نسخه ای از این مقاله برای اولین بار در مجله Common Ground March 2018 (نسخه PDF).

توسط استیسی مالکان

همه عاشق یک داستان خوب درباره آینده هستند. این یکی را احتمالاً شنیده اید: غذاهای پیشرفته و پیشرفته توسط علم ، 9 میلیارد نفر را که انتظار می رود تا سال 2050 در این کره خاکی تغذیه کنند ، تغذیه خواهد کرد. از طریق نهادهای رسانه ای و آموزشی ما.

"6^th دانش آموزان کلاس ایده های بزرگ بیوتکنولوژی را به ذهن متبادر می کنند # خوراک 9 ″ یک توییت اخیر را که به صنعت شیمیایی برچسب خورده تبلیغ کرد وب سایت تبلیغاتی پاسخ GMO. ایده های دانشجویان شامل "تولید هویج برای داشتن ویتامین های بیشتر" و "ذرت که در شرایط سخت زمستان رشد می کند."

این همه امیدبخش به نظر می رسد تا زمانی که به واقعیت های پشت شعارها نگاه نکنید.

برای مبتدیان ، در کشوری که جهان را در رشد ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) هدایت می کند ، میلیون ها نفر گرسنه می مانند. کم کردن زباله های مواد غذایی، رفع نابرابری و تغییر جهت به کشاورزی به گفته کارشناسان سازمان ملل ، روش های کشاورزی و نه GMO کلید امنیت غذایی جهان هستند. امروزه اکثر غذاهای مهندسی ژنتیکی موجود در بازار هیچ منفعتی برای مصرف کننده ندارند. آنها برای زنده ماندن از سموم دفع آفات مهندسی شده اند و استفاده از سموم دفع آفات را بسیار تسریع کرده اند گلیفوزات, دیکامبا و به زودی 2,4،XNUMXD، ایجاد آنچه گروه های زیست محیطی آن را خطرناک می نامند تردمیل آفت کش.

علی رغم دهه ها هیاهو درباره مواد مغذی بالاتر یا محصولات تراریخته تر ، این مزایا محقق نشده اند. ویتامین A تقویت شده برنج طلاییبه عنوان مثال - "برنجی که می تواند سالانه یک میلیون کودک را نجات دهد" گزارش شده است زمان مجله سال 17 پیش - علی رغم میلیون ها هزینه صرف توسعه ، در بازار نیست. "اگر برنج طلایی چنین نوشدارویی است ، چرا فقط در عناوین اصلی ، دور از مزارع مزرعه ای که در آن قصد رشد دارد ، شکوفا می شود؟" از تام فیلپات پرسید مادر جونز مقاله ای با عنوان ، WTF با برنج طلایی اتفاق افتاده است؟

"پاسخ کوتاه این است که پرورش دهندگان گیاه هنوز مجبور نیستند انواع مختلفی از آن را ترکیب کنند که در مزرعه به عنوان سویه های موجود برنج کار می کنند ... هنگامی که یک چیز را در یک ژنوم اصلاح می کنید ، مانند اینکه به برنج توانایی تولید بتاکاروتن را می دهید ، خطر تغییر چیزهای دیگر ، مانند سرعت رشد آن را دارد. "

به عبارت دیگر طبیعت پیچیده است و مهندسی ژنتیک می تواند نتایج غیر منتظره ای را به همراه داشته باشد.

مورد Impossible Burger را در نظر بگیرید.

همبرگر گیاهی که "خونریزی می کند" با مهندسی ژنتیک مخمر امکان شبیه سازی لگموگلوبین ، ماده ای را در ریشه گیاه سویا فراهم می کند. لهمیوگلوبین سویا GMO (SLH) به پروتئینی به نام "هِم" تجزیه می شود که به خصوصیات گوشت مانند برگر - رنگ قرمز خون و صدای جیر جیر روی کوره - بدون تأثیرات زیست محیطی و اخلاقی تولید گوشت ، می دهد. اما GMO SLH همچنین به 46 پروتئین دیگر تقسیم می شود که هرگز در رژیم غذایی انسان نبوده و می تواند خطرات ایمنی را به همراه داشته باشد.

به عنوان نیویورک تایمز گزارش، سس مخفی همبرگر "چالش های فن آوری مواد غذایی را برجسته می کند." داستان بر اساس بود اسنادی که توسط گروه ETC و دوستان زمین بدست آمده است تحت درخواست قانون آزادی اطلاعات - اسنادی که احتمالاً شرکت امیدوار است هرگز روشنایی روز را نبیند. هنگامی که Foods غیرممکن از سازمان غذا و دارو خواست تا تأیید کند که ماده تشکیل دهنده GMO "به طور کلی" به عنوان بی خطر شناخته شده است (GRAS) ، بار گزارش ، آژانس در عوض "ابراز نگرانی کرد که هرگز توسط انسان مصرف نشده است و ممکن است ماده آلرژی زا باشد."

مقامات FDA در توضیحات نوشت در سال 2015 با این شرکت تماس گرفته شد ، "FDA اظهار داشت که بحث های جاری ، به صورت جداگانه و جمعی برای ایجاد ایمنی SLH در مصرف کافی نیست." اما ، به عنوان بار داستان توضیح داد ، FDA نگفته است که لهمیوگلوبین GMO ناامن است و شرکت برای فروش همبرگر خود نیازی به تأیید FDA ندارد.

استدلال های ارائه شده ایمنی ایجاد نمی کند - FDA

بنابراین Impossible Burger با اطمینان شرکت از نظر ایمنی در بازار حضور دارد و اکثر مصرف کنندگان در مورد آنچه در آن است تاریک هستند. در حالی که روند GMO در وب سایت توضیح داده شده است ، اما در نقطه فروش به این روش بازاریابی نمی شود. در بازدید اخیر از رستوران Bay Area که Impossible Burger را می فروشد ، مشتری پرسید که آیا این برگر از نظر ژنتیکی اصلاح شده است؟ به او نادرست گفتند "نه".

عدم نظارت دولت ، خطرات ناشناخته سلامتی و مصرف کنندگان در تاریکی - این موضوعات تکراری در روایت آشکار درباره غرب وحشی آزمایش مهندسی ژنتیک است که به سمت فروشگاهی در نزدیکی شما می رود.

GMO با هر نام دیگری

زیست شناسی مصنوعی ، CRISPR ، ویرایش ژن ، خاموش کردن ژن: این اصطلاحات اشکال جدید محصولات مهندسی ژنتیکی ، حیوانات و موادی را که شرکت ها برای ورود به بازار هجوم می آورند ، توصیف می کند.

روش قدیمی مهندسی ژنتیک که تراریخته نامیده می شود ، شامل انتقال ژن از یک گونه به گونه دیگر است. با استفاده از روشهای جدید مهندسی ژنتیک - آنچه برخی از گروههای زیست محیطی آنرا GMO 2.0 می نامند - شرکتها با روشهای جدید و احتمالاً خطرناک در طبیعت دستکاری می کنند. آنها می توانند ژن ها را حذف کنند ، ژن ها را خاموش یا روشن کنند یا توالی DNA کاملاً جدیدی در رایانه ایجاد کنند. تمام این تکنیک های جدید GMO هستند به روشی که مصرف کنندگان و اداره ثبت اختراعات ایالات متحده آنها را در نظر می گیرند - DNA در آزمایشگاه ها به روش هایی تغییر می کند که در طبیعت وجود ندارد و برای تولید محصولات قابل ثبت اختراع استفاده می شود. چند نوع اساسی GMO 2.0 وجود دارد.

تراریخته های زیست شناسی مصنوعی شامل تغییر یا ایجاد DNA برای سنتز مصنوعی ترکیبات به جای استخراج آنها از منابع طبیعی است. به عنوان مثال می توان به مهندسی ژنتیکی مخمر یا جلبک برای ایجاد طعم دهنده هایی مانند وانیلین ، استویا و مرکبات اشاره کرد. یا عطرهایی مانند پاچولی ، روغن گل رز و چوب های شفاف - که همگی ممکن است از قبل در محصولات موجود باشند.

برخی از شرکت ها به عنوان یک راه حل برای پایداری ، مواد تشکیل دهنده آزمایشگاه را مطرح می کنند. اما شیطان در جزییاتی است که شرکت ها در افشای آن سخت گیر هستند. منابع اولیه چیست؟ برخی از محصولات بیولوژیک مصنوعی به قند حاصل از تک فرهنگهای شیمیایی یا سایر مواد خوراکی آلاینده مانند گاز شکسته بستگی دارند. همچنین این نگرانی وجود دارد که جلبک های مهندسی شده بتوانند به محیط زیست فرار کرده و به آلودگی زندگی تبدیل شوند.

و تأثیر آن بر کشاورزانی که به محصولات پایدار رشد می کنند ، چیست؟ کشاورزان در سراسر جهان نگران هستند که محصولات جایگزین آزمایشگاهی ، که به دروغ به عنوان "طبیعی" به بازار عرضه می شوند ، آنها را از کار دور کند. برای نسل ها ، کشاورزان در مکزیک ، ماداگاسکار ، آفریقا و پاراگوئه وانیل طبیعی ، ارگانیک ، کره درخت قلم یا استویا را کشت کرده اند. در هائیتی ، پرورش علف وتیور برای استفاده در عطرهای پیشرفته تا 60,000،XNUMX پرورش دهنده کوچک را پشتیبانی می کند و به تقویت اقتصادی ویران شده در اثر زلزله و طوفان کمک می کند.

آیا منطقی است که موتورهای اقتصادی را به جنوب سانفرانسیسکو منتقل کرده و شکرهای تولید شده در کارخانه را به مخمر تغذیه کنیم تا عطرها و طعم های ارزان تری تولید شود؟ چه کسی در انقلاب محصولات با فناوری پیشرفته سود می برد و چه کسانی ضرر می کند؟

ماهی و حیوانات مهندسی ژنتیکی: گاوهای شاخدار ، خوک های اخته شده طبیعی و تخم مرغ که برای تولید یک داروی مهندسی شده همه در خط آزمایش آزمایش ژنتیکی هستند. یک پروژه "گاوهای نابودگر" کاملاً نر - با نام رمز "فقط پسران" - هدفش ایجاد گاو نر است که فقط فرزندان نر را به ارمغان بیاورد ، بدین ترتیب "شانس مردانگی را کج کرده و صنعت (گوشت) را کارآمدتر می کند" گزارش نقد فناوری MIT

چه چیزی می تواند به اشتباه؟

متخصص ژنتیک که روی گاوهای نابود کننده کار می کند ، آلیسون ون انینام از دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس ، با استفاده از FDA در حال تجدید نظر در تصمیم 2017 خود در مورد درمان حیوانات ویرایش شده با CRISPR به گونه ای است که گویی آنها داروهای جدید هستند ، و از این رو نیاز به مطالعات ایمنی دارد. او به بررسی MIT که "یک مانع بزرگ نظارتی در استفاده از این روش ویرایش ژن بر روی حیوانات ایجاد می کند." اما آیا الزاماتی برای مطالعه تأثیرات بهداشتی ، ایمنی و زیست محیطی غذاهای دستکاری شده ژنتیکی و چارچوبی برای در نظر گرفتن پیامدهای عدالت اخلاقی ، اخلاقی و اجتماعی وجود ندارد؟ شرکت ها به سختی فشار می آورند و نیازی به نیاز ندارند. در ژانویه ، رئیس جمهور ترامپ برای اولین بار در دوران ریاست جمهوری خود در مورد بیوتکنولوژی صحبت کرد و اعلامیه ای مبهم داد در مورد "ساده سازی مقررات"

تنها حیوان GMO موجود در بازار تاکنون ماهی قزل آلا AquaAdvantage است که با ژن های مارماهی ساخته شده تا رشد سریع تری داشته باشد. این ماهی قبلاً در کانادا فروخته شده است ، اما این شرکت درمورد کجا اعلام نخواهد کرد و فروش ایالات متحده به دلیل "عوارض برچسب زدن."اصرار به رازداری از منظر فروش منطقی است: 75٪ پاسخ دهندگان در یک 2013 نیویورک تایمز نظرسنجی گفت که آنها ماهی GMO نخواهند خورد و حدود دو سوم آنها گفتند که گوشتی را که از نظر ژنتیکی اصلاح شده مصرف نمی کنند.

تکنیک های خاموش کردن ژن مانند تداخل RNA (RNAi) می تواند ژن ها را خاموش کرده و صفات خاصی ایجاد کند. سیب قطبی غیر قهوه ای با RNAi مهندسی شد تا بیان ژن هایی را که باعث قهوه ای و لجن شدن سیب می شوند ، کاهش دهد. همانطور که این شرکت در وب سایت خود توضیح داده است ، "هنگامی که سیب گاز گرفته ، برش داده می شود ، یا در غیر این صورت کبود می شود ... دیگر هیچ سیب قهوه ای یوک باقی نمی ماند."

آیا مصرف کنندگان واقعاً این ویژگی را درخواست می کنند؟ آماده هستی یانه .... فرارسید. اولین GMO Arctic Apple ، Golden Delicious ، شروع به بازارهای آزمایشی کرد در غرب میانه ماه گذشته. هیچ کس به طور دقیق نمی گوید که سیب ها در کجا فرود می آیند اما برچسب GMO ندارند. اگر می خواهید بدانید آیا یک سیب مهندسی ژنتیک می خورید ، به دنبال مارک "Arctic Apples" باشید.

تکنیک های ویرایش ژن مانند CRISPR ، TALEN یا نوکلئازهای انگشت روی برای برش DNA به منظور ایجاد تغییرات ژنتیکی یا قرار دادن مواد ژنتیکی استفاده می شود. این روشها سریعتر و دقیقتر از روشهای تراریخته قدیمی تبلیغ می شوند. اما عدم نظارت دولت نگرانی هایی را ایجاد می کند. مایکل هانسن ، دکترای علمی ، دانشمند ارشد اتحادیه مصرف کنندگان ، توضیح می دهد: "هنوز هم می تواند اثرات خارج از هدف و ناخواسته باشد." "وقتی ژنتیک موجودات زنده را تغییر می دهید ، همیشه آنطور که انتظار دارید رفتار نمی کنند. به همین دلیل مطالعه دقیق اثرات بهداشتی و زیست محیطی بسیار مهم است ، اما این مطالعات مورد نیاز نیست. "

قارچ CRISPR غیر قهوه ای فرار از مقررات ایالات متحده ، به عنوان طبیعت گزارش در سال 2016. یک روغن جدید کلزا CRISPR ، مهندسی شده برای تحمل علف کش ها ، اکنون در فروشگاه ها است و حتی ممکن است "غیر GMO" نامیده شود. بر طبق بلومبرگ، از آنجایی که وزارت کشاورزی ایالات متحده "تنظیم محصولات CRISPR را" تصویب کرده است. در این داستان اشاره شده است که مونسانتو ، DuPont و Dow Chemical "از خلأ نظارتی عبور کرده و معاملات مجوز را برای استفاده از فناوری ویرایش ژن منعقد کرده اند.

و این پرچم قرمز دیگری را با این روایت که GMO های جدید مزایای مصرف کننده را فراهم می کنند ، افزایش می دهد که روش های تراریخته قدیمی آن را نداشتند. دکتر هانسن خاطرنشان کرد: "فقط متفاوت بودن تکنیک ها به معنای وجود صفات نیست." "روش قدیمی مهندسی ژنتیک بیشتر برای ایجاد مقاومت در برابر گیاهان در برابر علف کش ها و افزایش فروش علف کش ها مورد استفاده قرار گرفت. تکنیک های جدید ویرایش ژن احتمالاً تقریباً به همین روش مورد استفاده قرار خواهد گرفت ، اما پیچ و تاب های جدیدی وجود دارد. "

طمع شرکت در مقابل نیازهای مصرف کننده

بزرگترین شرکتهای زراعی جهان اکثر بذرها و سموم دفع آفات را در اختیار دارند و آنها فقط در دست سه شرکت چند ملیتی قدرت را تثبیت می کنند. بایر و مونسانتو در حال ادغام هستند و ادغام ChemChina / Syngenta و DowDuPont کامل است. DowDuPont به تازگی اعلام کرد واحد تجارت کشاورزی خود تحت این بخش فعالیت خواهد کرد نام جدید Corteva Agriscience، ترکیبی از کلمات به معنی "قلب" و "طبیعت" است.

مهم نیست که آنها چه ترفندهای تجاری جدیدی را امتحان می کنند ، این شرکت ها ماهیتی دارند که ما از قبل می دانیم: همه آنها تاریخچه طولانی دارند نادیده گرفتن هشدارهای علمی ، سرپوش گذاشتن بر خطرات بهداشتی محصولات خطرناک و پشت سر گذاشتن مخلوقات سمی - بوپال ، دیوکسین ، PCB ، ناپالم ، عامل نارنجی ، تفلون ، کلرپیریفوس ، آترازین ، دیکامبا ، به نام چند رسوائی.

روایت متمرکز بر آینده ، این گذشته و واقعیت فعلی چگونگی استفاده واقعی این شرکتها از فناوریهای مهندسی ژنتیک را که امروزه عمدتا به عنوان ابزاری برای محصولات زراعی برای زنده ماندن از اسپری های شیمیایی. برای درک چگونگی اجرای این طرح در مناطق پیشرو در استفاده از سموم دفع آفات تراریخته ، گزارش ها را بخوانید نقص های مادرزادی در هاوایی ، خوشه های سرطان در آرژانتین ، آبراه های آلوده در آیووا و زمین های زراعی آسیب دیده در سراسر غرب میانه

آینده مواد غذایی تحت کنترل شرکت های بزرگ کشاورزی و شرکت های شیمیایی حدس زدن سخت نیست - بیشتر آنچه که آنها در حال تلاش برای فروش ما هستند: محصولات GMO که فروش مواد شیمیایی را افزایش می دهند و حیوانات غذایی تولید شده برای رشد سریعتر و رشد بهتر در مزرعه کارخانه داروهای دارویی برای کمک به آنها. این یک چشم انداز عالی برای آینده سود شرکت ها و تمرکز ثروت و قدرت است ، اما برای کشاورزان ، بهداشت عمومی ، محیط زیست یا مصرف کنندگانی که خواهان آینده غذایی متفاوت هستند ، خیلی خوب نیست.

تعداد فزاینده ای از مصرف کنندگان می خواهند غذاهای واقعی و طبیعی. آنها می خواهند بدانند که غذای آنها چیست ، چگونه تولید شده و از کجا آمده است. برای کسانی که می خواهند از آنچه می خورند مطلع شوند ، هنوز یک راه مطمئن برای جلوگیری از تراریخته های قدیمی و جدید وجود دارد: خرید ارگانیک. گواهینامه تأیید شده پروژه غیر GMO همچنین تضمین می کند که محصولات از نظر ژنتیکی ساخته نشده و با زیست شناسی مصنوعی ساخته نشده اند.

برای صنایع غذایی مهم خواهد بود که در مورد یکپارچگی این گواهینامه ها در برابر تاج و وحش تراریخته های تراریخته جدید تصمیم بگیرند.

استیسی مالکان مدیر مشترک حق شناخت ایالات متحده و نویسنده کتاب "نه فقط یک چهره زیبا: جنبه زشت صنعت زیبایی" است.