Weed killer no café da manhã

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Carey Gillam, Notícias de Saúde Ambiental, Outubro 11, 2017

Nota do editor: a peça abaixo foi extraída do novo livro de Carey Gillam Whitewash: A história de um assassino de ervas daninhas, câncer e a corrupção da ciência, publicado pela Island Press.

Para muitas pessoas, um bagel torrado coberto com mel pode soar como uma escolha saudável no café da manhã. Outros podem preferir uma tigela de aveia ou flocos de milho ou um prato quente com ovos mexidos. Provavelmente poucos dariam as boas-vindas a uma dose de herbicida que tem sido associada ao câncer em sua refeição matinal.

No entanto, é exatamente isso que testes de laboratório privado nos Estados Unidos começaram a mostrar com frequência alarmante em 2014: resíduos do herbicida mais usado do mundo estavam chegando às refeições americanas.

Testes desde então, por pesquisadores privados e públicos, mostraram resíduos de glifosato não apenas em bagels, mel e aveia, mas também em uma ampla gama de produtos que comumente se alinham nas prateleiras dos supermercados, incluindo farinha, ovos, biscoitos, cereais e barras de cereais , molho de soja, cerveja e fórmula infantil.

Na verdade, os resíduos de glifosato são tão penetrantes que foram encontrados na urina humana. A pecuária também está consumindo esses resíduos em grãos usados ​​para fazer sua ração, incluindo milho, soja, alfafa e trigo.

Os Estados Unidos permitem um dos mais altos níveis de resíduos de glifosato, o que os críticos dizem enfatizar o nível de influência que a Monsanto tem sobre os reguladores. 

Resíduos de glifosato foram detectados em amostras de pão no Reino Unido durante anos, bem como em remessas de trigo que saem dos Estados Unidos para mercados no exterior. “Os americanos estão consumindo glifosato em alimentos comuns diariamente”, disse a Alliance for Natural Health em seu relatório de abril de 2016, que revelou resíduos de glifosato detectados em ovos e creme de café, bagels e aveia.

Em Dakota do Norte, um agrônomo da universidade estadual, Joel Ransom, ficou tão curioso sobre o resíduo de glifosato que em 2014 fez seus próprios testes em amostras de farinha da região. Dakota do Norte cultiva grande parte do trigo duro vermelho de primavera da América, um tipo que é considerado o aristocrata do trigo e possui o maior teor de proteína de todas as classes de trigo americano.

É usado para fazer alguns dos melhores pães de fermento, rolos duros e bagels do mundo. Mas cultivar o trigo e trazer uma safra saudável para a colheita nem sempre é fácil em um estado conhecido por condições frias e úmidas. Para facilitar a colheita da safra, muitos agricultores da Dakota do Norte borrifam suas safras de trigo diretamente com glifosato para ajudar a secar as plantas uma semana ou mais antes de lançar suas colheitadeiras. A prática também é comum em Saskatchewan, do outro lado da fronteira com o Canadá. Então, quando Ransom fez seus testes em amostras de farinha da região, incluindo farinha do Canadá, ele esperava encontrar algumas amostras com glifosato. Ele certamente não esperava que todos eles tivessem resíduos de glifosato. Mas eles fizeram.

Desde pelo menos a década de 1960, os especialistas mundiais em alimentos e saúde têm procurado avaliar quanto de um pesticida pode ser ingerido diariamente - uma “ingestão diária aceitável” (ADI) - ao longo da vida sem nenhum risco digno de nota para a saúde.

Os Estados Unidos permitem um dos mais altos níveis de resíduos de glifosato, o que os críticos dizem ressaltar o nível de influência que a Monsanto tem sobre os reguladores. A EPA chegou ao ponto de dizer que as margens de segurança exigidas por lei para proteger as crianças da exposição a pesticidas poderiam ser reduzidas no que diz respeito ao glifosato.

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