Научное изучение остатков пестицидов в пищевых продуктах; под сомнение нормативные меры защиты
Эта статья изначально была опубликована в Новости здоровья окружающей среды.
Кэри Гиллам
Убийцы сорняков в пшеничных крекерах и злаках, инсектициды в яблочном соке и смесь нескольких пестицидов в шпинате, стручковой фасоли и других овощах - все это входит в ежедневный рацион многих американцев. На протяжении десятилетий федеральные чиновники заявляли, что крошечные следы этих загрязнителей безопасны. Но новая волна научных исследований ставит под сомнение эти утверждения.
Хотя многие потребители могут не знать об этом, каждый год правительственные ученые документируют, как сотни химических веществ, используемых фермерами на своих полях и посевах, оставляют остатки в широко потребляемых пищевых продуктах. Более 75 процентов фруктов и более 50 процентов отобранных овощей содержат остатки пестицидов в последняя выборка сообщена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Даже остатки строго ограниченного химического вещества ДДТ, убивающего насекомых, обнаруживаются в пище, наряду с рядом других пестицидов, известных ученым как связаны с рядом болезней и болезнь. Пестицид эндосульфан, запрещен во всем мире Из-за доказательств того, что он может вызывать неврологические и репродуктивные проблемы, он также был обнаружен в образцах продуктов питания, говорится в отчете FDA.
Регулирующие органы США и компании, продающие химикаты фермерам, настаивают на том, что остатки пестицидов не представляют угрозы для здоровья человека. По словам регулирующих органов, большинство уровней остаточных веществ, обнаруженных в продуктах питания, находятся в пределах допустимых уровней, установленных Агентством по охране окружающей среды (EPA).
«Американцы зависят от FDA в обеспечении безопасности своих семей и продуктов, которые они едят», Комиссар FDA Скотт Готлиб сказал в пресс-релизе сопровождает выпуск агентства от 1 октября его отчета об остатках. «Как и другие недавние отчеты, результаты показывают, что общие уровни остатков пестицидных химических веществ ниже допусков Агентства по охране окружающей среды и, следовательно, не представляют опасности для потребителей».
EPA настолько уверено, что следы пестицидов в пищевых продуктах безопасны, что агентство удовлетворило несколько запросов химических компаний об увеличении допустимых допусков, эффективно предоставив правовую основу для допуска более высоких уровней остатков пестицидов в американской пище.
Но недавние научные исследования побудили многих ученых предупредить, что многолетние обещания безопасности могут быть ошибочными. Хотя ожидается, что никто не упадет замертво, съев миску злаков, содержащих остатки пестицидов, повторное воздействие низких концентраций пестицидов в рационе может вызвать ряд проблем со здоровьем, особенно у детей, говорят ученые.
«Вероятно, есть много других последствий для здоровья; мы их просто не изучали »
Группа ученых Гарварда опубликовала комментарий в октябре, заявив, что «срочно необходимы» дополнительные исследования потенциальных связей между болезнями и потреблением остатков пестицидов, поскольку более 90 процентов населения США имеют остатки пестицидов в моче и крови. Исследовательская группа Гарварда сообщила, что основной путь воздействия этих пестицидов - через пищу, которую едят люди.
Еще несколько ученых из Гарварда опубликовали учиться ранее в этом году женщин, которые пытались забеременеть. Полученные данные свидетельствуют о том, что воздействие пищевых пестицидов в «типичном» диапазоне было связано как с проблемами, с которыми женщины сталкивались при беременности, так и с рождением живых детей, говорят ученые.
«Очевидно, что нынешний уровень толерантности защищает нас от острой токсичности. Проблема в том, что неясно, в какой степени долгосрочное низкоуровневое воздействие остатков пестицидов через пищевые продукты может или не может быть опасным для здоровья », - сказал д-р Хорхе Чаварро, доцент кафедры питания и эпидемиологии Гарварда. TH Chan School of Public Health и один из авторов исследования.
«Воздействие остатков пестицидов через диету связано [с] некоторыми репродуктивными исходами, включая качество спермы и повышенный риск потери беременности среди женщин, проходящих лечение от бесплодия. Вероятно, есть много других эффектов для здоровья; мы просто не изучили их в достаточной степени, чтобы дать адекватную оценку риска », - сказал Чаварро.
Токсиколог Линда Бирнбаум, которая руководит Национальным институтом наук об окружающей среде США (NIEHS), также выразила обеспокоенность по поводу опасностей, связанных с пестицидами, которые ранее считались безопасными. В прошлом году она призвала к «Общее сокращение использования сельскохозяйственных пестицидов» из-за многочисленных проблем со здоровьем человека, заявив, что «существующие правила США не поспевают за научными достижениями, показывающими, что широко используемые химические вещества вызывают серьезные проблемы со здоровьем на уровнях, которые ранее считались безопасными».
В интервью Бирнбаум сказал, что остатки пестицидов в пище и воде относятся к тем типам воздействия, которые требуют более тщательного контроля со стороны регулирующих органов.
«Считаю ли я, что установленные в настоящее время уровни безопасны? «Наверное, нет», - сказал Бирнбаум. «У нас есть люди с разной восприимчивостью, будь то из-за их собственной генетики или возраста, что может сделать их более восприимчивыми к этим вещам», - сказала она.
«Хотя мы смотрим на химические вещества по отдельности, есть много свидетельств того, что вещи действуют синергетически. Многие из наших стандартных протоколов тестирования, многие из которых были разработаны 40–50 лет назад, не задают тех вопросов, которые мы должны задавать », - добавила она.
Законно не значит безопасно
Другие недавние научные статьи также указывают на тревожные открытия. Один группой международных ученых опубликован в мае. обнаружен гербицид глифосат в дозах, которые в настоящее время считаются «безопасными», способны вызвать проблемы со здоровьем до наступления половой зрелости. По словам авторов исследования, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять потенциальные риски для детей.
И в газете опубликовано октябрь 22 в JAMA Internal Medicine французские исследователи заявили, что, рассматривая связь остатков пестицидов с раком при исследовании рациона более 68,000 человек, они обнаружили признаки того, что потребление органических продуктов, которые с меньшей вероятностью несут остатки синтетических пестицидов, чем продукты собственного производства с культурами, выращиваемыми традиционным способом, снижает риск рака.
Бумага 2009 опубликовано исследователем из Гарварда и двумя учеными FDA, обнаружено, что 19 из 100 образцов продуктов питания, которые обычно потребляли дети, содержали по крайней мере один инсектицид, известный как нейротоксин. Исследователи изучали свежие овощи, фрукты и соки. С тех пор появилось много свидетельств о вредном воздействии инсектицидов на здоровье человека.
Неприемлемые уровни
«Ряд действующих правовых стандартов для пестицидов в продуктах питания и воде не в полной мере защищает здоровье людей и не отражает последних научных достижений», - сказала Ольга Найденко, старший научный советник некоммерческой Рабочей группы по окружающей среде, которая выпустила несколько отчетов. изучение потенциальной опасности пестицидов в пище и воде. «Закон не обязательно означает« безопасно », - сказала она.
Одним из примеров недостаточности нормативных гарантий безопасности в отношении остатков пестицидов является случай с инсектицидом, известным как хлорпирифос. Продается компанией Dow Chemical, которая в 2017 году стала компанией DowDuPont, хлорпирифос применяется для более чем 30 процентов яблок, спаржи, грецких орехов, лука, винограда, брокколи, вишни и цветной капусты, выращиваемых в США, и обычно встречается в пищевых продуктах, потребляемых детьми. . Агентство по охране окружающей среды годами заявляло, что в случае облучения, не превышающего установленные законом допуски, не о чем беспокоиться.
Все же научное исследование в последние годы продемонстрировала связь между воздействием хлорпирифоса и когнитивными нарушениями у детей. Доказательства вреда для молодого развивающегося мозга настолько убедительны, что EPA в 2015 году сказал что он «не может обнаружить, что какие-либо текущие допуски безопасны».
Агентство по охране окружающей среды заявило, что из-за неприемлемых уровней содержания инсектицида в продуктах питания и питьевой воде оно планирует запретить использование пестицида в сельском хозяйстве. Но давление со стороны Доу и лоббисты химической промышленности сохранили это химическое вещество, широко используемое на американских фермах. В недавнем отчете FDA было установлено, что это 11th наиболее распространенные пестициды в пищевых продуктах США из сотен, включенных в тестирование.
A федеральный суд в августе сказал что администрация Трампа угрожает общественному здоровью, продолжая использовать хлорпирифос для производства сельскохозяйственных продуктов питания. В суд процитировал «Научное доказательство того, что его остатки в продуктах питания вызывают повреждение нервной системы у детей» и приказало EPA отменить все допуски и запретить продажу этого химического вещества. EPA еще не отреагировало на этот приказ и ищу репетицию перед полными 9th Окружной апелляционный суд.
Когда его спросили, как объяснить его изменение позиции по хлорпирифосу, представитель агентства сказал, что EPA «планирует продолжить изучение научных данных, касающихся воздействия химического вещества на развитие нервной системы».
Тот факт, что он все еще широко используется, расстраивает и злит врачей, специализирующихся на детском здоровье, и заставляет их задуматься о том, что другие пестициды, содержащиеся в продуктах питания, могут делать с людьми.
«Суть в том, что наибольшую опасность для здоровья населения вызывает хлорпирифос из-за его присутствия в пищевых продуктах», - сказал д-р Брэдли Петерсон, директор Института развития психики при детской больнице Лос-Анджелеса. «Даже небольшое воздействие потенциально может иметь вредные последствия».
Решение EPA продолжать разрешать хлорпирифос в рационе американцев «символизирует более широкое игнорирование научных данных», которые ставят под угрозу здоровье человека, а также научную честность. в соответствии с Д-р Леонардо Трасанде, который руководит отделом экологической педиатрии в отделении педиатрии Langone Health Нью-Йоркского университета.
Эпидемиолог Филип Ландриган, директор Глобальной инициативы общественного здравоохранения Бостонского колледжа и бывший ученый из Центров по контролю за заболеваниями США, выступает за запрет всех органофосфатов, класса инсектицидов, который включает хлорпирифос, из-за опасности, которую они представляют для детей. .
«Дети чрезвычайно уязвимы для этих химикатов», - сказал Ландриган. «Речь идет о защите детей».
Повышенные допуски по запросу отрасли
Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах уполномочивает EPA регулировать использование пестицидов в пищевых продуктах в соответствии с конкретными законодательными стандартами и предоставляет EPA ограниченные полномочия по установлению допусков для пестицидов, соответствующих установленным требованиям.
Допуски варьируются от продукта к продукту и от пестицида к пестициду, поэтому по закону яблоко может содержать больше остатков определенного типа инсектицида, чем, например, слива. Допустимые отклонения также различаются от страны к стране, поэтому то, что США устанавливают в качестве допустимой допустимой концентрации остатков пестицида в конкретном продукте питания, может - и часто является - сильно отличаться от ограничений, установленных в других странах. В рамках установления этих допусков регулирующие органы изучают данные, показывающие, сколько остатков остается после того, как пестицид используется в соответствии с назначением на урожай, и проводят оценку диетического риска, чтобы подтвердить, что уровни остатков пестицидов не представляют опасности для здоровья человека. .
Агентство заявляет, что это объясняет тот факт, что диета младенцев и детей может сильно отличаться от диеты взрослых, и что они потребляют больше еды для своего роста, чем взрослые. EPA также заявляет, что объединяет информацию о путях воздействия пестицидов - продукты питания, питьевая вода в жилых помещениях - с информацией о токсичности каждого пестицида, чтобы определить потенциальные риски, связанные с остатками пестицидов. Агентство заявляет, что если риски «неприемлемы», оно не утвердит допуски.
EPA также заявляет, что, принимая решения о допусках, оно «стремится по возможности согласовать допуски США с международными стандартами в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов и сельскохозяйственными методами США».
Monsanto, которая стала частью Bayer AG в начале этого года, успешно обратилась в EPA с просьбой увеличить допустимые уровни остатков глифосата в некоторых продуктах питания, в том числе в пшенице и овсе.
В 1993, например, EPA терпимо для глифосата в овсе 0.1 частей на миллион (ppm), но в 1996 г. Монсанто попросила EPA увеличить допуск до 20 ppm и EPA сделало, как просили. В 2008 году по предложению Monsanto EPA снова попыталось повысить терпимость для глифосата в овсе, на этот раз до 30 частей на миллион.
В то время он также заявил, что повысит толерантность к глифосату в ячмене с 20 частей на миллион до 30 частей на миллион, повысит толерантность к полевой кукурузе с 1 до 5 частей на миллион и повысит толерантность к остатку глифосата в пшенице с 5 частей на миллион до 30 частей на миллион. увеличение на 500 процентов. 30 ppm для пшеницы соответствуют более чем 60 другим странам, но значительно превышают допуски, разрешенные более чем в 50 странах, согласно данным международная база данных по толерантности создана при финансировании Агентства по охране окружающей среды и в настоящее время поддерживается консультационной группой по делам частного правительства.
«Агентство определило, что повышенные допуски являются безопасными, т. Е. Существует разумная уверенность в том, что совокупное воздействие химического остатка пестицидов не приведет к ущербу», - заявило EPA в Федеральном реестре от 21 мая 2008 года.
«Все эти заявления EPA - поверьте, это безопасно. Но правда в том, что мы понятия не имеем, безопасно ли это на самом деле », - сказал доктор Брюс Ланфер, ученый-клиницист из Исследовательского института детей и семьи Детской больницы Британской Колумбии и профессор факультета медицинских наук Университета Саймона Фрейзера в г. Ванкувер, Британская Колумбия. Ланфер сказал, что, хотя регулирующие органы предполагают, что токсические эффекты усиливаются с дозой, научные данные показывают, что некоторые химические вещества наиболее токсичны при самых низких уровнях воздействия. Он утверждал, что защита общественного здоровья потребует переосмысления основных предположений о том, как агентства регулируют химические вещества. в газете опубликовано в прошлом году.
В последние годы и Monsanto, и Dow получили новые уровни толерантности к пестицидам дикамба и 2,4-D в пищевых продуктах.
По словам Monsanto, повышение толерантности позволяет фермерам использовать пестициды различными способами, которые могут оставлять больше остатков, но это не угрожает здоровью человека. В блоге, опубликованном в прошлом году, Ученый Monsanto Дэн Голдштейн заявил о безопасности остатков пестицидов в продуктах питания в целом и глифосата в частности. Даже когда они превышают нормативно-правовые пределы, остатки пестицидов настолько малы, что не представляют опасности, по словам Гольдштейна, который разместил блог перед тем, как уйти из Monsanto в этом году.
Около половины отобранных продуктов содержат следы пестицидов.
На фоне научных проблем самые последние данные FDA по остаткам пестицидов в продуктах питания обнаружил, что примерно половина продуктов, отобранных агентством, содержала следы инсектицидов, гербицидов, фунгицидов и других токсичных химикатов, используемых фермерами при выращивании сотен различных продуктов.
Было обнаружено, что более 90 процентов отобранных яблочных соков содержат пестициды. FDA также сообщило, что более 60 процентов дыни содержат остатки. В целом 79 процентов американских фруктов и 52 процента овощей содержали остатки различных пестицидов, многие из которых, по мнению ученых, связаны с рядом болезней и болезнь. Пестициды также были обнаружены в сое, кукурузе, овсе и пшеничных продуктах, а также в готовых продуктах, таких как крупы, крекеры и макароны.
По словам представителя FDA Питера Касселла, анализ FDA «почти исключительно» сосредоточен на продуктах, которые не помечены как органические.
FDA занижает процент пищевых продуктов, содержащих остатки пестицидов, и сосредотачивается на процентном соотношении образцов, для которых нет нарушений уровней допуска. В своем последнем отчете FDA сказал что более чем «99% отечественных и 90% импортных продуктов питания для людей соответствуют федеральным стандартам».
Этот отчет ознаменовал начало тестирования агентством глифосата, убивающего сорняки, в пищевых продуктах. В 2014 году Счетная палата правительства заявила, что и FDA, и министерство сельского хозяйства США должны начать регулярно проверять продукты на глифосат. Агентство сообщило, что FDA провело только ограниченные тесты на предмет остатков глифосата, взяв образцы кукурузы, сои, молока и яиц на предмет уничтожения сорняков. Согласно данным FDA, в молоке или яйцах не было обнаружено остатков глифосата, но остатки были обнаружены в 63.1% образцов кукурузы и 67% образцов сои.
Агентство не раскрыло данные, полученные одним из химиков глифосата. в овсянке и медовые продукты, даже несмотря на то, что химик FDA сообщил о своих выводах руководителям и другим ученым за пределами агентства.
Касселл сказал, что находки меда и овсянки не входили в задачу агентства.
В целом новый отчет FDA охватывает отбор проб, проведенный с 1 октября 2015 г. по 30 сентября 2016 г., и включает анализ 7,413 образцов пищевых продуктов, исследованных в рамках «программы мониторинга пестицидов» FDA. Большинство образцов было пищей для употребления в пищу людьми, но 467 образцов были пищей животного происхождения. Агентство сообщило, что остатки пестицидов были обнаружены в 47.1% образцов продуктов питания для людей, произведенных внутри страны, и 49.3% продуктов питания, импортируемых из других стран и предназначенных для потребления. Пищевые продукты для животных были аналогичными: остатки пестицидов были обнаружены в 57 процентах отечественных образцов и 45.3 процента импортных кормов для животных.
FDA сообщило, что во многих импортированных образцах пищевых продуктов содержание пестицидов было достаточно высоким, чтобы выйти за установленные законом пределы. Например, почти 20 процентов импортированного зерна и образцов зерновых продуктов показали незаконно высокие уровни пестицидов.