اطلاعات جدید در مورد سموم دفع آفات در مواد غذایی س Raالات ایمنی را ایجاد می کند

چاپ پست الکترونیک (ایمیل) اشتراک گذاری توییتر

همانطور که آمریکایی ها این هفته خانواده های خود را برای شام شکرگذاری جمع می کنند ، داده های جدید دولت ارزیابی بالقوه غیرقابل اشتیاق در مورد تهیه مواد غذایی در ایالات متحده را ارائه می دهد: بقایای بسیاری از انواع حشره کش ها ، قارچ کش ها و مواد شیمیایی از بین بردن علف های هرز در تقریبا 85 درصد از هزاران ماده غذایی یافت شده است آزمایش شده

داده هایی که هفته گذشته توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده منتشر شد ، نشان می دهد که مقادیر مختلفی از بقایای سموم دفع آفات در قارچ گرفته تا سیب زمینی و انگور گرفته تا لوبیای سبز وجود دارد. طبق این ، یک نمونه از توت فرنگی حاوی بقایای 20 سموم دفع آفات بود "برنامه داده سموم دفع آفات" گزارش (PDP) این ماه توسط سرویس بازاریابی کشاورزی USDA صادر شده است. این گزارش بیست و پنجمین سالانه چنین جمع آوری اطلاعات باقیمانده برای آژانس است و نمونه برداری تحت پوشش USDA در سال 25 انجام شده است

قابل ذکر است ، آژانس گفته است که تنها 15 درصد از 10,187 نمونه آزمایش شده از هیچ گونه بقایای سموم دفع آفات عاری بوده است. این یک تفاوت قابل توجه نسبت به سال 2014 است ، زمانی که USDA دریافت که بیش از 41 درصد نمونه ها "تمیز" بودند یا هیچ بقایای سموم دفع آفات را نشان نمی دادند. بر اساس داده های USDA ، سالهای گذشته نیز تقریباً 40-50 درصد از نمونه ها عاری از بقایای قابل تشخیص بود. USDA گفت که مقایسه آماری یک ساله با سالهای دیگر از نظر آماری "معتبر" نیست ، زیرا مخلوط غذای نمونه برداری هر ساله تغییر می کند. هنوز هم داده ها نشان می دهد که سال 2015 از نظر میوه ها و سبزیجات تازه و فرآوری شده قسمت عمده غذاهای آزمایش شده مشابه سال قبل بود.

طبق USDA اگرچه ممکن است ناخوشایند به نظر برسد ، اما باقی مانده سموم دفع آفات برای مردم نگران کننده نیست. آژانس گفت: "بقایای موجود در محصولات کشاورزی نمونه برداری شده در سطوحی است که سلامتی مصرف کنندگان را تهدید نمی کند و ایمن است ..."

اما برخی دانشمندان می گویند که هیچ اطلاعاتی برای تأیید این ادعا وجود ندارد. برخی از دانشمندان می گویند ، تنظیم کنندگان تحقیقات جامع کافی در مورد چگونگی تأثیر منظم و مکرر بقایای انواع مختلف سموم دفع آفات بر سلامتی انسان ندارند و تضمین های ایمنی دولت نیز نادرست است.

چنشنگ لو ، استادیار زیست شناسی قرار گرفتن در معرض محیط زیست در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد گفت: "ما نمی دانیم که آیا شما هر روز سیبی می خورید که دارای پسماندهای متعددی باشد ، عواقب آن 20 سال در جاده خواهد بود." وی افزود: "آنها می خواهند به همه اطمینان دهند كه این امر ایمن است اما علم كافی نیست. این یک مسئله بزرگ است. "

USDA در آخرین گزارش خود اعلام کرد که 441 نمونه از این نمونه ها به عنوان "نقض تحمل احتمالی" نگران کننده تلقی شده است ، زیرا باقیمانده های کشف شده بیش از حد مجاز آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) است یا در غذاهایی یافت می شود که انتظار نمی رود که حاوی بقایای سموم دفع آفات باشد و هیچ سطح تحمل قانونی برای آنها وجود ندارد. USDA گفت ، این نمونه ها حاوی بقایای 496 آفت کش مختلف بود.

اسفناج ، توت فرنگی ، انگور ، لوبیای سبز ، گوجه فرنگی ، خیار و هندوانه از جمله غذاهایی بودند که با مقادیر غیرقانونی بقایای سموم دفع آفات مواجه بودند. حتی باقیمانده مواد شیمیایی که مدتها در ایالات متحده ممنوع بودند از جمله بقایای DDT یا متابولیت های آن در اسفناج و سیب زمینی یافت می شود. DDT در سال 1972 به دلیل نگرانی های بهداشتی و زیست محیطی در مورد این حشره کش ممنوع شد.

اطلاعات USDA در مورد باقیمانده های گلیفوزات وجود نداشت ، حتی اگر مدت هاست که علف کش به طور گسترده در جهان استفاده می شود و به طور مستقیم بر روی بسیاری از محصولات از جمله ذرت ، سویا ، گندم و جو پاشیده می شود. این ماده اصلی در علف کش Roundup شرکت مونسانتو است و اعلام شد یک سرطان زا ممکن است انسان باشد سال گذشته توسط تیمی از دانشمندان بین المللی سرطان که با سازمان بهداشت جهانی همکاری می کنند. اما مونسانتو گفته است كه بقایای گلیفوزات روی مواد غذایی بی خطر است. این شرکت از سازمان حفاظت محیط زیست درخواست کرده است سطح تحمل را بالا ببرید برای گلیفوزیت روی چندین ماده غذایی در سال 2013 و EPA این کار را انجام داد.

سازمان غذا و دارو همچنین سالانه از مواد غذایی برای باقی مانده سموم دفع آفات نمونه برداری می کند. اسناد جدید به دست آمده از FDA نشان می دهد که میزان غیرقانونی دو نوع حشره کش - پروپارژیت ، که برای از بین بردن کنه ها و فلونیکامید استفاده می شود ، که معمولاً با هدف از بین بردن شته ها و مگس های سفید انجام می شود - در عسل یافت شده است. اسناد دولتی همچنین نشان می دهد که DEET ، ماده ضد دافع حشرات رایج ، اخیراً توسط تنظیم کننده ها در عسل شناسایی شده و علف کش استوکلر در قارچ ها پیدا شده است.

بر اساس اطلاعات این آژانس ، دانشمندان FDA همچنین از میزان غیرقانونی بالای تیونامتوکسام نئونکوتینوئید موجود در برنج خبر دادند. سینگنتا خواسته است آژانس حفاظت از محیط زیست اجازه می دهد باقیمانده های بیشتری از تی آمتوکسام که در بسیاری از محصولات مجاز است مجاز باشد زیرا این شرکت می خواهد استفاده گسترده تری به عنوان اسپری برگ داشته باشد. به گفته سخنگوی آژانس ، این درخواست با EPA هنوز در انتظار است.

La آخرین گزارش باقیمانده عمومی صادر شده توسط FDA نشان می دهد که میزان تخلف باقیمانده سموم دفع آفات در سالهای اخیر در حال افزایش است. تخلفات باقیمانده در نمونه های غذایی داخلی برای سال 2.8 بالغ بر 2013 درصد بوده است. این تخلفات در کل برای غذاهای وارداتی در سال 2009 12.6 درصد بود که این در حالی است که این رقم در سال 2013 4 درصد بوده است.

مانند USDA ، FDA در دهه ها آزمایش بقایای آفت کش ها از گلیفوسات صرف نظر کرده است. اما آژانس راه اندازی کرد "تکلیف ویژه" امسال برای تعیین میزان گلایفوزیت در گروه کوچکی از غذاها مشخص شود. یک شیمیدان FDA از کشف بقایای گلیفوزات خبر داد در عسل و چندین محصول آرد جو دوسر ، از جمله غذای کودک.

خصوصی آزمایش داده ها منتشر شده در این ماه همچنین وجود مانده گلیفوسیت در غلات Cheerios ، کلوچه های Oreo و انواع دیگر غذاهای بسته بندی شده محبوب را گزارش کرد.

س ONالاتی درباره تأثیرات انباشته

این که آیا مصرف کنندگان نگران مواد غذایی حاوی بقایای سموم دفع آفات نباشند یا خیر ، بحث دائمی است. سه آژانس فدرال درگیر در مسائل باقیمانده سموم دفع آفات همه به مواردی اشاره می کنند که آنها به عنوان "حداکثر محدودیت باقیمانده" (MRL) یا "تحمل" به عنوان معیارهای ایمنی معرفی می کنند. سازمان حفاظت محیط زیست با استفاده از داده های ارائه شده توسط صنایع شیمیایی به تعیین محل تنظیم MRL برای هر سموم دفع آفات و انتظار می رود که هر محصول از سموم دفع آفات استفاده شود.

USDA ادامه می دهد ، مادامی که در بیشتر غذاهای نمونه مانده مواد آفت کش در مواد غذایی زیر MRL وجود دارد ، هیچ جای نگرانی وجود ندارد. در گزارش باقیمانده 2015 آمده است: "گزارش بقایای موجود در سطوح زیر میزان تحمل تعیین شده برای اطمینان و بررسی ایمنی تأمین مواد غذایی ملت است." صنعت كشاورزي اطمينان هاي گسترده تري را نيز ارائه مي دهد و مي گويد از مصرف مواد باقي مانده مواد شيميايي كه کشاورزان را براي استفاده در توليد مواد غذايي به فروش مي رساند ، هيچ ترسي وجود ندارد ، حتي اگر از حد تحمل قانوني فراتر رود.

اما بسیاری از دانشمندان می گویند این تحمل ها بیشتر از مصرف کنندگان برای محافظت از مصرف کنندگان سموم دفع آفات است. میزان تحمل بسته به سموم دفع آفات و محصول بسیار متفاوت است. تحمل برای حشره کش کلرپیریفوس روی یک سیب ، به عنوان مثال ، با مقدار کلرپیریفوس مجاز در مرکبات یا موز یا شیر بسیار متفاوت است ، با توجه به داده های تحمل دولت.

در مورد کلرپیریفوس ، سازمان حفاظت محیط زیست در واقع گفته است که می خواهد همه تحمل های غذایی را لغو کند ، زیرا مطالعات مرتبط مواد شیمیایی با ضربه مغزی در کودکان. اگرچه آژانس مدتهاست که بقایای کلرپیریفوس را ایمن نمی داند ، اما اکنون آژانس می گوید ، ممکن است این مواد باقی نمانند.

"EPA در این زمان نمی تواند تعیین کند که قرار گرفتن در معرض کل باقیمانده کلرپیریفوس ، از جمله تمام قرار گرفتن در معرض رژیم های غذایی و سایر مواجهه های غیر شغلی که اطلاعات قابل اعتماد برای آنها وجود دارد ، بی خطر است" ، EPA سال گذشته گفت. Dow AgroSciences ، که در دهه 1960 کلرپیریفوس تولید کرد ، معترض است تلاش های سازمان حفاظت محیط زیست ، استدلال کلرپیریفوس "یک ابزار مهم" برای کشاورزان است. در آخرین گزارش باقیمانده USDA ، کلرپیریفوس در هلو ، سیب ، اسفناج ، توت فرنگی ، شلیل و سایر مواد غذایی یافت شد ، هرچند در سطوحی نبوده که تلرانس را نقض کند.

سازمان حفاظت محیط زیست با تحمل از کار خود دفاع می کند و می گوید که مطابق با قانون حفاظت از کیفیت مواد غذایی است که EPA را ملزم به بررسی اثرات تجمعی باقیمانده مواد "می کند که دارای مکانیسم مشترک سمیت هستند". آژانس می گوید برای تعیین تحمل یک سموم دفع آفات ، این مطالعه به مطالعات ارسالی توسط شرکت های سموم دفع آفات می پردازد تا اثرات مضر احتمالی این ماده شیمیایی را بر روی انسان ، مقدار ماده شیمیایی احتمالی باقی مانده در غذا یا روی آن و سایر تماس های احتمالی با همان ماده شیمیایی را شناسایی کند.

اما به گفته منتقدان ، این به اندازه کافی خوب نیست - ارزیابی ها باید سناریوهای واقع بینانه تری را در نظر بگیرند که تأثیرات تجمعی گسترده تر در انواع مختلف باقیمانده سموم دفع آفات را در نظر می گیرند تا مشخص شود که مصرف مخلوط هایی که در رژیم روزانه مشاهده می شوند ، چقدر ایمن است. با توجه به اینکه چندین سموم دفع آفات معمولاً در تولید مواد غذایی به بیماری ، کاهش عملکرد شناختی ، اختلالات رشد و اختلال کمبود توجه / بیش فعالی در کودکان مرتبط هستند ، نیاز فوری به تجزیه و تحلیل دقیق تر این تأثیرات تجمعی وجود دارد ، برای بسیاری از دانشمندان آنها به شورای تحقیقات ملی اشاره می کنند اعلام سالها پیش "مصرف رژیم غذایی منبع اصلی آفت کش ها در نوزادان و کودکان است ، و ممکن است در معرض رژیم غذایی افزایش خطرات بهداشتی مربوط به سموم دفع آفات در کودکان در مقایسه با بزرگسالان باشد."

لورین پانگ ، متخصص غدد در وزارت بهداشت هاوایی و مشاور سابق سازمان بهداشت جهانی گفت: "با قرار گرفتن در معرض همه جا در معرض مخلوط های شیمیایی ، اطمینان از ایمنی بر اساس لیست آستانه های سمیت فردی می تواند کاملا گمراه کننده باشد."

تریسی وودروف ، دانشمند ارشد و مشاور سیاستگذاری سابق سازمان حفاظت محیط زیست که متخصص آلاینده های محیط زیست و بهداشت کودکان است ، گفت: نیاز آشکار به تحقیقات بیشتر وجود دارد. وودروف برنامه بهداشت باروری و محیط زیست را در دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو کارگردانی می کند.

وی گفت: "این یک مسئله بی اهمیت نیست." "ایده کامل بررسی مواجهه های تجمعی موضوع داغ دانشمندان است. ارزیابی تحمل های فردی به گونه ای که گویی در انفرادی رخ می دهد ، بازتاب دقیقی از آنچه می دانیم نیست - افراد به طور همزمان در معرض چندین ماده شیمیایی قرار می گیرند و رویکردهای فعلی از نظر علمی این را حساب نمی کنند. "

منتقدان می گویند با توجه به تصمیم دونالد ترامپ ، رئیس جمهور منتخب ، رئیس جمهور منتخب برای نامگذاری ، احتمالاً نظارت بر ایمنی سموم دفع آفات کاهش می یابد میرون ایبل برای نظارت بر تلاش های انتقال در EPA. ابل ، مدیر مرکز انرژی و محیط زیست در موسسه رقابتی ، طرفدار سرسخت سموم دفع آفات و ایمنی آنها است.

"میزان آفت کش ها به ندرت ، هرگز ، به سطوح ناامن نزدیک می شوند. حتی وقتی فعالان گرگ گریه می کنند زیرا باقیمانده از حد فدرال فراتر رفته و این بدان معنا نیست که محصولات ایمن نیستند. " SAFEChemicalPolicy.org وب سایت گروه Ebell اجرا می شود. "در حقیقت ، باقی مانده ها می توانند صدها برابر بیشتر از حد نظارتی باشند و همچنان ایمن باشند."

ترز بونانی ، متخصص تغذیه بالینی در مرکز پزشکی دانشگاه جرسی شور گفت: این پیام های مخلوط باعث می شود که مصرف کنندگان نتوانند بدانند در مورد ایمنی باقی مانده سموم دفع آفات در غذا چه اعتقادی دارند.

وی گفت: "اگرچه هنوز اثر تجمعی مصرف این سموم در طول زندگی مشخص نیست ، اما داده های کوتاه مدت نشان می دهد که دلیل احتیاط دقیق وجود دارد." "پیام به مصرف کنندگان بسیار گیج کننده می شود."

(مقاله اولین بار در هافینگتون پست)