Sträva efter sanning och öppenhet för folkhälsan

Livsmedelsrelaterade sjukdomar

Skriva ut E-post Dela Tweeta

Amerikaner lider av en epidemi av livsmedelsrelaterade sjukdomar, såsom fetma; diabetes typ 2; hjärt-, lever- och njursjukdomar; vissa typer av cancer och Alzheimers sjukdom.

Den amerikanska regeringen uppskattar det ungefär hälften av alla amerikanska vuxna—117 miljoner människor — har en eller flera kroniska sjukdomar som kan förebyggas, varav många är relaterade till ätmönster av dålig kvalitet och fysisk inaktivitet. Priserna för dessa kroniska dietrelaterade sjukdomar fortsätter att öka.

Dessa sjukdomar orsakas delvis av en livsmedelsindustri som främjar bearbetad mat packad med ohälsosamma ingredienser, inklusive majssirap med hög fruktos, tillsatt socker, transfetter, konstgjorda sötningsmedel, konstgjorda smaker och färger, konserveringsmedel och andra tillsatser.

Kostrådgivning utfärdad av US Department of Health and Human Services och US Department of Agriculture är ofta politiserad och polariserad, med industrins inflytande som trumfar vetenskapen och regeringens egna hälsorådgivare.

Viktiga dokument om livsmedelsrelaterade sjukdomar

Vad som orsakar viktökning. Mark Bittman, New York Times, Juni 10, 2014.

Alltid hungrig? Här är varför. David S. Ludwig och Mark I. Friedman, New York Times, Maj 16, 2014.

Det är sockret, folkens. Mark Bittman, New York Times, Februari 27, 2013.

Den extraordinära vetenskapen om beroendeframkallande skräpmat. Michael Moss, New York Times, Februari 20, 2013.

Experter nollställer pizza som huvudmål i krig mot barnfetma. Karen Kaplan, Los Angeles Times, 19 januari 2015.

Är socker giftigt? Gary Taubes, New York Times, April 13, 2011.

Big Food vs. Big Insurance. Michael Pollan, New York Times, September 9, 2009.

Mat till eftertanke: Ät din väg till demens. Bijal Trivedi, New Scientist, September 3, 2012.

Mer (starkare) bevis som kopplar socker till diabetes. Mike Mechanic, Mother Jones, Februari 28, 2013.

Att undvika sockerhaltiga drycker begränsar viktökning i två studier. Roni Caryn Rabin, New York Times, September 21, 2012.

Hälsotjänstemän uppmanar FDA att begränsa sötningsmedel i läsk. Stephanie Strom, New York Times, Februari 13, 2013.

Sockerhaltiga drycker kopplade till 180,000 XNUMX dödsfall över hela världen. Leslie Wade, CNN, 19 mars 2013.

Sockerhaltiga drycker knutna till fetma bland förskolebarn. Genevra Pittman, Reuters, Augusti 5, 2013.

Diet Soda, den tysta mördaren? Tom Philpott, Mother Jones, Mars 1, 2012.

Flytande godis: Hur läskedryck skadar Amerikans hälsa. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse, 2005.

Kost, näring och förebyggande av kroniska sjukdomar. Världshälsoorganisationen / Livsmedels- och jordbruksorganisationen, 2003.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev. Få uppdateringar varje vecka i din inkorg.