খাবারে কীটনাশক সম্পর্কিত নতুন ডেটা সুরক্ষা প্রশ্ন উত্থাপন করে

ছাপা ই-মেইল ভাগ কিচ্কিচ্

এই সপ্তাহে আমেরিকানরা তাদের পরিবারকে একটি থ্যাঙ্কসগিভিং খাবার ভাগ করে নেওয়ার জন্য, নতুন সরকারি তথ্য মার্কিন খাদ্য সরবরাহের সম্ভাব্য অপ্রতিরোধ্য মূল্যায়ন সরবরাহ করে: বিভিন্ন ধরণের কীটনাশক, ছত্রাকনাশক এবং আগাছা নিধন করার রাসায়নিকের প্রায় 85 শতাংশ খাবারের সন্ধান পাওয়া গেছে পরীক্ষিত।

মার্কিন কৃষি বিভাগ কর্তৃক গত সপ্তাহে প্রকাশিত তথ্যে দেখা গেছে মাশরুম থেকে শুরু করে আলু এবং আঙ্গুর সবুজ মটরশুটি পর্যন্ত সব কিছুর কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের। স্ট্রবেরিগুলির একটি নমুনায় ২০ টি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ রয়েছে "কীটনাশক ডেটা প্রোগ্রাম" ইউএসডিএর কৃষি বিপণন পরিষেবা এই মাসে জারি করেছে (পিডিপি) রিপোর্ট। প্রতিবেদনটি এজেন্সিটির অবশিষ্ট তথ্যগুলির 25 তম বার্ষিক সংকলন এবং ২০১৫ সালে ইউএসডিএর নমুনা তৈরির আওতাভুক্ত

উল্লেখযোগ্যভাবে, সংস্থাটি বলেছে যে পরীক্ষিত 15 টি নমুনার মধ্যে কেবল 10,187 শতাংশই সনাক্তকারী কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থেকে মুক্ত ছিল। ২০১৪ সাল থেকে এটি একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য, যখন ইউএসডিএ আবিষ্কার করেছিল যে ৪১ শতাংশের বেশি নমুনা "পরিষ্কার" ছিল বা কোনও সনাক্তকারী কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ দেখায়নি। ইউএসডিএর তথ্য অনুসারে, পূর্ববর্তী বছরগুলিও সনাক্তযোগ্য অবশিষ্টাংশগুলি মুক্ত হিসাবে প্রায় 2014-41 শতাংশ নমুনা দেখিয়েছিল। ইউএসডিএ বলেছে যে অন্যদের সাথে এক বছরের তুলনা করা "পরিসংখ্যানগতভাবে বৈধ" নয়, তবে, প্রতিবছর খাবারের নমুনাযুক্ত মিশ্রণের পরিবর্তন ঘটে। তবুও ডেটা দেখায় যে 40 টি টেস্ট করা খাবারের বেশিরভাগ অংশ তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসব্জিগুলির আগের বছরগুলির অনুরূপ ছিল।

ইউএসডিএ অনুসারে, এটি বিরক্তিকর শোনার পরেও কীটনাশকটির অবশিষ্টাংশগুলি মানুষের চিন্তার কিছু নয়। সংস্থাটি বলেছিল: "নমুনাযুক্ত কৃষিপণ্যের মধ্যে পাওয়া অবশিষ্টাংশগুলি এমন স্তরে রয়েছে যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি দেয় না এবং নিরাপদ থাকে ..."

তবে কিছু বিজ্ঞানী বলছেন যে এই দাবির ব্যাক আপ করার মতো কোনও তথ্য নেই। কিছু বিজ্ঞানী বলেছেন যে নিয়মিতভাবে, একাধিক ধরণের কীটনাশক জাতীয় কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের নিয়মিত, বারবার ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের উপর দীর্ঘমেয়াদে প্রভাব ফেলবে এবং সুরক্ষার সরকারী নিশ্চয়তা কেবল মিথ্যা, সে সম্পর্কে পর্যাপ্ত বিস্তৃত গবেষণা নেই।

হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পরিবেশগত এক্সপোজার বায়োলজির সহযোগী অধ্যাপক চেনশেং লু বলেন, "আপনি যদি জানেন না যে আপনি প্রতিদিন এমন এক আপেল খেয়ে থাকেন যার প্রতিদিন একাধিক অবশিষ্টাংশ রয়েছে তবে এর পরিণতি কী হবে 20 বছর ধরে?" “তারা সবাইকে আশ্বস্ত করতে চায় যে এটি নিরাপদ তবে বিজ্ঞানটি যথেষ্ট অপ্রতুল। এটি একটি বড় সমস্যা."

ইউএসডিএ তার সর্বশেষ প্রতিবেদনে বলেছে যে এটি প্রাপ্ত নমুনাগুলির মধ্যে ৪৪১ "উদ্বেগজনক সহনশীলতা লঙ্ঘন" হিসাবে উদ্বেগজনক বলে বিবেচিত হয়েছিল, কারণ প্রাপ্ত পরিবেশের সংরক্ষণ এজেন্সি (ইপিএ) দ্বারা নিরাপদ হিসাবে নির্ধারিত অবশিষ্টাংশগুলি বা তারা যে খাবারগুলিতে পাওয়া গেছে তা ছাড়িয়ে গেছে found কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি মোটেও ধারণ করার আশা করা হয় না এবং যার জন্য কোনও আইনি সহিষ্ণুতা স্তর নেই। এই নমুনাগুলিতে 441 টি বিভিন্ন কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ রয়েছে, ইউএসডিএ জানিয়েছে।

পালং, স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, সবুজ মটরশুটি, টমেটো, শসা এবং তরমুজগুলি অবৈধ কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ স্তরের সাথে পাওয়া খাবারগুলির মধ্যে ছিল। এমনকি যুক্তরাষ্ট্রে দীর্ঘদিন ধরে নিষিদ্ধ রাসায়নিকের অবশিষ্টাংশও পাওয়া গিয়েছিল, এর মধ্যে ডিডিটি বা এর বিপাক এবং স্পিচ শাক ও আলুতে পাওয়া যায়। 1972 সালে কীটনাশক সম্পর্কিত স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত উদ্বেগের কারণে ডিডিটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল।

ইউএসডিএ ডেটা থেকে অনুপস্থিত ছিল গ্লাইফোসেটের অবশিষ্টাংশ সম্পর্কে কোনও তথ্য, যদিও গ্লাইফোসেট দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ভেষজনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং সাধারণত ভুট্টা, সয়া, গম এবং ওট সহ অনেক ফসলের উপরে সাধারণত স্প্রে করা হয়। এটি মনসান্টো কো'র ব্র্যান্ডযুক্ত রাউন্ডআপ ভেষজনাশকের মূল উপাদান এবং এটি ঘোষিত হয়েছিল একটি সম্ভাব্য মানব কার্সিনোজেন গত বছর বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থায় কাজ করা আন্তর্জাতিক ক্যান্সার বিজ্ঞানীদের একটি দল by তবে মনসান্টো বলেছে যে খাবারে গ্লাইফোসেটের অবশিষ্টাংশ নিরাপদ। সংস্থাটি ইপিএকে বলেছে সহনশীলতা স্তর বাড়াতে 2013 সালে বেশ কয়েকটি খাবারে গ্লাইফোসেটের জন্য এবং ইপিএ তা করেছে।

খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের জন্য বার্ষিক খাবারের নমুনাও দেয়। এফডিএ থেকে প্রাপ্ত নতুন নথিতে দেখা যায় যে দুটি ধরণের কীটনাশক - প্রপারগাইট, মাইটগুলি মারতে ব্যবহৃত হয় এবং ফ্লোনিক্যামিড, যা সাধারণত এফিডস এবং হোয়াইটফ্লাইস হত্যার লক্ষ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল - এর মধুতে সম্প্রতি পাওয়া গেছে। সরকারী নথিতে আরও দেখা যায় যে ডিইইটি, একটি সাধারণ পোকামাকড় প্রতিস্থাপনকারী, সম্প্রতি মধুতে নিয়ন্ত্রকদের দ্বারা সনাক্ত করা হয়েছিল এবং মাশরুমগুলিতে ভেষজনাশক অ্যাসিটোক্লোর পাওয়া গেছে।

সংস্থাটির তথ্য অনুসারে, এফডিএ বিজ্ঞানীরাও চালের মধ্যে অবৈধভাবে উচ্চ মাত্রায় নিওনিকোটিনয়েড থিয়ামথক্সাম পাওয়া গেছে বলে জানিয়েছে। সিঞ্জেন্টা সে জিজ্ঞেস করেছে পরিবেশ সংরক্ষণ সংস্থা এজেন্সিটি বিভিন্ন ফসলে থায়ামথক্সামের উচ্চতর অবশিষ্টাংশের অনুমতি দেওয়ার জন্য কারণ সংস্থাটি এটি চায় যে এটি পাতার স্প্রে হিসাবে ব্যবহারের প্রসারিত করতে চায়। এজেন্সির এক মুখপাত্রের মতে, ইপিএর সাথে সেই অনুরোধ এখনও মুলতুবি রয়েছে।

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। সর্বাধিক সাম্প্রতিক পাবলিক অবশেষ প্রতিবেদন এফডিএ জারি দেখায় যে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের জন্য লঙ্ঘনের হার সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বেড়েছে। গার্হস্থ্য খাদ্য নমুনায় অবশিষ্ট লঙ্ঘন ২০১৩ সালের জন্য ২.৮ শতাংশ; ২০০৯-এ দেখা দ্বিগুণ হার। ২০১৩ সালে আমদানি করা খাবারের জন্য লঙ্ঘনগুলি মোট ১২..2.8 শতাংশ ছিল, ২০০৯ সালে এটি ছিল ৪ শতাংশ।

ইউএসডিএর মতো, এফডিএ কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের পরীক্ষার দশকগুলিতে গ্লাইফোসেটকে এড়িয়ে চলেছে। তবে এজেন্সিটি একটি চালু করেছিল "বিশেষ দায়িত্ব" এই বছর গ্লাইফোসেটের কোন স্তরের খাবারগুলির একটি ছোট গ্রুপে প্রদর্শিত হতে পারে তা নির্ধারণ করতে। এফডিএর একজন রসায়নবিদ গ্লাইফোসেটের অবশিষ্টাংশগুলি খুঁজে পাওয়ার কথা জানিয়েছেন মধুতে এবং শিশুর খাবার সহ বেশ কয়েকটি ওটমিল পণ্য।

বেসরকারী পরীক্ষার তথ্য এই মাসে প্রকাশিত হয়েছে চেরিওস সিরিয়াল, ওরিও কুকিজ এবং বিভিন্ন জনপ্রিয় প্যাকেজজাত খাবারে গ্লাইফোসেটের অবশিষ্টাংশের উপস্থিতির কথাও জানানো হয়েছে।

সামগ্রিক প্রভাব সম্পর্কে প্রশ্ন

কীটনাশক অবশিষ্টাংশযুক্ত খাবার সম্পর্কে ভোক্তাদের চিন্তিত হওয়া উচিত কিনা তা চলমান বিরোধের বিষয়। কীটনাশক অবশিষ্টাংশের সাথে জড়িত ফেডারেল এজেন্সিগুলির ত্রয়ী সমস্ত বিষয়টিকে তারা সুরক্ষার মানদণ্ড হিসাবে "সর্বাধিক অবশিষ্টাংশ সীমা" (এমআরএল) বা "সহনশীলতা" হিসাবে উল্লেখ করে। EPA প্রতিটি কীটনাশকের জন্য কোথায় এমআরএল নির্ধারণ করা উচিত এবং প্রতিটি ফসলের কীটনাশক ব্যবহার করা হবে বলে আশা করা যায় সে জন্য কৃষি শিল্পের সরবরাহ করা ডেটা ব্যবহার করে।

যতক্ষণ না নমুনাযুক্ত বেশিরভাগ খাবার এমআরএলগুলির নীচে খাবারগুলিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ দেখায়, ইউএসডিএ বজায় রাখে, চিন্তার কোনও কারণ নেই। "প্রতিষ্ঠিত সহনশীলতার নীচে স্তরের উপস্থিত উপস্থিতির রিপোর্টিং জাতির খাদ্য সরবরাহের সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং যাচাই করার জন্য কাজ করে," ২০১৫ এর অবশিষ্ট প্রতিবেদনে বলা হয়েছে। কৃষিক্ষেত্রটি আরও বিস্তৃত নিশ্চয়তা প্রদান করে বলেছে যে আইনী সহিষ্ণুতা ছাড়িয়ে গেলেও খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহারের জন্য কৃষকদের যে রাসায়নিকগুলি বিক্রি করে সেগুলির অবশিষ্টাংশ গ্রহণ থেকে ভয় পাওয়ার কিছু নেই।

তবে অনেক বিজ্ঞানী বলেছেন যে সহনশীলতাগুলি গ্রাহকদের চেয়ে কীটনাশক ব্যবহারকারীদের রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কীটনাশক এবং ফসলের উপর নির্ভর করে সহনশীলতা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কোনও আপেলে কীটনাশক ক্লোরপিরিফোসের সহিষ্ণুতা সাইট্রাস ফলগুলিতে বা কলা বা দুধে অনুমোদিত ক্লোরপিরিফোসের পরিমাণের তুলনায় খুব আলাদা, সরকার সহনশীলতার তথ্য অনুযায়ী.

ক্লোরপিরিফোসের ক্ষেত্রে, ইপিএ আসলে বলেছে যে তারা সমস্ত খাদ্য সহনীয়তা প্রত্যাহার করতে চায় কারণ গবেষণাগুলি রাসায়নিককে এর সাথে যুক্ত করেছে মস্তিষ্কের ক্ষতি বাচ্চাদের মধ্যে যদিও সংস্থাটি দীর্ঘদিন ধরে ক্লোরপিরিফোসের অবশিষ্টাংশকে নিরাপদ বলে বিবেচনা করেছে, তবে এখন সংস্থাটি বলেছে, তারা নাও থাকতে পারে।

“ইপিএ, এই মুহুর্তে, ক্লোরপাইরিফসের অবশিষ্টাংশের সামগ্রিক এক্সপোজার নির্ধারণ করতে পারে না, সহ সমস্ত প্রত্যাশিত ডায়েটরি এক্সপোজার এবং অন্যান্য সমস্ত অ-পেশাগত এক্সপোজার যার জন্য নির্ভরযোগ্য তথ্য রয়েছে, নিরাপদ থাকতে পারে না," ইপিএ গত বছর বলেছেন। 1960-এর দশকে ক্লোরপিরিফস বিকাশকারী ডাউ এগ্রোসায়েন্সেস, প্রতিবাদ করছে ইপিএ প্রচেষ্টা, ক্লোরপিরিফোজ যুক্তি কৃষকদের জন্য একটি "সমালোচনামূলক সরঞ্জাম"। সর্বশেষ ইউএসডিএর অবশিষ্টাংশ প্রতিবেদনে, ক্লোরপিরিফসগুলি পীচ, আপেল, পালং শাক, স্ট্রবেরি, নেকেরাইনস এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে পাওয়া গেছে, যদিও সহনশীলতা লঙ্ঘনের জন্য বিবেচিত নয় at

EPA সহনশীলতার সাথে তার কাজকে রক্ষা করে এবং বলেছে যে এটি খাদ্য গুণমান সুরক্ষা আইনটি মেনে চলেছে যেটির জন্য ইপিএর প্রয়োজনীয় পদার্থের অবশিষ্টাংশের সংশ্লেষিত প্রভাবগুলি বিবেচনা করা দরকার "যেগুলিতে বিষাক্ততার একটি সাধারণ প্রক্রিয়া রয়েছে।" সংস্থাটি বলছে কীটনাশকের প্রতি সহনশীলতা নির্ধারণের জন্য, কীটনাশক সংস্থাগুলি দ্বারা জমা করা গবেষণাগুলি পর্যবেক্ষণ করে যে রাসায়নিকগুলি মানুষের উপর যে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে তা সনাক্ত করে, রাসায়নিকের পরিমাণ খাবারে বা খাবারে থাকতে পারে এবং একই রাসায়নিকের অন্যান্য সম্ভাব্য এক্সপোজারে থাকতে পারে।

তবে সমালোচকরা বলছেন যে এটি যথেষ্ট ভাল নয় - প্রতিদিনের ডায়েটে দেখা মিশ্রণগুলি গ্রহণ করা কতটা নিরাপদ তা নির্ধারণ করার জন্য মূল্যায়নগুলিকে আরও বাস্তবসম্মত পরিস্থিতি বিবেচনা করতে হবে যা বিভিন্ন ধরণের কীটনাশক অবশিষ্টাংশের বিস্তৃত সংখ্যক প্রভাবগুলিকে বিবেচনায় রাখে they খাদ্য উত্পাদনে সাধারণত ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি কীটনাশক রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা হ্রাস, বিকাশজনিত ব্যাধি এবং বাচ্চাদের মনোযোগ-ঘাটতি / হাইপার্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার, এই সংক্রামক প্রভাবগুলির আরও গভীর-বিশ্লেষণের জরুরি প্রয়োজন রয়েছে, অনেক বিজ্ঞানী। তারা জাতীয় গবেষণা কাউন্সিলের দিকে ইঙ্গিত করে ঘোষণা বছর কয়েক আগে যে "ডায়েটরি খাওয়া শিশু এবং শিশুদের জন্য কীটনাশক সংস্কারের প্রধান উত্সকে উপস্থাপন করে এবং ডায়েটরি এক্সপোজারটি প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় বাচ্চাদের কীটনাশক-সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে।"

"রাসায়নিক মিশ্রণের সর্বব্যাপী সংস্পর্শের সাথে সাথে, ব্যক্তিগত বিষাক্ততার প্রান্তিকের তালিকার উপর ভিত্তি করে সুরক্ষার নিশ্চয়তা বিভ্রান্তিকর হতে পারে," হাওয়াইয়ের স্বাস্থ্য বিভাগের এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রাক্তন উপদেষ্টা লরিন পাং বলেছিলেন।

পরিবেশ দূষণকারী ও শিশু স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ, ইপিএর প্রাক্তন প্রবীণ বিজ্ঞানী ও নীতি উপদেষ্টা ট্রেসি উডরুফ বলেছেন, আরও গবেষণার সুস্পষ্ট প্রয়োজন রয়েছে। উডরুফ ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সান ফ্রান্সিসকো স্কুল অফ মেডিসিনের প্রজনন স্বাস্থ্য এবং পরিবেশ সম্পর্কিত প্রোগ্রামটির নির্দেশনা দেন।

"এটি তুচ্ছ বিষয় নয়," তিনি বলেছিলেন। “ক্রমবর্ধমান এক্সপোজারগুলি দেখার সম্পূর্ণ ধারণাটি বিজ্ঞানীদের কাছে একটি আলোচিত বিষয়। স্বতন্ত্র সহনশীলতার মূল্যায়ন যেমন তারা এককভাবে ঘটেছিল তা আমরা যা জানি তার সঠিক প্রতিচ্ছবি নয় - মানুষ একই সাথে একাধিক রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসে এবং বর্তমানের পদ্ধতিগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে সেটির জন্য দায়ী হয় না। "

সমালোচকরা বলছেন, কীটনাশক সুরক্ষার তদন্ত কেবলমাত্র রাষ্ট্রপতি-নির্বাচিত ডোনাল্ড ট্রাম্পের নাম নেওয়ার সিদ্ধান্তের ভিত্তিতেই নরম হতে পারে মাইরন ইবেল EPA এ রূপান্তর প্রচেষ্টা তদারকি করতে। প্রতিযোগিতামূলক এন্টারপ্রাইজ ইনস্টিটিউটের সেন্টার ফর এনার্জি অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টের পরিচালক, ইবেল কীটনাশক এবং তাদের সুরক্ষার এক কট্টর সমর্থক।

“কীটনাশক স্তর খুব কমই, যদি কখনও হয় তবে অনিরাপদ স্তরে পৌঁছায়। এমনকি যখন কর্মীরা নেকড়ে কান্নাকাটি করেন কারণ অবশিষ্টাংশগুলি ফেডারেল সীমা ছাড়িয়ে যায় তার অর্থ পণ্যগুলি নিরাপদ নয়, "বলছেন SAFEChemicalPolicy.org ওয়েবসাইট ইবেলের গ্রুপ চলছে। "আসলে, অবশিষ্টাংশগুলি নিয়ন্ত্রকের সীমা থেকে কয়েকগুণ বেশি হতে পারে এবং এখনও নিরাপদ থাকতে পারে।"

মিশ্র বার্তাগুলি খাদ্যে কীটনাশক অবশিষ্টাংশের সুরক্ষা সম্পর্কে কী বিশ্বাস রাখতে হবে তা ভোক্তাদের পক্ষে জেনে রাখা শক্ত করে তোলে, জার্সি শোর বিশ্ববিদ্যালয় মেডিকেল সেন্টারের ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান থেরেস বনাননি বলেছেন।

"যদিও আজীবন এই বিষক্রিয়াগুলি গ্রাস করার সম্মিলিত প্রভাব এখনও জানা যায়নি, স্বল্প-মেয়াদী ডেটা বোঝায় যে সতর্ক হওয়ার কোনও কারণ অবশ্যই আছে," তিনি বলেছিলেন। "ভোক্তাদের কাছে বার্তাটি খুব বিভ্রান্ত হয়ে ওঠে।"

(নিবন্ধটি প্রথম উপস্থিত হয়েছিল হাফিংটন পোস্ট)