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ZuluEdulcorantes
Es un buen negocio para la industria alimentaria, pero la amarga verdad es que los edulcorantes pueden estar enfermando a muchos estadounidenses.
El jarabe de maíz de alta fructosa (HCFS) y el azúcar (sacarosa) están estrechamente relacionados con la epidemia de enfermedades relacionadas con los alimentos de nuestra nación, como la obesidad; diabetes tipo 2; enfermedades cardiovasculares, hepáticas y renales; algunos tipos de cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Mientras tanto, los edulcorantes artificiales como el aspartame (NutraSweet) y la sucralosa (Splenda) también presentan riesgos para la salud. El aspartamo (utilizado en Diet Coke, Diet Pepsi, Diet Dr Pepper y muchos otros productos populares) está vinculado a cáncer y otros problemas de salud graves, y incluso puede hacer que las personas ganen más peso que comer azúcar. También hay motivos de preocupación acerca de la sucralosa, porque está hecha con cloro tóxico y puede descomponerse en compuestos tóxicos, puede causar cáncer en ratones y disminuye las bacterias intestinales beneficiosas.
Lo preocupante de todo esto no es solo el costo físico de estos edulcorantes en nuestra nación, sino la forma en que la industria alimentaria y nuestro gobierno trabajan juntos para perpetuarlo. Consulte la información a continuación sobre lo que está descubriendo la investigación del derecho a saber de EE. UU.
Documentos clave sobre edulcorantes
Los documentos de USRTK despegan la cortina del vestíbulo del azúcar
La investigación del Derecho a Saber de EE. UU. Ha descubierto numerosos documentos que muestran cómo la industria alimentaria ejerce presión entre bastidores para proteger las ventas de azúcar. Los siguientes artículos académicos, coautores del codirector de USRTK, Gary Ruskin, se basan en estos documentos. Ver nuestra página académica para obtener más información sobre estos documentos.
- Globalización y salud: ¿Las organizaciones benéficas financiadas por la industria promueven “estudios dirigidos por la defensa” o “ciencia basada en evidencia”? Un estudio de caso del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida, por Sarah Steele, Gary Ruskin, Lejla Sarcevic, Martin McKee y David Stuckler (6.2.19)
- Revista de políticas de salud pública"Lea siempre la letra pequeña ”: un estudio de caso de financiación, divulgación y acuerdos de investigación comercial con Coca-Cola, por Sarah Steele, Gary Ruskin, Martin McKee y David Stuckler (5.8.19)
- Milbank Quarterly: Lo público se encuentra con lo privado: conversaciones entre Coca-Cola y los CDC, de Nason Maani Hessari, Gary Ruskin, Martin McKee y David Stuckler (1.29.19)
- Revista de epidemiología y salud comunitaria: Las organizaciones científicas y la 'guerra' de Coca-Cola con la comunidad de salud pública: ideas de un documento interno de la industria, de Pepita Barlow, Paulo Serôdio, Gary Ruskin, Martin McKee, David Stuckler (3.14.2018)
- Revista de políticas de salud pública: Declaraciones de complejidad y conflictos de interés: un estudio de caso de correos electrónicos intercambiados entre Coca-Cola y los investigadores principales del Estudio Internacional de Obesidad Infantil, Estilo de Vida y Medio Ambiente (ISCOLE), de David Stuckler, Martin McKee y Gary Ruskin (11.27.17)
Azúcar / Edulcorantes
La bárbara historia del azúcar en América, por Khalil Gibran Muhammad, New York Times, Agosto 14, 2019
La comida para bebés tiene demasiada azúcar y se comercializa incorrectamente, dice la OMS, por Corrine Gretler, informe de Bloomberg, Julio 15, 2019
¿Es el azúcar tóxico? Gary Taubes, New York Times, Abril 13, 2011.
Este es el principal impulsor de la diabetes y la obesidad. Alexandra Sifferlin, Equipo, Enero 29, 2015.
Es el azúcar, amigos. Mark Bittman, New York Times, Febrero 27, 2013.
Evitar las bebidas azucaradas limita el aumento de peso en dos estudios. Roni Caryn Rabin, New York Times, Septiembre 21, 2012.
Funcionarios de salud instan a la FDA a limitar los edulcorantes en los refrescos. Stephanie Strom, New York Times, Febrero 13, 2013.
El jarabe de maíz es más tóxico que el azúcar de mesa en ratones hembra: estudio. Reuters, Enero 5, 2015.
Alimento para el pensamiento: Coma su camino a la demencia. Bijal Trivedi, New Scientist, Septiembre 3, 2012.
Edulcorantes artificiales - general
La sucralosa puede contribuir a la resistencia a la insulina en consumidores con obesidad, Endocrine Today, 6 de noviembre de 2016
Para bajar de peso, el agua es mejor que la soda dietética. Nicolás Bakalar, New York Times Octubre 20, 2016.
Las mujeres que consumen gaseosas dietéticas con regularidad pueden tener una fertilidad reducidaHenry Bodkin El Telégrafo, Octubre 17, 2016.
Los edulcorantes artificiales pueden alterar los controles del azúcar en sangre del cuerpo. Kenneth Chang, New York Times, Septiembre 17, 2014.
Aspartame
La seguridad del aspartamo. New York Times, Febrero 21, 2006.
Los efectos de un edulcorante: surgen nuevas preguntas. Marian Burros, New York Times, Julio 3, 1985.
El edulcorante preocupa a algunos científicos. Jane E. Brody, New York Times, Febrero 5, 1985.
Refrescos / bebidas azucaradas
La OMS insta a imponer impuestos a las bebidas azucaradas para combatir la obesidad, Sabrina Tavernise, New York Times, Octubre 11, 2016.
Funcionarios de salud instan a la FDA a limitar los edulcorantes en los refrescos. Stephanie Strom, New York Times, Febrero 13, 2013.
Bebidas azucaradas vinculadas a 180,000 muertes en todo el mundo. Leslie Wade, CNN, 19 de marzo de 2013.
Las bebidas azucaradas se relacionan con la obesidad entre los niños en edad preescolar. Genevra Pittman, Reuters, Agosto 5, 2013.
Diet Soda, ¿el asesino silencioso? Tom Philpott, Mother Jones, Marzo 1, 2012.
Evitar las bebidas azucaradas limita el aumento de peso en dos estudios. Roni Caryn Rabin, New York Times, Septiembre 21, 2012.
Caramelo líquido: cómo los refrescos están dañando la salud de los estadounidenses. Centro de Ciencias de Interés Público, 2005.
Industria azucarera
Si las empresas de refrescos no quieren ser tratadas como empresas tabacaleras, deben dejar de actuar como ellasPor Patrick Mustain Scientific American, Octubre 19, 2016.
Las dulces mentiras de Big Sugar. Gary Taubes y Cristin Kearns Couzens, Mother Jones, Noviembre / diciembre de 2012.