษา การเชื่อมต่อกับ Harvard พบว่าการได้รับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารในช่วง "ปกติ" มีความสัมพันธ์ทั้งกับปัญหาที่ผู้หญิงตั้งครรภ์และคลอดทารกที่มีชีวิต

การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหาร รวมถึงไกลโฟเสต  Glyphosate เป็นสารกำจัดวัชพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในโลกและเป็นสารออกฤทธิ์ใน Roundup ที่มีตราสินค้าของ Monsanto และผลิตภัณฑ์ฆ่าวัชพืชอื่น ๆ

อุตสาหกรรมยาฆ่าแมลงผลักดันกลับ 

แต่ในขณะที่ความกังวลเกิดขึ้นพันธมิตรในอุตสาหกรรมเกษตรก็กำลังผลักดันกลับ ในเดือนนี้กลุ่มนักวิจัยสามคนที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดยาวนานกับ บริษัท ที่ขายสารกำจัดศัตรูพืชทางการเกษตรเปิดเผยรายงานเพื่อบรรเทาความกังวลของผู้บริโภคและลดการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

รายงาน, ซึ่งออกเมื่อวันที่ 21 ต.ค.ระบุว่า“ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์หรือทางการแพทย์โดยตรงที่บ่งชี้ว่าการสัมผัสสารเคมีตกค้างโดยทั่วไปของผู้บริโภคก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ข้อมูลการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชและการประมาณการการสัมผัสโดยทั่วไปแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคอาหารต้องเผชิญกับระดับของสารเคมีตกค้างที่มีขนาดต่ำกว่าความกังวลต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้หลายระดับ”

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้เขียนรายงานทั้งสามคนมีความผูกพันอย่างใกล้ชิดกับอุตสาหกรรมการเกษตร หนึ่งในผู้เขียนรายงานคือ Steve Savage ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมการเกษตร ผู้ให้คำปรึกษา   อดีตพนักงานดูปองท์ อีกคนหนึ่งคือ Carol Burns อดีตนักวิทยาศาสตร์ของ Dow Chemical และที่ปรึกษาปัจจุบันของ Cortevia Agriscience ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ DowDuPont ผู้เขียนคนที่สามคือ Carl Winter ประธานภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียที่เดวิส มหาวิทยาลัยได้รับประมาณ $ 2 ล้านเหรียญต่อปี จากอุตสาหกรรมการเกษตรตามที่นักวิจัยของมหาวิทยาลัยระบุว่ายังไม่ได้ระบุความถูกต้องของตัวเลขดังกล่าว

ผู้เขียนได้รายงานโดยตรงต่อสภาคองเกรส การนำเสนอที่แตกต่างกันสามแบบ ในวอชิงตันดีซีได้รับการออกแบบมาเพื่อส่งเสริมข้อความด้านความปลอดภัยของสารกำจัดศัตรูพืชสำหรับใช้ใน "สื่อเรื่องราวความปลอดภัยของอาหารและคำแนะนำผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารที่ผู้บริโภคควร (หรือไม่ควร) บริโภค"

การประชุมเรื่องสารกำจัดศัตรูพืชจัดขึ้นที่อาคารสำนักงานสำหรับสมาชิกสภาคองเกรสและดูเหมือนว่าเหมาะสมที่สำนักงานใหญ่สำหรับ CropLife อเมริกาผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภาสำหรับอุตสาหกรรมเกษตร