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Édulcorants

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C'est une bonne affaire pour l'industrie alimentaire, mais la vérité amère est que les édulcorants peuvent rendre de nombreux Américains malades.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HCFS) et le sucre (saccharose) sont étroitement liés à l'épidémie de maladies d'origine alimentaire de notre pays, comme l'obésité; diabète de type 2; maladies cardiovasculaires, hépatiques et rénales; certains types de cancer et la maladie d'Alzheimer. Pendant ce temps, les édulcorants artificiels tels que l'aspartame (NutraSweet) et le sucralose (Splenda) présentent également des risques pour la santé. L'aspartame (utilisé dans le Coca light, le Diet Pepsi, le Diet Dr Pepper et de nombreux autres produits populaires) est lié à cancer et autres problèmes de santé graves peut même inciter les gens à prendre plus de poids que de manger du sucre. Il y a aussi des raisons de s'inquiéter du sucralose, car il est fabriqué avec du chlore toxique et peut se décomposer en composés toxiques, causer le cancer chez la souris et diminuer les bactéries intestinales bénéfiques.

Ce qui est troublant dans tout cela, ce n'est pas seulement le bilan physique de ces édulcorants pour notre pays, mais la façon dont l'industrie alimentaire et notre gouvernement travaillent ensemble pour le perpétuer. Consultez les informations ci-dessous sur ce que l'enquête sur le droit de savoir aux États-Unis révèle.

Documents clés sur les édulcorants

Des documents de l'USRTK décollent le rideau du hall du sucre

L'enquête américaine sur le droit à l'information a révélé de nombreux documents montrant comment l'industrie alimentaire fait pression dans les coulisses pour protéger les ventes de sucre. Les articles universitaires suivants, co-rédigés par le co-directeur de l'USRTK, Gary Ruskin, sont basés sur ces documents. Voir notre page académique pour plus d'informations sur ces articles.

Sucre / édulcorants

L'histoire barbare du sucre en Amérique, par Khalil Gibran Muhammad, New York Times, Août 14, 2019

Les aliments pour bébés contiennent trop de sucre et sont mal commercialisés, selon l'OMS, par Corrine Gretler, Bloomberg, Juillet 15, 2019

Le sucre est-il toxique? Gary Taubes, New York Times, April 13, 2011.

C'est le principal moteur du diabète et de l'obésité. Alexandra Sifferlin, Temps, Janvier 29, 2015.

C'est le sucre, les gars. Mark Bittman, New York Times, Février 27, 2013.

Éviter les boissons sucrées limite la prise de poids dans deux études. Roni Caryn Rabin, New York Times, Septembre 21, 2012.

Les responsables de la santé exhortent la FDA à limiter les édulcorants dans les sodas. Stéphanie Strom, New York Times, Février 13, 2013.

Le sirop de maïs est plus toxique que le sucre de table chez les souris femelles: étudeReuters, Janvier 5, 2015.

Matière à réflexion: mangez votre chemin vers la démence. Bijal Trivedi, New Scientist, Septembre 3, 2012.

Édulcorants artificiels - général

Le sucralose peut contribuer à la résistance à l'insuline chez les consommateurs obèses, Endocrine Today, 6 novembre 2016

Pour perdre du poids, Water Beats Diet Soda. Nicolas Bakalar, New York Times Octobre 20, 2016.

Les femmes qui consomment régulièrement du soda light peuvent avoir une fertilité réduite, Henry Bodkin, Le Telegraph, 17 octobre 2016.

Les édulcorants artificiels peuvent perturber le contrôle de la glycémie du corps. Kenneth Chang, New York Times, Septembre 17, 2014.

Aspartame

La sécurité de l'aspartame. New York Times, Février 21, 2006.

Les effets d'un édulcorant: de nouvelles questions soulevées. Marian Burros, New York Times, Juillet 3, 1985.

L'édulcorant inquiète certains scientifiques. Jane E. Brody, New York Times, Février 5, 1985.

Boissons gazeuses / sucrées

L'OMS demande instamment une taxe sur les boissons sucrées pour lutter contre l'obésité, Sabrina Tavernise, New York Times, Octobre 11, 2016.

Les responsables de la santé exhortent la FDA à limiter les édulcorants dans les sodas. Stéphanie Strom, New York Times, Février 13, 2013.

Les boissons sucrées sont liées à 180,000 décès dans le monde. Leslie Wade, CNN, 19 mars 2013.

Les boissons sucrées liées à l'obésité chez les enfants d'âge préscolaire. Genevra Pittman, Reuters, Août 5, 2013.

Diet Soda, le tueur silencieux? Tom Philpott, Mother Jones, Mars 1, 2012.

Éviter les boissons sucrées limite la prise de poids dans deux études. Roni Caryn Rabin, New York Times, Septembre 21, 2012.

Bonbons liquides: comment les boissons gazeuses nuisent à la santé des Américains. Centre pour la science dans l'intérêt public, 2005.

L'industrie sucrière

Si les entreprises de soda ne veulent pas être traitées comme des entreprises de tabac, elles doivent cesser d'agir comme elles, Patrick Mustain, Scientific American, Octobre 19, 2016.

Les petits mensonges sucrés de Big Sugar. Gary Taubes et Cristin Kearns Couzens, Mother Jones, Novembre / décembre 2012.

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