Forfølger sandhed og gennemsigtighed for folkesundheden

Madrelaterede sygdomme

Trykke E-mail Del Tweet

Amerikanere lider af en epidemi af fødevarerelaterede sygdomme, såsom fedme; type 2-diabetes; hjerte-kar-, lever- og nyresygdomme; nogle typer kræft og Alzheimers sygdom.

Den amerikanske regering vurderer det ca. halvdelen af ​​alle amerikanske voksne—117 millioner mennesker — har en eller flere kroniske sygdomme, der kan forebygges, hvoraf mange er relateret til spisemønstre af dårlig kvalitet og fysisk inaktivitet. Satserne på disse kroniske diætrelaterede sygdomme fortsætter med at stige.

Disse sygdomme er til dels forårsaget af en fødevareindustri, der fremmer forarbejdede fødevarer pakket med usunde ingredienser, herunder majssirup med høj fructose, tilsat sukker, transfedt, kunstige sødestoffer, kunstige smagsstoffer og farver, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer.

Diætvejledning udstedt af US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture er ofte politiseret og polariseret, hvor industrien påvirker videnskaben og regeringens egne sundhedsrådgivere.

Nøgledokumenter om fødevarerelaterede sygdomme

Hvad der forårsager vægtøgning. Mark Bittman, New York Times, Juni 10, 2014.

Altid sulten? Her er hvorfor. David S. Ludwig og Mark I. Friedman, New York Times, Maj 16, 2014.

Det er sukkeret, folkens. Mark Bittman, New York Times, Februar 27, 2013.

Den ekstraordinære videnskab om vanedannende junkfood. Michael Moss, New York Times, Februar 20, 2013.

Eksperter nulstiller pizza som hovedmål i krig mod fedme hos børn. Karen Kaplan, Los Angeles Times, Januar 19, 2015.

Er sukker giftig? Gary Taubes, New York Times, April 13, 2011.

Big Food vs. Big Insurance. Michael Pollan, New York Times, September 9, 2009.

Mad til tanke: Spis din vej til demens. Bijal Trivedi, New Scientist, September 3, 2012.

Flere (stærkere) beviser, der forbinder sukker med diabetes. Mike Mechanic, Mother Jones, Februar 28, 2013.

Undgå sukkerholdige drikkevarer begrænser vægtøgning i to studier. Roni Caryn Rabin, New York Times, September 21, 2012.

Sundhedsembedsmænd opfordrer FDA til at begrænse sødestoffer i sodavand. Stephanie Strom, New York Times, Februar 13, 2013.

Sukkerholdige drikkevarer knyttet til 180,000 dødsfald over hele verden. Leslie Wade, CNN, 19. marts 2013.

Sukkerholdige drikkevarer bundet til fedme blandt førskolebørn. Genevra Pittman, Reuters, August 5, 2013.

Diæt sodavand, den tavse morder? Tom Philpott, Mother Jones, Marts 1, 2012.

Flydende slik: Hvor sodavand skader Amerikansk sundhed. Center for videnskab i offentlighedens interesse, 2005.

Kost, ernæring og forebyggelse af kroniske sygdomme. Verdenssundhedsorganisationen / Fødevare- og landbrugsorganisationen, 2003.

Abonner på vores nyhedsbrev. Få ugentlige opdateringer i din indbakke.