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Malattie legate all'alimentazione

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Gli americani soffrono di un'epidemia di malattie legate al cibo, come l'obesità; diabete di tipo 2; malattie cardiovascolari, epatiche e renali; alcuni tipi di cancro e il morbo di Alzheimer.

Il governo degli Stati Uniti lo stima circa la metà di tutti gli adulti americani—117 milioni di persone — hanno una o più malattie croniche prevenibili, molte delle quali sono legate a modelli alimentari di scarsa qualità e inattività fisica. I tassi di queste malattie croniche legate all'alimentazione continuano ad aumentare.

Queste malattie sono causate, in parte, da un'industria alimentare che promuove alimenti trasformati confezionati con ingredienti malsani, tra cui sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zuccheri aggiunti, grassi trans, dolcificanti artificiali, aromi e coloranti artificiali, conservanti e altri additivi.

Le indicazioni dietetiche emesse dal Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti e dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti sono spesso politicizzate e polarizzate, con l'influenza dell'industria che ha la meglio sulla scienza e sui consulenti sanitari del governo.

Documenti chiave sulle malattie legate agli alimenti

Che cosa causa l'aumento di peso. Mark Bittman, New York Times, Giugno 10, 2014.

Sempre affamato? Ecco perché. David S. Ludwig e Mark I. Friedman, New York Times, Può 16, 2014.

È lo zucchero, gente. Mark Bittman, New York Times, Febbraio 27, 2013.

La straordinaria scienza del cibo spazzatura che crea dipendenza. Michael Moss, New York Times, Febbraio 20, 2013.

Gli esperti si concentrano sulla pizza come obiettivo principale nella guerra all'obesità infantile. Karen Kaplan, Los Angeles Times, Gennaio 19, 2015.

Lo zucchero è tossico? Gary Taubes, New York Times, Aprile 13, 2011.

Big Food contro Big Insurance. Michael Pollan, New York Times, Settembre 9, 2009.

Cibo per la mente: mangia a modo tuo alla demenza. Bijal Trivedi, New Scientist, Settembre 3, 2012.

Altre prove (più forti) che collegano lo zucchero al diabete. Mike Mechanic, Mother Jones, Febbraio 28, 2013.

Evitare le bevande zuccherate limita l'aumento di peso in due studi. Roni Caryn Rabin, New York Times, Settembre 21, 2012.

I funzionari sanitari sollecitano la FDA a limitare i dolcificanti nelle bibite. Stephanie Strom, New York Times, Febbraio 13, 2013.

Bevande zuccherate legate a 180,000 morti in tutto il mondo. Leslie Wade, CNN, 19 marzo 2013.

Bevande zuccherate legate all'obesità tra i bambini in età prescolare. Genevra Pittman, Reuters, Agosto 5, 2013.

Diet Soda, l'assassino silenzioso? Tom Philpott, Mother Jones, Marzo 1, 2012.

Caramelle liquide: come le bevande analcoliche stanno danneggiando la salute degli americani. Center for Science in the Public Interest, 2005.

Dieta, alimentazione e prevenzione delle malattie croniche. Organizzazione mondiale della sanità / Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura, 2003.

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