காலை உணவுக்கு களைக் கொலையாளி

அச்சு மின்னஞ்சல் இந்த கீச்சொலி

கேரி கில்லாம், சுற்றுச்சூழல் சுகாதார செய்திகள், அக்டோபர் 29, 2013

ஆசிரியரின் குறிப்பு: கேரி கில்லமின் புதிய புத்தகத்திலிருந்து கீழேயுள்ள பகுதி எடுக்கப்பட்டுள்ளது வைட்வாஷ்: ஒரு களைக் கொலையாளி, புற்றுநோய் மற்றும் விஞ்ஞானத்தின் ஊழல் பற்றிய கதை, ஐலேண்ட் பிரஸ் வெளியிட்டது.

பலருக்கு, தேனுடன் முதலிடத்தில் வறுக்கப்பட்ட பேகல் ஆரோக்கியமான காலை உணவு தேர்வாக இருக்கும். மற்றவர்கள் ஓட்மீல் அல்லது கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் ஒரு கிண்ணம் அல்லது துருவல் முட்டைகளின் சூடான தட்டு ஆகியவற்றை விரும்பலாம். களைக் கொலையாளியின் அளவை சிலர் தங்கள் காலை உணவில் புற்றுநோயுடன் இணைத்துள்ளனர்.

ஆயினும்கூட, அமெரிக்காவில் தனியார் ஆய்வக சோதனைகள் 2014 இல் ஆபத்தான அதிர்வெண்ணைக் காட்டத் தொடங்கின: உலகில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் களைக்கொல்லியின் எச்சங்கள் அமெரிக்க உணவில் நுழைகின்றன.

அதன்பிறகு, தனியார் மற்றும் பொது ஆராய்ச்சியாளர்களால், கிளைபோசேட் எச்சங்களை பேகல்ஸ், தேன் மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவற்றில் மட்டுமல்லாமல், மாவு, முட்டை, குக்கீகள், தானியங்கள் மற்றும் தானிய பார்கள் உள்ளிட்ட மளிகை கடை அலமாரிகளில் பொதுவாக வரிசைப்படுத்தும் பல வகையான தயாரிப்புகளிலும் கிளைபோசேட் எச்சங்களைக் காட்டியுள்ளது. , சோயா சாஸ், பீர் மற்றும் குழந்தை சூத்திரம்.

உண்மையில், கிளைபோசேட் எச்சங்கள் மிகவும் பரவலாக இருப்பதால் அவை மனித சிறுநீரில் காணப்படுகின்றன. சோளம், சோயா, அல்பால்ஃபா மற்றும் கோதுமை உள்ளிட்ட தீவனங்களை தயாரிக்க பயன்படும் தானியங்களில் கால்நடைகளும் இந்த எச்சங்களை உட்கொள்கின்றன.

கிளைபோசேட் எச்சங்களின் மிக உயர்ந்த மட்டங்களில் அமெரிக்கா அனுமதிக்கிறது, இது விமர்சகர்கள் கூறுகையில், மான்சாண்டோ கட்டுப்பாட்டாளர்களிடம் இருக்கும் செல்வாக்கின் அளவை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. 

கிளைபோசேட் எச்சங்கள் பல ஆண்டுகளாக யுனைடெட் கிங்டமில் ரொட்டி மாதிரிகளிலும், கோதுமை ஏற்றுமதி செய்வதிலும் அமெரிக்காவிலிருந்து வெளிநாட்டு சந்தைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. “அமெரிக்கர்கள் தினசரி அடிப்படையில் பொதுவான உணவுகளில் கிளைபோசேட் உட்கொள்கிறார்கள்” என்று இயற்கை ஆரோக்கியத்திற்கான கூட்டணி தனது ஏப்ரல் 2016 அறிக்கையில் கூறியது, இது முட்டை மற்றும் காபி க்ரீமர், பேகல்ஸ் மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவற்றில் கண்டறியப்பட்ட கிளைபோசேட் எச்சங்களை வெளிப்படுத்தியது.

வடக்கு டகோட்டாவில், மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் வேளாண் விஞ்ஞானி ஜோயல் ரான்சம், கிளைபோசேட் எச்சத்தைப் பற்றி மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தார், 2014 ஆம் ஆண்டில் அவர் இப்பகுதியில் இருந்து மாவு மாதிரிகள் குறித்து தனது சொந்த சோதனைகளை நடத்தினார். அமெரிக்காவின் கடினமான சிவப்பு வசந்த கோதுமையின் பெரும்பகுதியை வடக்கு டகோட்டா வளர்க்கிறது, இது கோதுமையின் பிரபு என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து வகை அமெரிக்க கோதுமைகளிலும் மிக உயர்ந்த புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இது உலகின் மிகச்சிறந்த ஈஸ்ட் ரொட்டிகள், கடின ரோல்ஸ் மற்றும் பேகல்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆனால் கோதுமை வளர்ப்பது மற்றும் ஆரோக்கியமான பயிரை அறுவடைக்கு கொண்டு வருவது குளிர் மற்றும் ஈரமான நிலைமைகளுக்கு அறியப்பட்ட மாநிலத்தில் எப்போதும் எளிதானது அல்ல. பயிரை அறுவடை செய்வதை எளிதாக்குவதற்கு, பல வடக்கு டகோட்டா விவசாயிகள் தங்கள் கோதுமை பயிர்களை கிளைபோசேட் மூலம் நேரடியாக தெளிக்கிறார்கள், அவை ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தாவரங்களை உலர்த்த உதவுகின்றன. கனடாவின் எல்லையைத் தாண்டி சஸ்காட்செவனிலும் இந்த நடைமுறை பொதுவானது. எனவே, கனடாவிலிருந்து வந்த மாவு உட்பட, அந்தப் பகுதியிலிருந்து மாவு மாதிரிகள் குறித்து ரான்சம் தனது சோதனைகளை நடத்தியபோது, ​​கிளைபோசேட் கொண்ட சில மாதிரிகளைக் கண்டுபிடிப்பார் என்று எதிர்பார்த்தார். அவர்கள் அனைவருக்கும் கிளைபோசேட் எச்சங்கள் இருக்கும் என்று அவர் நிச்சயமாக எதிர்பார்க்கவில்லை. ஆனால் அவர்கள் செய்தார்கள்.

குறைந்தது 1960 களில் இருந்து, உலக உணவு மற்றும் சுகாதார வல்லுநர்கள் தினசரி அடிப்படையில் ஒரு பூச்சிக்கொல்லியை எவ்வளவு உட்கொள்ள முடியும் என்பதை அளவிட முயன்றனர் - இது “ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல்” (ADI) - எந்தவொரு குறிப்பிடத்தக்க சுகாதார ஆபத்தும் இல்லாத வாழ்நாளில்.

கிளைபோசேட் எச்சங்களின் மிக உயர்ந்த மட்டங்களில் அமெரிக்கா அனுமதிக்கிறது, இது விமர்சகர்கள் கூறுகையில், மான்சாண்டோ கட்டுப்பாட்டாளர்களிடம் இருக்கும் செல்வாக்கின் அளவை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. கிளைபோசேட் வரும்போது குழந்தைகளை பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாடுகளிலிருந்து பாதுகாக்க சட்டத்தால் அழைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு ஓரங்கள் குறைக்கப்படலாம் என்று கூறும் அளவிற்கு EPA கூட சென்றுள்ளது.

கட்டுரை பார்க்கவும்