El aspartamo está relacionado con el aumento de peso, el aumento del apetito y la obesidad

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Ciencia sobre cuestiones relacionadas con el aumento de peso y la obesidad
Ciencia de la industria
¿Es el marketing "dietético" engañoso?
Referencias científicas

El aspartamo, el sustituto del azúcar más popular del mundo, se encuentra en miles de bebidas y alimentos sin azúcar, bajos en azúcar y los llamados "dietéticos". Sin embargo, la evidencia científica descrita en esta hoja informativa vincula el aspartamo con el aumento de peso, aumento del apetito, diabetes, trastornos metabólicos y enfermedades relacionadas con la obesidad.

Comparta este recurso. Consulte también nuestra hoja informativa complementaria, Aspartame: décadas de ciencia apuntan a graves riesgos para la salud, con información sobre los estudios revisados ​​por pares que relacionan el aspartamo con el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la enfermedad de Alzheimer, los accidentes cerebrovasculares, las convulsiones, los embarazos cortos y los dolores de cabeza.

Datos generales

  • El aspartamo, también comercializado como NutraSweet, Equal, Sugar Twin y AminoSweet, es el edulcorante artificial más utilizado en el mundo. El químico se encuentra en miles de comida y bebida productos, incluyendo Diet Coke y Diet Pepsi, chicles sin azúcar, caramelos, condimentos y vitaminas.
  • La FDA tiene dijo aspartame es "seguro para la población en general bajo ciertas condiciones". Muchos científicos han dicho que La aprobación de la FDA se basó en datos sospechosos y debe reconsiderarse.
  • Decenas de estudios realizados durante décadas enlazan aspartamo a problemas de salud graves.

Aspartamo, aumento de peso y problemas relacionados con la obesidad 

Cinco revisiones de la literatura científica sobre edulcorantes artificiales sugieren que no contribuyen a la pérdida de peso y, en cambio, pueden causar un aumento de peso.

  • Un metaanálisis de 2017 de la investigación sobre edulcorantes artificiales, publicado en el Diario de la Asociación Médica Canadiense, no encontraron pruebas claras de los beneficios de los edulcorantes artificiales en la pérdida de peso en ensayos clínicos aleatorizados, e informaron que los estudios de cohortes asocian los edulcorantes artificiales con "aumentos en el peso y la circunferencia de la cintura, y una mayor incidencia de obesidad, hipertensión, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y eventos."Véase también
  • Un reporte de Tendencias en endocrinología y metabolismo. El artículo de revisión encuentra que "la evidencia acumulada sugiere que los consumidores frecuentes de estos sustitutos del azúcar también pueden tener un mayor riesgo de aumento de peso excesivo, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular", y que "el consumo frecuente de edulcorantes de alta intensidad puede tener la efecto contrario a la intuición de inducir alteraciones metabólicas ".2
  • Un reporte de American Journal of Clinical Nutrition El artículo de revisión encuentra que “la adición de NNS [edulcorantes no nutritivos] a las dietas no presenta ningún beneficio para la pérdida de peso o la reducción del aumento de peso sin restricción de energía. Hay preocupaciones recientes y de larga data de que la inclusión de NNS en la dieta promueve la ingesta de energía y contribuye a la obesidad ".3
  • Un reporte de Revista de biología y medicina de Yale Una revisión de la literatura sobre edulcorantes artificiales concluye que "los estudios de investigación sugieren que los edulcorantes artificiales pueden contribuir al aumento de peso".4
  • Un reporte de Revista Internacional de Obesidad Pediátrica El artículo de revisión dice: "Los datos de estudios epidemiológicos extensos apoyan la existencia de una asociación entre el consumo de bebidas endulzadas artificialmente y el aumento de peso en los niños".5

La evidencia epidemiológica sugiere que los edulcorantes artificiales están implicados en el aumento de peso. Por ejemplo:

  • La Estudio del corazón de San Antonio "Observó una relación clásica, positiva de dosis-respuesta entre el consumo de bebidas AS [endulzadas artificialmente] y el aumento de peso a largo plazo". Además, descubrió que consumir más de 21 bebidas endulzadas artificialmente por semana, en comparación con quienes no consumían ninguna, "se asoció con un riesgo casi duplicado" de sobrepeso u obesidad ".6
  • Un estudio sobre el consumo de bebidas entre niños y adolescentes de 6 a 19 años publicado en Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición encontró que "el IMC se asocia positivamente con el consumo de bebidas carbonatadas dietéticas".7
  • Un estudio de dos años en 164 niños publicado en el Diario del Colegio Americano de Nutrición encontró que “Los aumentos en el consumo de refrescos dietéticos fueron significativamente mayores para los sujetos con sobrepeso y que aumentaron de peso en comparación con los sujetos de peso normal. El puntaje Z del IMC inicial y el consumo de refrescos dietéticos del año 2 predijeron el 83.1% de la varianza en el puntaje Z del IMC del año 2 ". También encontró que "el consumo de refrescos dietéticos era el único tipo de bebida asociada con la puntuación Z del IMC del año 2, y el consumo era mayor en sujetos con sobrepeso y sujetos que aumentaron de peso en comparación con sujetos de peso normal a los dos años".8
  • La Estados Unidos creciendo hoy Un estudio de más de 10,000 niños de 9 a 14 años encontró que, para los niños, la ingesta de refrescos dietéticos "se asociaron significativamente con el aumento de peso".9
  • Un estudio en el 2016 International Journal of Obesity informó haber encontrado siete factores tentativamente replicados que muestran asociaciones significativas con la obesidad abdominal en las mujeres, incluida la ingesta de aspartamo.10
  • Las personas que consumen edulcorantes artificiales con regularidad tienen un mayor riesgo de "aumento de peso excesivo, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares".11 de acuerdo con una revisión de Purdue de 2013 durante 40 años publicada en Tendencias en endocrinología y metabolismo

Otros tipos de estudios sugieren de manera similar que los edulcorantes artificiales no contribuyen a la pérdida de peso. Por ejemplo, los estudios de intervención no apoyan la idea de que los edulcorantes artificiales produzcan pérdida de peso. De acuerdo con la Revista de biología y medicina de Yale revisión de la literatura científica, "el consenso de los estudios de intervención sugiere que los edulcorantes artificiales no ayudan a reducir el peso cuando se usan solos".12

Algunos estudios también sugieren que los edulcorantes artificiales aumentan el apetito, lo que puede promover el aumento de peso. Por ejemplo, el Revista de biología y medicina de Yale revisión encontró que "Los experimentos de precarga generalmente han encontrado que el sabor dulce, ya sea entregado por azúcar o edulcorantes artificiales, mejora el apetito humano".13

Los estudios basados ​​en roedores sugieren que el consumo de edulcorantes artificiales puede llevar a consumir alimentos adicionales. De acuerdo con la Revisión de la Revista de Biología y Medicina de Yale, "El acoplamiento inconsistente entre el sabor dulce y el contenido calórico puede llevar a una sobrealimentación compensatoria y un balance energético positivo". Además, según el mismo artículo, “los edulcorantes artificiales, precisamente por ser dulces, fomentan el ansia de azúcar y la dependencia del azúcar”.14

Un estudio en el 2014 Revista Americana de Salud Pública encontró que "los adultos con sobrepeso y obesidad en los Estados Unidos beben más bebidas dietéticas que los adultos con peso saludable, consumen significativamente más calorías de alimentos sólidos, tanto en las comidas como en los refrigerios, que los adultos con sobrepeso y obesos que beben SSB [bebidas azucaradas], y consumen una cantidad comparable de calorías totales que los adultos obesos y con sobrepeso que beben SSB ".15

Un estudio de 2015 de adultos mayores en el Revista de la Sociedad Americana de Geriatría encontró "En una sorprendente relación dosis-respuesta", que "el aumento de DSI [consumo de refrescos dietéticos] se asoció con una obesidad abdominal en aumento ..."16

Un importante estudio de 2014 publicado en Naturaleza es encontraron que “el consumo de formulaciones de NAS [edulcorantes artificiales no calóricos] de uso común impulsa el desarrollo de intolerancia a la glucosa a través de la inducción de alteraciones composicionales y funcionales de la microbiota intestinal ... nuestros resultados relacionan el consumo de NAS, disbiosis y anomalías metabólicas ... Nuestros hallazgos sugieren que NAS puede haber contribuido directamente a mejorar la epidemia exacta que ellos mismos estaban destinados a combatir ".17

Diabetes y trastorno metabólico

El aspartamo se descompone en parte en fenilalanina, que interfiere con la acción de una enzima fosfatasa alcalina intestinal (IAP) que previamente se demostró que previene el síndrome metabólico, que es un grupo de síntomas asociados con la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular. Según un estudio de 2017 en Fisiología aplicada, nutrición y metabolismo, los ratones que recibieron aspartamo en el agua potable aumentaron más de peso y desarrollaron otros síntomas del síndrome metabólico que los animales alimentados con dietas similares sin aspartamo. El estudio concluye que "los efectos protectores de IAP con respecto al síndrome metabólico pueden ser inhibidos por la fenilalanina, un metabolito del aspartamo, lo que quizás explique la falta de pérdida de peso esperada y las mejoras metabólicas asociadas con las bebidas dietéticas".18

  • Ver también: Comunicado de prensa de Mass General en el estudio, "El aspartamo puede prevenir, no promover, la pérdida de peso al bloquear la actividad de las enzimas intestinales"

Las personas que consumen edulcorantes artificiales con regularidad tienen un mayor riesgo de "aumento de peso excesivo, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares", según una revisión de Purdue de 2013 durante 40 años publicada en Tendencias en endocrinología y metabolismo.19

En un estudio que siguió a 66,118 mujeres durante 14 años, tanto las bebidas endulzadas con azúcar como las bebidas endulzadas artificialmente se asociaron con el riesgo de diabetes tipo 2. "También se observaron fuertes tendencias positivas en el riesgo de diabetes tipo 2 en los cuartiles de consumo de ambos tipos de bebidas ... No se observó ninguna asociación para el consumo de jugo de fruta 100%", informó el estudio de 2013 publicado en American Journal of Clinical Nutrition.20

Disbiosis intestinal, trastorno metabólico y obesidad

Los edulcorantes artificiales pueden inducir intolerancia a la glucosa al alterar la microbiota intestinal, según un Estudio de 2014 en Nature. Los investigadores escribieron, “nuestros resultados relacionan el consumo de NAS [edulcorante artificial no calórico], la disbiosis y las anomalías metabólicas, por lo que piden una reevaluación del uso masivo de NAS ... Nuestros hallazgos sugieren que NAS puede haber contribuido directamente a mejorar la epidemia exacta [obesidad] que ellos mismos estaban destinados a luchar ".21

  • Consulte también: "Los edulcorantes artificiales pueden cambiar nuestras bacterias intestinales de forma peligrosa", por Ellen Ruppel Shell, Scientific American (4.1.2015)

Un estudio de 2016 en Fisiología aplicada Nutrición y metabolismo informó, "La ingesta de aspartamo influyó significativamente en la asociación entre el índice de masa corporal (IMC) y la tolerancia a la glucosa ... el consumo de aspartamo se asocia con mayores deterioros relacionados con la obesidad en la tolerancia a la glucosa".22

Según un estudio en ratas de 2014 en PLoS ONE, "El aspartamo elevó los niveles de glucosa en ayunas y una prueba de tolerancia a la insulina mostró que el aspartamo afecta la eliminación de la glucosa estimulada por la insulina ... El análisis fecal de la composición bacteriana intestinal mostró que el aspartamo aumenta las bacterias totales ..."23

Ciencia de la industria

No todos los estudios recientes encuentran un vínculo entre los edulcorantes artificiales y el aumento de peso. Dos estudios financiados por la industria no lo hicieron.

  • Un reporte de American Journal of Clinical Nutrition el metanálisis concluyó que “los resultados de los estudios observacionales no mostraron asociación entre la ingesta de LCS [edulcorante bajo en calorías] y el peso corporal o la masa grasa y una pequeña asociación positiva con el IMC [índice de masa corporal]; sin embargo, los datos de ECA [ensayos controlados aleatorios], que proporcionan la más alta calidad de evidencia para examinar los efectos potencialmente causales de la ingesta de LCS, indican que sustituir las opciones de LCS por sus versiones de calorías regulares da como resultado una pérdida de peso modesta y puede ser útil herramienta dietética para mejorar el cumplimiento de los planes de pérdida o mantenimiento de peso ". Los autores "recibieron fondos para realizar esta investigación de la Rama Norteamericana del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI)".24

El Instituto Internacional de Ciencias de la Vida, una organización sin fines de lucro que produce ciencia para la industria alimentaria, es controvertido entre los expertos en salud pública debido a su financiamiento de compañías químicas, alimentarias y farmacéuticas y posibles conflictos de intereses, según un Artículo de 2010 en Nature.25 Ver también: Derecho a saber de EE. UU. hoja informativa sobre el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida.

A serie de historias publicadas en la UPI en 1987 del reportero de investigación Greg Gordon describe la participación de ILSI en dirigir la investigación sobre el aspartame hacia estudios que probablemente respalden la seguridad del edulcorante.

  • Un estudio en el 2014 revista obesidad probó el agua frente a bebidas endulzadas artificialmente durante un programa de pérdida de peso de 12 semanas, y descubrió que "el agua no es superior a las bebidas NNS [endulzadas no nutritivas] para perder peso durante un programa de pérdida de peso conductual integral". El estudio fue "totalmente financiado por la Asociación Estadounidense de Bebidas",26 que es el principal grupo de presión de la industria de las gaseosas.

Existe una fuerte evidencia de que los estudios financiados por la industria en investigación biomédica son menos confiables que los financiados de forma independiente. UN Estudio de 2016 en PLOS One por Daniele Mandrioli, Cristin Kearns y Lisa Bero examinaron la relación entre los resultados de la investigación y el riesgo de sesgo, el patrocinio del estudio y los conflictos de intereses financieros de los autores en revisiones de los efectos de las bebidas endulzadas artificialmente en los resultados del peso.27 Los investigadores concluyeron que "las revisiones patrocinadas por la industria de los edulcorantes artificiales tenían más probabilidades de tener resultados favorables que las revisiones no patrocinadas por la industria ... así como conclusiones favorables". Los conflictos de intereses financieros no se revelaron en el 42% de las revisiones, y las revisiones realizadas por autores con conflictos de intereses financieros con la industria alimentaria (divulgadas o no) tenían más probabilidades de tener conclusiones favorables para la industria que las revisiones realizadas por autores sin conflictos de intereses financieros. 

A Estudio de medicina PLOS 2007 sobre el apoyo de la industria a la investigación biomédica encontró que "la financiación de la industria de artículos científicos relacionados con la nutrición puede sesgar las conclusiones a favor de los productos de los patrocinadores, con implicaciones potencialmente significativas para la salud pública ... los artículos científicos sobre bebidas de consumo común financiados en su totalidad por la industria fueron aproximadamente de cuatro a ocho veces más probabilidades de ser favorables a los intereses financieros de los patrocinadores que los artículos sin financiación relacionada con la industria. De particular interés, ninguno de los estudios de intervención con todo el apoyo de la industria tuvo una conclusión desfavorable ... "28

¿Es el marketing "dietético" engañoso?

En abril de 2015, US Right to Know solicitó la Comisión Federal de Comercio (FTC) y el Food and Drug Administration (FDA) para investigar las prácticas de marketing y publicidad de productos "dietéticos" que contienen una sustancia química relacionada con el aumento de peso.

Argumentamos que el término "dieta" parece ser engañoso, falso y engañoso en violación de la sección 5 de la Ley de la Comisión Federal de Comercio y la sección 403 de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos. Hasta ahora, las agencias se han negado a actuar alegando falta de recursos y otras prioridades (ver FDA y FTC respuestas).

“Es lamentable que la FTC no actúe para detener los engaños de la industria de las gaseosas dietéticas. Una amplia evidencia científica vincula los edulcorantes artificiales con el aumento de peso, no con la pérdida de peso ”, dijo Gary Ruskin, codirector de US Right to Know. "Creo que los refrescos 'dietéticos' pasarán a la historia de los Estados Unidos como uno de los mayores fraudes al consumidor de la historia".

Cobertura de noticias:

Comunicados de prensa y publicaciones de USRTK:

Referencias científicas 

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