Aspartame: décadas de ciencia apuntan a graves riesgos para la salud

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Larga historia de preocupaciones
Estudios científicos clave sobre el aspartamo
Esfuerzos de relaciones públicas de la industria
Referencias científicas

Datos clave sobre el químico dietético 

¿Qué es el aspartamo?

  • El aspartamo es el edulcorante artificial más utilizado en el mundo. También se comercializa como NutraSweet, Equal, Sugar Twin y AminoSweet.
  • El aspartamo está presente en más de 6,000 productos, incluyendo Diet Coke y Diet Pepsi, Kool Aid, Crystal Light, Tango y otras bebidas endulzadas artificialmente; productos de gelatina sin azúcar; Trident, Dentyne y la mayoría de las otras marcas de chicle sin azúcar; caramelos duros sin azúcar; condimentos dulces bajos en azúcar o sin azúcar tales como salsa de tomate y aderezos; medicamentos para niños, vitaminas y pastillas para la tos.
  • El aspartamo es una sustancia química sintética compuesta por los aminoácidos fenilalanina y ácido aspártico, con un éster metílico. Cuando se consume, el éster metílico se descompone en metanol, que puede convertirse en formaldehído.

Décadas de estudios plantean inquietudes sobre el aspartame

Desde que se aprobó el aspartamo por primera vez en 1974, tanto los científicos de la FDA como los científicos independientes han expresado su preocupación por los posibles efectos en la salud y las deficiencias en la ciencia presentada a la FDA por el fabricante GD Searle. (Monsanto compró Searle en 1984).

En 1987, UPI publicó una serie de artículos de investigación de Gregory Gordon que informaban sobre estas preocupaciones, incluidos los primeros estudios que vinculaban el aspartamo con problemas de salud, la mala calidad de la investigación financiada por la industria que condujo a su aprobación y las relaciones de puerta giratoria entre los funcionarios de la FDA. y la industria alimentaria. La serie de Gordon es un recurso invaluable para cualquiera que busque comprender la historia del aspartame / NutraSweet:

Fallos en la evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

En julio 2019 artículo en los Archivos de Salud Pública, investigadores de la Universidad de Sussex proporcionaron un análisis detallado de la evaluación de seguridad del aspartamo de 2013 de la EFSA y encontraron que el panel descartó como poco confiable cada uno de los 73 estudios que indicaron daño, y utilizó criterios mucho más laxos para aceptar como confiables el 84% de los estudios que no encontró evidencia de daño. “Dadas las deficiencias de la evaluación de riesgos del aspartamo de la EFSA y las deficiencias de todas las evaluaciones de riesgos toxicológicos oficiales previas del aspartamo, sería prematuro concluir que es aceptablemente seguro”, concluyó el estudio.

Vea La respuesta de la EFSA y un seguimiento de los investigadores Erik Paul Millstone y Elizabeth Dawson en Archives of Public Health, ¿Por qué la EFSA redujo su IDA para el aspartamo o recomendó que ya no se permitiera su uso? Cobertura de noticias:

  • “Hay que prohibir el edulcorante artificial más popular del mundo, dicen los expertos. Dos expertos en seguridad alimentaria han pedido que se prohíba en el Reino Unido el edulcorante artificial ampliamente utilizado, el aspartamo, y cuestionan por qué se consideró aceptable en primer lugar ". Nueva revista de alimentos (11.11.2020) 
  • "'Las ventas de aspartamo deberían suspenderse': EFSA acusada de sesgo en la evaluación de la seguridad", por Katy Askew, Navegador de alimentos (7.27.2019)

Efectos sobre la salud y estudios clave sobre el aspartamo 

Si bien muchos estudios, algunos de ellos patrocinados por la industria, no informaron problemas con el aspartamo, docenas de estudios independientes realizados durante décadas han relacionado el aspartamo con una larga lista de problemas de salud, que incluyen:

Cáncer

En la investigación sobre el cáncer más completa hasta la fecha sobre el aspartamo, tres estudios de vida útil realizados por el Centro de Investigación del Cáncer Cesare Maltoni del Instituto Ramazzini, proporcionan evidencia consistente de carcinogenicidad en roedores expuestos a la sustancia.

  • El aspartamo "es un agente carcinogénico multipotencial, incluso en una dosis diaria de ... mucho menos que la ingesta diaria aceptable actual", según un estudio de 2006 sobre la vida útil en ratas Perspectivas de Salud Ambiental.1
  • Un estudio de seguimiento realizado en 2007 encontró aumentos significativos relacionados con la dosis en tumores malignos en algunas de las ratas. "Los resultados ... confirman y refuerzan la primera demostración experimental de la carcinogenicidad multipotencial [del aspartame] a un nivel de dosis cercano a la ingesta diaria aceptable para los seres humanos ... cuando la exposición a lo largo de la vida comienza durante la vida fetal, sus efectos cancerígenos aumentan", escribieron los investigadores. en Perspectivas de Salud Ambiental.2
  • Los resultados de un estudio de vida útil de 2010 "confirman que [el aspartamo] es un agente cancerígeno en varios sitios de los roedores, y que este efecto se induce en dos especies, ratas (machos y hembras) y ratones (machos)", informaron los investigadores en Revista estadounidense de medicina industrial.3

En 2012, investigadores de Harvard informaron una asociación positiva entre la ingesta de aspartame y un mayor riesgo de linfoma no Hodgkin y mieloma múltiple en hombres, y de leucemia en hombres y mujeres. Los hallazgos "preservan la posibilidad de un efecto perjudicial ... en cánceres seleccionados" pero "no permiten descartar el azar como explicación", escribieron los investigadores en el American Journal of Clinical Nutrition.4

En un comentario de 2014 en Revista estadounidense de medicina industrial, Los investigadores del Maltoni Center escribieron que los estudios presentados por GD Searle para su aprobación comercial “no brindan un respaldo científico adecuado para la seguridad [del aspartame]. Por el contrario, los resultados recientes de bioensayos de carcinogenicidad a lo largo de la vida en ratas y ratones publicados en revistas revisadas por pares, y un estudio epidemiológico prospectivo, proporcionan evidencia consistente del potencial carcinogénico del [aspartame]. Sobre la base de la evidencia de los posibles efectos cancerígenos ... una reevaluación de la posición actual de las agencias reguladoras internacionales debe considerarse un asunto urgente de salud pública ".5

Tumores Cerebrales

En 1996, los investigadores informaron en el Revista de neuropatología y neurología experimental sobre la evidencia epidemiológica que conecta la introducción del aspartamo con un aumento de un tipo agresivo de tumores cerebrales malignos. "En comparación con otros factores ambientales supuestamente relacionados con los tumores cerebrales, el edulcorante artificial aspartame es un candidato prometedor para explicar el reciente aumento en la incidencia y el grado de malignidad de los tumores cerebrales ... Concluimos que es necesario reevaluar el potencial carcinogénico del aspartame".6

  • El neurocientífico Dr. John Olney, autor principal del estudio, dijo 60 minutos en 1996: “Ha habido un aumento sorprendente en la incidencia de tumores cerebrales malignos (en los tres a cinco años posteriores a la aprobación del aspartamo)… hay suficiente base para sospechar que el aspartamo necesita ser reevaluado. La FDA necesita reevaluarlo, y esta vez, la FDA debería hacerlo bien ".

Los primeros estudios sobre el aspartamo en la década de 1970 encontraron evidencia de tumores cerebrales en animales de laboratorio, pero esos estudios no fueron seguidos.

Enfermedades Cardiovasculares 

Un metaanálisis de 2017 de la investigación sobre edulcorantes artificiales, publicado en el Diario de la Asociación Médica Canadiense, no encontraron pruebas claras de los beneficios de los edulcorantes artificiales en la pérdida de peso en ensayos clínicos aleatorizados, e informaron que los estudios de cohortes asocian los edulcorantes artificiales con "aumentos en el peso y la circunferencia de la cintura, y una mayor incidencia de obesidad, hipertensión, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y eventos."7 Ver también:

 Un artículo de 2016 en Fisiología y comportamiento informó, “existe una congruencia sorprendente entre los resultados de la investigación con animales y una serie de estudios observacionales a largo plazo a gran escala en humanos, para encontrar un aumento significativo de peso, adiposidad, incidencia de obesidad, riesgo cardiometabólico e incluso mortalidad total entre personas con exposición diaria crónica a edulcorantes bajos en calorías, y estos resultados son preocupantes ".8

Las mujeres que consumían más de dos bebidas dietéticas por día "tenían un mayor riesgo de eventos [de enfermedades cardiovasculares] ... mortalidad [por enfermedades cardiovasculares] ... y mortalidad general", según un estudio de 2014 de la Women's Health Initiative publicado en el Journal of General Internal Medicine.9

Accidente cerebrovascular, demencia y Enfermedad de Alzheimer

Las personas que bebían gaseosas dietéticas a diario tenían casi tres veces más probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular y demencia que las que las consumían semanalmente o menos. Esto incluyó un mayor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, donde los vasos sanguíneos del cerebro se obstruyen, y la demencia de la enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia, informó un Estudio de 2017 en Stroke.10

En el cuerpo, el éster metílico del aspartamo se metaboliza en metanol y luego puede convertirse en formaldehído, que se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer. Un estudio de dos partes publicado en 2014 en la Diario de la Enfermedad de Alzheimer relacionó la exposición crónica al metanol con la pérdida de memoria y los síntomas de la enfermedad de Alzheimer en ratones y monos.

  • “[M] ratones alimentados con etanol presentaron síntomas parciales similares a los de la EA ... Estos hallazgos se suman a un creciente cuerpo de evidencia que vincula el formaldehído con la patología [de la enfermedad de Alzheimer]”. (Parte 1)11
  • "La alimentación con [M] etanol provocó cambios patológicos persistentes y duraderos que estaban relacionados con [la enfermedad de Alzheimer] ... estos hallazgos respaldan un creciente cuerpo de evidencia que vincula el metanol y su metabolito formaldehído con la patología [de la enfermedad de Alzheimer]". (Parte 2)12

Convulsiones

“El aspartamo parece exacerbar la cantidad de onda de pico de EEG en niños con crisis de ausencia. Se necesitan más estudios para establecer si este efecto ocurre en dosis más bajas y en otros tipos de convulsiones ”, según un estudio de 1992 en Neurología.13

El aspartamo "tiene actividad promotora de convulsiones en modelos animales que se utilizan ampliamente para identificar compuestos que afectan ... la incidencia de convulsiones", según un estudio de 1987 en Perspectivas de Salud Ambiental.14

Las dosis muy altas de aspartamo "también podrían afectar la probabilidad de convulsiones en personas asintomáticas pero susceptibles", según un estudio de 1985 en The Lancet. El estudio describe a tres adultos previamente sanos que tuvieron convulsiones de gran mal durante períodos en los que consumían altas dosis de aspartame.15

Neurotoxicidad, daño cerebral y trastornos del estado de ánimo

El aspartamo se ha relacionado con problemas conductuales y cognitivos que incluyen problemas de aprendizaje, dolor de cabeza, convulsiones, migrañas, estados de ánimo irritables, ansiedad, depresión e insomnio, escribieron los investigadores de un estudio de 2017 en Neurociencia nutricional. "El consumo de aspartamo debe abordarse con precaución debido a los posibles efectos sobre la salud neuroconductual".16

“El aspartamo oral alteró significativamente el comportamiento, el estado antioxidante y la morfología del hipocampo en ratones; Además, probablemente puede desencadenar la neurogénesis del hipocampo en adultos ”, informó un estudio de 2016 en Neurobiología del aprendizaje y la memoria..17 

“Anteriormente, se había informado que el consumo de aspartamo podría causar alteraciones neurológicas y de comportamiento en personas sensibles. Dolores de cabeza, insomnio y convulsiones son también algunos de los efectos neurológicos que se han encontrado ”, según un estudio de 2008 en el European Journal of Clinical Nutrition. "Proponemos que la ingestión excesiva de aspartamo podría estar involucrada en la patogénesis de ciertos trastornos mentales ... y también en el aprendizaje comprometido y el funcionamiento emocional".18 

“Los síntomas (n) eurológicos, incluidos los procesos de aprendizaje y memoria, pueden estar relacionados con las concentraciones altas o tóxicas de los metabolitos del edulcorante [aspartamo]”, afirma un estudio de 2006 en Investigación farmacológica.19

El aspartamo "podría afectar la retención de la memoria y dañar las neuronas hipotalámicas en ratones adultos", según un estudio de 2000 ratones publicado en Cartas de toxicología.20

“Las personas con trastornos del estado de ánimo son particularmente sensibles a este edulcorante artificial y se debe desalentar su uso en esta población”, según un estudio de 1993 en el Revista de psiquiatría biológica.21

Las altas dosis de aspartamo "pueden generar importantes cambios neuroquímicos en ratas", informó un estudio de 1984 en American Journal of Clinical Nutrition.22

Los experimentos indicaron daño cerebral en ratones lactantes después de la ingesta oral de aspartato, y mostraron que "el aspartato [es] tóxico para el ratón lactante en niveles relativamente bajos de ingesta oral", informó un estudio de 1970 en Naturaleza.23

Dolores de cabeza y migrañas

“El aspartamo, un edulcorante dietético popular, puede provocar dolor de cabeza en algunas personas susceptibles. A continuación, describimos tres casos de mujeres jóvenes con migraña que informaron que sus dolores de cabeza podrían ser provocados por masticar chicle sin azúcar que contiene aspartamo ”, según un artículo de 1997 en Diario de dolor de cabeza.24

Un ensayo cruzado que compara el aspartamo y un placebo publicado en 1994 en Neurología, “Proporciona evidencia de que, entre las personas con dolores de cabeza autoinformados después de la ingestión de aspartame, un subconjunto de este grupo reportó más dolores de cabeza cuando se evaluó en condiciones controladas. Parece que algunas personas son particularmente susceptibles a los dolores de cabeza causados ​​por el aspartamo y es posible que deseen limitar su consumo ".25

Una encuesta de 171 pacientes en la Unidad de Dolor de Cabeza del Centro Médico Montefiore encontró que los pacientes con migraña “informaron el aspartamo como un precipitante tres veces más a menudo que los que tenían otros tipos de dolor de cabeza… Concluimos que el aspartamo puede ser un desencadenante dietético importante del dolor de cabeza en algunas personas, "Estudio de 1989 en Diario de dolor de cabeza.26

Un ensayo cruzado que comparó el aspartamo y un placebo sobre la frecuencia e intensidad de las migrañas "indicó que la ingestión de aspartamo por los migrañosos causó un aumento significativo en la frecuencia de los dolores de cabeza en algunos sujetos", informó un estudio de 1988 en Diario de dolor de cabeza.27

Disminución de la función renal

El consumo de más de dos porciones al día de refrescos endulzados artificialmente "se asocia con un aumento del doble de probabilidades de deterioro de la función renal en las mujeres", según un estudio de 2 en el Revista clínica de la sociedad estadounidense de nefrología.28

Problemas relacionados con el aumento de peso, el aumento del apetito y la obesidad

Varios estudios relacionan el aspartamo con el aumento de peso, aumento del apetito, diabetes, trastornos metabólicos y enfermedades relacionadas con la obesidad. Vea nuestra hoja informativa: Sustancia química dietética relacionada con el aumento de peso.

Esta ciencia que relaciona el aspartamo con el aumento de peso y las enfermedades relacionadas con la obesidad plantea interrogantes sobre la legalidad de comercializar productos que contienen aspartamo como "ayudas dietéticas" o para bajar de peso. En 2015, USRTK solicitó la Comisión Federal de Comercio y FDA investigar las prácticas de marketing y publicidad de productos "dietéticos" que contienen una sustancia química relacionada con el aumento de peso. Ver noticias relacionadas cobertura, respuesta de la FTCla respuesta de la FDA.

Diabetes y trastorno metabólico

El aspartamo se descompone en parte en fenilalanina, que interfiere con la acción de una enzima fosfatasa alcalina intestinal (IAP) que previamente se demostró que previene el síndrome metabólico (un grupo de síntomas asociados con la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular) según un estudio de 2017 en Fisiología aplicada, nutrición y metabolismo. En este estudio, los ratones que recibieron aspartamo en el agua que bebieron aumentaron de peso y desarrollaron otros síntomas del síndrome metabólico que los animales alimentados con dietas similares sin aspartamo. El estudio concluye que "los efectos protectores de IAP con respecto al síndrome metabólico pueden ser inhibidos por la fenilalanina, un metabolito del aspartamo, lo que quizás explique la falta de pérdida de peso esperada y las mejoras metabólicas asociadas con las bebidas dietéticas".29

Las personas que consumen edulcorantes artificiales con regularidad tienen un mayor riesgo de "aumento de peso excesivo, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares", según una revisión de Purdue de 2013 durante 40 años publicada en Tendencias en endocrinología y metabolismo.30

En un estudio que siguió a 66,118 mujeres durante 14 años, tanto las bebidas endulzadas con azúcar como las bebidas endulzadas artificialmente se asociaron con el riesgo de diabetes tipo 2. “También se observaron fuertes tendencias positivas en el riesgo de diabetes tipo 2 en los cuartiles de consumo de ambos tipos de bebida ... No se observó asociación para el consumo de jugo de fruta 100% ”, informó el estudio de 2013 publicado en American Journal of Clinical Nutrition.31

Disbiosis intestinal, trastorno metabólico y obesidad

Los edulcorantes artificiales pueden inducir intolerancia a la glucosa al alterar la microbiota intestinal, según un Estudio de 2014 en Nature. Los investigadores escribieron, “nuestros resultados relacionan el consumo de NAS [edulcorante artificial no calórico], la disbiosis y las anomalías metabólicas, por lo que piden una reevaluación del uso masivo de NAS ... Nuestros hallazgos sugieren que NAS puede haber contribuido directamente a mejorar la epidemia exacta [obesidad] que ellos mismos estaban destinados a luchar ".32

  • Consulte también: "Los edulcorantes artificiales pueden cambiar nuestras bacterias intestinales de forma peligrosa", por Ellen Ruppel Shell, Scientific American (4.1.2015)

Un estudio de 2016 en Fisiología aplicada Nutrición y metabolismo informó, "La ingesta de aspartamo influyó significativamente en la asociación entre el índice de masa corporal (IMC) y la tolerancia a la glucosa ... el consumo de aspartamo se asocia con mayores deterioros relacionados con la obesidad en la tolerancia a la glucosa".33

Según un estudio en ratas de 2014 en PLoS ONE, "El aspartamo elevó los niveles de glucosa en ayunas y una prueba de tolerancia a la insulina mostró que el aspartamo afecta la eliminación de la glucosa estimulada por la insulina ... El análisis fecal de la composición bacteriana intestinal mostró que el aspartamo aumenta las bacterias totales ..."34

 Anormalidades del embarazo: parto prematuro 

Según un estudio de cohorte de 2010 de 59,334 mujeres embarazadas danesas publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, "Hubo una asociación entre la ingesta de refrescos carbonatados y no carbonatados endulzados artificialmente y un mayor riesgo de parto prematuro". El estudio concluyó que "la ingesta diaria de refrescos endulzados artificialmente puede aumentar el riesgo de parto prematuro".35

  • Ver también: "Downing Diet Soda Tied to Premature Birth", por Anne Harding, Reuters (7.23.2010)

Bebés con sobrepeso

El consumo de bebidas endulzadas artificialmente durante el embarazo está relacionado con un índice de masa corporal más alto para los bebés, según un estudio de 2016 en JAMA Pediatría. "Hasta donde sabemos, proporcionamos la primera evidencia humana de que el consumo materno de edulcorantes artificiales durante el embarazo puede influir en el IMC infantil", escribieron los investigadores.36

  • Ver también: "La soda dietética en el embarazo está relacionada con los bebés con sobrepeso", por Nicholas Bakalar, New York Times (5.11.2016)

Menarquia temprana

El Estudio de Crecimiento y Salud del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre siguió a las niñas de 1988 durante 10 años para examinar las posibles asociaciones entre el consumo de azúcares con cafeína y sin cafeína y refrescos endulzados artificialmente y la menarquia temprana. "El consumo de refrescos con cafeína y endulzados artificialmente se asoció positivamente con el riesgo de menarquia precoz en una cohorte estadounidense de niñas afroamericanas y caucásicas", concluyó el estudio publicado en 2015 en Revista de nutrición clínica estadounidense.37

Daño de esperma

"Se observó una disminución significativa en la función de los espermatozoides de los animales tratados con aspartamo en comparación con el control y el control de MTX", según un estudio de 2017 en el Revista Internacional de Investigación de la Impotencia. "... Estos hallazgos demuestran que los metabolitos del aspartamo podrían ser un factor que contribuya al desarrollo del estrés oxidativo en el esperma del epidídimo".38

Daño hepático y agotamiento del glutatión

Un estudio con ratones publicado en 2017 en Biologia redox informó, "La administración crónica de aspartamo ... causó daño hepático, así como una marcada disminución de los niveles hepáticos de glutatión reducido, glutatión oxidado, γ-glutamilcisteína y la mayoría de los metabolitos de la vía de trans-sulfuración ..."39

Un estudio sobre ratas publicado en 2017 en Investigación de Nutrición encontraron que, “La ingesta subcrónica de refrescos o aspartamo indujo sustancialmente hiperglucemia e hipertriacilglicerolemia… Se detectaron varias alteraciones de la citoarquitectura en el hígado, incluyendo degeneración, infiltración, necrosis y fibrosis, predominantemente con aspartamo. Estos datos sugieren que la ingesta a largo plazo de refrescos o el daño hepático inducido por aspartamo puede estar mediado por la inducción de hiperglucemia, acumulación de lípidos y estrés oxidativo con la participación de adipocitocinas ".40

Precaución para las poblaciones vulnerables

Una revisión de la literatura de 2016 sobre edulcorantes artificiales en el Diario indio de farmacología informó, "no hay conclusiones evidencia que respalda la mayoría de sus usos y algunos estudios recientes incluso insinúan que estos beneficios establecidos anteriormente ... podrían no ser ciertos ". Las poblaciones susceptibles, como las mujeres embarazadas y lactantes, los niños, los diabéticos, los pacientes con migraña y epilepsia "deben utilizar estos productos con la mayor precaución".41

Esfuerzos de relaciones públicas de la industria y grupos de fachada 

Desde el principio, GD Searle (más tarde Monsanto y NutraSweet Company) implementó tácticas agresivas de relaciones públicas para comercializar el aspartamo como un producto seguro. En octubre de 1987, Gregory Gordon reportado en UPI:

“The NutraSweet Co. también ha pagado hasta $ 3 millones al año por un esfuerzo de relaciones públicas de 100 personas por parte de las oficinas de Burson Marsteller en Chicago, dijo un ex empleado de la firma de relaciones públicas de Nueva York. El empleado dijo que Burson Marsteller ha contratado a numerosos científicos y médicos, a menudo por 1,000 dólares al día, para defender el edulcorante en entrevistas con los medios y otros foros públicos. Burson Marsteller se niega a discutir estos asuntos ".

Informes recientes basados ​​en documentos internos de la industria revelan cómo las empresas de bebidas como Coca-Cola también pagan a mensajeros externos, incluidos médicos y científicos, para promover sus productos y echar la culpa cuando la ciencia vincula sus productos a problemas de salud graves.

Consulte el informe de Anahad O'Connor en el New York Times, Candice Choi en el Associated Press, y hallazgos de la Investigación de USRTK sobre la propaganda de la industria azucarera y las campañas de cabildeo.

Artículos de noticias sobre campañas de relaciones públicas de la industria de refrescos:

Resumen de noticias sobre el aspartamo:

Hojas de datos de USRTK

Informes sobre grupos de fachada y campañas de relaciones públicas

Referencias científicas

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